Gorgonzola under graviditet: vad är riskerna? Kan det sättas in i kosten?
Du är en "älskare av ostar och du uppskattar dem också gjuten eller blåådrad? Om du var gravid är det mer än legitimt att fråga dig själv om gorgonzola under graviditeten kan skada moderns och barnets hälsa. Vi pratar om det tillsammans, med fokus på näringsvärdena och de möjliga riskerna som kan stöta på. Innan du fortsätter med läsningen hittar du nedan en video med de livsmedel du ska se upp för under graviditeten.
Egenskaper och näringsvärden för gorgonzola
Gorgonzola är en ost känd för närvaron av formar som ger den en mycket intensiv smak. Det uppskattas inte av alla, men om du gillar det, vet att det kan ingå i din måltidsplan i en portion på 50 gram en gång i veckan. Vad vi måste tänka på är att det är en mycket kalorisk ost jämfört med vanligaste färska ostar som mozzarella, robiola eller ricotta, men den är mindre kalorisk än många hårda ostar som parmesan, caciocavallo, provolone eller hemmentaler.
Ger cirka 324 kalorier per 100 g. Det kan också konsumeras av dem som lider av högt kolesterol, det är rikt på vitaminer och mineraler, dessutom har det också en bra dos niacin, ett vitamin i gruppen b3 som främjar blodcirkulationen, och har en viktig roll i nervsystemet fungerar.
Gorgonzola är rik på kalcium och fosfor och innehåller en hög andel fett, men om det konsumeras med måtta kommer det inte att vara helt skadligt.
Alla de nyss nämnda egenskaperna gäller som allmänna riktlinjer, men gör de gorgonzola till en säker mat under graviditeten? Låt oss se mer i detalj hur en gravid kvinna ska orientera sig.
Se även
Gorgonzola under graviditet och risk för listerios
Den största risken i samband med konsumtion av ostar under graviditeten är risken för listerios. Det är en mycket farlig infektionssjukdom, särskilt om den drabbas av gravida kvinnor. Det utlöses av en bakterie som kallas Listeria monocytogenes som förökar sig mycket snabbt tål även låga temperaturer: det är därför det inte räcker att ställa dem i kylen, särskilt om de är färska, för ostar.
Ostar är inte de enda som ansvarar för listerios under graviditeten, även kött och dess derivat kan vara bärare av bakterien, varför rått kött ofta är förbjudet från en gravid kvinnas kost. Det enda sättet att undvika att komma i kontakt med bakterien Listeria den lagar all mat som kan bära den.
Listerios under de nio månaderna innan förlossningen kan vara mycket farlig och i synnerhet under graviditetens tredje trimester, till och med vara dödlig för barnet. Genom moderkakan kan bakterien nå fostret som orsakar hjärnhinneinflammation, andningsproblem, cystor, upp till missfall eller för tidig födsel. Om modern har drabbats av Listerios under graviditeten kan det få konsekvenser för barnet även efter födseln.
De vanligaste symptomen på denna infektion är diarré, kräkningar, feber och huvudvärk, och om du upplever dem måste du träffa din läkare omedelbart.
Efter att ha sagt alla dessa förutsättningar kanske du undrar: är gorgonzola under graviditeten därför en av de livsmedel som ska undvikas?
Det är en mat som mognar med mögel, vilket gör den till en idealisk miljö för spridning av farliga bakterier, precis som Listeria. Experternas råd är att undvika det, såvida det inte är tillagat.
Kan jag äta kokt gorgonzolaost när jag är gravid?
Gorgonzola under graviditeten är en av de förbjudna ostar eftersom det är potentiellt farligt för fostrets tillväxt och korrekta utveckling. Men denna regel gäller om maten äts rå.
Om du är gravid och graviditetsbehov gör att du längtar efter gorgonzola, kan du äta det så länge det är kokt. Hur? Att äta en pizza med till exempel gorgonzola, eller en bakad lasagne med ostar, eller en tallrik med ångande gnocchi med gorgonzola.
Matlagning vid höga temperaturer eliminerar alla slags faror och därför blir gorgonzola en säker mat under graviditeten.
Regeln i alla dessa fall är alltid densamma: måtta doserna och konsumera inte ostar för ofta under graviditeten eftersom det är ganska kalorimat som kan gynna viktökning.
Ostar under graviditeten: de som är förbjudna och de som är tillåtna
Här är en liten handbok om ostar att undvika och de som är tillåtna under graviditeten.
De första som den blivande mamman måste ge upp är de mjuka och de blå ostar som gorgonzola, det vill säga de som utvecklar mögel, en idealisk miljö för listeriosbakterien.
Gravida kvinnor måste säga nej till:
- gorgonzola
- Camembert
- Brie
- feta
- roquefort
- Dansk blå
- cabrales
- castelmagno
Detta betyder inte att helt ge upp ost under graviditeten, också för att rätt typer kan vara viktiga livsmedel för barnets tillväxt och utveckling.
Det bästa alternativet är lagrade ostar, framställda med pastöriserad mjölk och kännetecknas av en knapp närvaro av vatten och därför är svåra att angripa av bakterier.
Här är de ostar som gravida kvinnor kan inkludera i sin graviditetskost:
- parmesan
- asiago
- Provolone
- emmenthal
- pecorinoost
- mozzarellaost
- ricotta
