Exotisk frukt

Bra att veta: Exotiska frukter importerade med flyg har kunnat mogna i solen längre och är därför rikare på socker.

Ananas

- Ananas måste vara tung, doftande och fast vid beröring. Mogningsstadiet påverkar inte fruktens färg särskilt, å andra sidan är ananas verkligen mogen om bladen är gröna och ljusa och lätt lossnar.

- Om ananas fortfarande är hel kan du förvara den i rumstemperatur, medan om du redan har skurit den måste du linda den i plastfilm och förvara den i kylskåpet högst 5 dagar.

- Perfekt för att avsluta måltiden, ananas innehåller ett enzym som gynnar matsmältningen och i synnerhet assimilering av proteiner, men bara om den äts rå. Beroende på sort kan den väga mellan 500g och 2kg!

- Ananas nr 1: Victoria -ananas från Mauritius eller ön Reunion, liten och mycket söt.

Banan

- Även om det nu har blivit bekant även på vårt halvklot, är bananen fortfarande en exotisk frukt! Martinique, Guadeloupe, Elfenbenskusten, Kenya ... bananen kommer från heta länder.

- Vissa av oss gillar det nästan omoget, med en ganska hård massa, andra föredrar det när det är mycket moget skalet börjar bli brunt och fruktköttet smälter i munnen. Men var försiktig: om bananen plockas för tidigt blir fruktköttet mjöligt när det mognar.

- Att ha bananen i kylen ändrar dess konsistens.

- För att få bananer att mogna snabbare, inget bättre än att placera dem bredvid ett äpple.

- Banan är en frukt som oxiderar ganska snabbt. Om du gör det i fruktsallad, strö över citronsaft över det för att förhindra att det blir svart.

Karomen

- Det är ett långsträckt bär med 5 sidor som ger det en magnifik stjärnform när den skärs i skivor. Färgen på fruktköttet varierar från vitt till gult och dess konsistens liknar det hos äpple: färskt, krispigt och saftigt. De smak av carambola påminner om den i grön melon.

- Välj en frukt fast vid beröring, med en ljusgul skal, om inte gyllene. Om du märker prickar på skalet betyder det att carambolan är i ett mycket avancerat stadium av mognad.

- Du kan äta det vanligt, kokt eller rått, men det används mest för ändamål dekorativ, för att garnera desserter. Du måste förvara den på en sval plats, där den kan pågå mellan 2 och 15 dagar, beroende på mognadsnivån.

Datumen

- jag. färska dadlar de förekommer i hjälmar fästa vid en stjälk. Frukterna är små, långsträckta och har en gul färg som tenderar att bli orange. Datum bör förvaras svalt, helst i en lufttät låda, men du kan också låta dem torka i solen ... Varning: dadlar tenderar att absorbera lukt.

- jag. torkade dadlar, säljs separat eller i små grenar, har en skrynklig, brun och något glänsande hud. I en lufttät låda kan de förvaras i ett år.

- För att hålla dadlarna ännu längre, är dadlar ibland belagda med glukossirap. Datumet är dock en frukt som redan är mycket sockerrik och därför är det bättre att undvika de glaserade.

- Den vanligaste variationen av datum är "Deglet Noor", Men sorten"Majhool”Är det bästa någonsin: dadlar är större och fruktkött, de smälter i munnen och har en smak som påminner om marron glacé.

Passionsfrukten

- Passionsfrukt är ett lila, rödorange eller gult bär med en skrynklig och oregelbunden hud. Massan är sur, av en gul tenderar att orange färg och full av oätliga svarta frön.

- Det kan förvaras i några dagar i rumstemperatur. Ju mer skrynklig frukten är, desto mer mogen är den.

Guava

- Även kallad goyava, det är ett bär rund eller oval, med en slät yta, med en färg mellan grönt och ljusgult. Massan är rosa, ljusgul eller röd, beroende på sorten.

- Du kan skära den och äta den direkt, eller konsumera den i form av fruktjuice, glass eller sirap. Det finns sällan i form av färsk frukt eftersom det är mycket skört och därför svårt att importera.

Granatäpplen

- Det är alltid en rund frukt, ungefär lika stor som en tennisboll. där skalet är tjockt och rosa, ljus och ganska slät men när den mognar blir den hårdare, mörkare och tunnare. Inuti innehåller granatäpplen gudar rosa eller röda frön, knaprig och fräsch men med en lite bitter eller syrlig smak.

- Granatäpplefrön serveras i fruktsallad, ätas direkt från frukten eller strös med honung och apelsinblommigt vatten.

- För att välja det bra måste granatäpplen ha en blank och slät hy, mellan rött och brunt som tenderar att vara orange. I handen måste frukten vara tung, ett tecken på en saftig massa.

Kumquaten

- Det ser ut som en mycket liten oval citrusfrukt, högst 4 eller 5 cm lång, gulorange i färgen. Hans sur smak brukar iblandbitter.

- Skalet är ätbart, men det måste blötläggas några ögonblick innan det sväljs. Kumquat används för att smaka sylt eller sötsyrliga såser och framför allt att dekorera godis i form av frukt kanderad.

Lychee, rambutan och longan

- Lychee, en vit frukt, söt och fräsch på samma gång, behöver inte längre presenteras.

- Den rambutan det är lite ovanligare, men det förtjänar att komma ur skuggorna! Jämfört med litchi är den större och har en "hårig" hud. Massan är mer konsekvent än för litchi och det är nästan Knaprignär det gäller smaken är den mindre söt och fräschare. Att upptäcka!

- En annan frukt av samma art, longan eller "drakens öga" liknar en stor druva med ett mörkt skinn. Med en mycket delikat smak är stenen ganska stor.

Mangon

- En mogen mango måste vara på rätt punkt tung, hårt men mjuk vid beröring (fingrarna får inte sjunka för långt in i frukten). Allt beror på vilken användning du kommer att göra av det, men en övermogen mango är extremt söt och kan vara sjuk.

- För att skära den, öppna den på mitten efter kärnan med en stor kniv. Graver sedan massan och vänd skalet, du får en fin mango "igelkott" perfekt för att dekorera ditt bord!