Ät ekologiskt

Ekologisk mat: vad är det?

Endast livsmedel och produkter som är märkta med ”Ekologiskt jordbruk”, som är strikt reglerade av de italienska myndigheterna, kan kallas ”ekologiska”. Detta märke intygar att produktionen av dessa livsmedel använder odlings- och avelsmetoder som respekterar miljön och människors och djurs hälsa.

Frukt, grönsaker och spannmål härrör från GMO-fria frön och odlas utan bekämpningsmedel eller kemiskt gödningsmedel. Således använder det ekologiska jordbruket mer naturliga produktionsmetoder: växtföljd, återvinning av organiska material och respekt för årstiderna.

Se även

Hälsosam kost: 8 regler för att äta ordentligt

Vad ska man äta när det är väldigt varmt

Kost och gym: vad man ska äta före och efter gymmet

På samma sätt kommer kött, fisk, ägg och mjölk från gårdar där användning av tillväxthormoner och icke-ekologiskt djurmjöl är förbjudet. Antibiotika används rimligt och djur måste ha tillräckligt med utrymme för att leva anständigt.

När det gäller ekologiska bearbetade produkter (mejeriprodukter, kex, färdigrätter ...) kräver förordningen att de består av minst 95% av ingredienserna från ekologiskt jordbruk. De innehåller inte GMO, kemikalier, livsmedelstillsatser eller konserveringsmedel.

Fördelarna med en "ekologisk kost

Ekologiska produkter blir allt mer framgångsrika eftersom de erbjuder intressanta garantier:

• Respekt för natur- och djurmiljön. Ekologiskt jordbruk är en av de starka punkterna i rättvis handel. Det hjälper till att minska föroreningar, bland annat kopplat till användningen av bekämpningsmedel och nitrater.
• Frånvaron av giftiga ämnen. Med dessa produkter behöver du inte oroa dig för att mata på GMO, gödningsmedel och bekämpningsmedel: de innehåller inga.
• En mer intensiv smak. Livsmedel - och i synnerhet frukt och grönsaker - har inte ändrats, de hittar sin ursprungliga smak.
• Bättre näringsintag. Även om skillnaden med klassiska produkter ur denna synvinkel inte är särskilt signifikant, visar de senaste studierna att ekologiska livsmedel ger en större mängd mikronäringsämnen. Så potatis, tomater, persikor, äpplen, sallader, kål, spenat ... innehåller lite mer C -vitamin, magnesium, järn och polyfenoler. Kött, fisk och mejeriprodukter är däremot rikare på Omega 3.

Nackdelarna

Vad är baksidan?

• Höga priser. Att följa goda jordbruksmetoder har en kostnad och påverkar logiskt sett försäljningspriserna på dessa produkter. Således förblir ekologiskt 20-30% dyrare än vanliga produkter.
• Kortare lagringstider. Särskilt när det gäller kött, fisk och mejeriprodukter leder den lägre förekomsten av konserveringsmedel till en naturlig förkortning av lagringstiden.
• En mer uttalad smak. Vad på vissa sätt är en fördel, för någon kan det vara ett besvär. Till exempel har ekologiskt bröd, gjort med fullmjöl, en speciell smak som inte alla gillar. Samma sak med mejeriprodukter.

Valet av ekologisk mat måste först och främst vara en vana som syftar till att respektera miljön och sin hälsa.

Inte mycket är känt ännu om de effekter som bekämpningsmedel, tillsatser och kemiska konserveringsmedel verkligen har på kroppen; i vilket fall som helst kan fokusering på ekologisk mat vara ett sätt att vara förutseende, förutse eventuella hälsoproblem.

När det gäller näringsbidragen är skillnaden mellan ekologiska och klassiska livsmedel inte särskilt uttalad: för närvarande nej

nytta för kroppen.

Det största problemet är priset på dessa produkter, vilket är särskilt högt. Men deras spridning (marknader, distributionskedjor, distributörsmärken ...) tenderar att gradvis sänka kostnaden.