Recept med fänkål: de godaste recepten för aptitretare, första rätter, huvudrätter och sidrätter baserade på fänkål!
Recepten med fänkål, det ena bättre än det andra, är många i vår kulinariska tradition: fänkål är faktiskt bland de mest populära grönsakerna i medelhavsköket. Deras fördelar är många, med utgångspunkt från deras matsmältningsegenskaper. Speciellt i centrala och södra Italien är det vanligt att konsumera rå fänkål efter en måltid. De hjälper till att eliminera tarmgas och renar kroppen, plus de ger vår kropp mineraler som kalium, vitamin A, C och B och flavonoider.
Även om inte alla fänkålrecept är näringsämnen, har fänkål i sig väldigt få kalorier och även om du är på en diet kan du äta gott om dem! Här är några originella idéer om recept med fänkål, från aptitretare till sidrätter, från första rätter till andra rätter: låt dig inspireras!
Om du är intresserad av andra lätta och välsmakande recept, upptäck rätterna i boken "Väldigt enkelt. Den lätta + enkla kokboken i världen"av Jean-François Mallet som erbjuds på Amazon för 16,91 €
Recept med fänkål för aptitretare
Letar du efter recept med fänkål för original och lättare aptitretare? Här är några idéer för dig! Om du särskilt gillar fisk kan en utmärkt aptitretare med fänkål vara en utsökt carpaccio av tonfisk, tapenad och fänkål. Det är enkelt att förbereda det: för tapenaden behöver du bara blanda ihop svarta oliver, ansjovisfiléer, olja och kapris, medan du till salladen tunt skär fänkålshjärtan och tillsätter gräslök, smaksätt sedan med limejuice, vinäger, olja., Salt och peppar Strö de tunna skivorna färsk tonfisk med tapenaden och följ med salladen. Raffinerad och delikat!
En annan "enkel men effektiv" idé för en fänkålsbaserad förrätt är en "sallad med fänkål och rosa grapefrukt." Förbered den tunt skivade grapefrukten, fänkålen och selleriklyftorna i en skål, krydda sedan med citronsaft, olja, hackad mynta, salt och peppar. Lätt, eller hur?
Eller så kan du göra en fänkålskräm med kronärtskockor! Skär fänkålen i bitar, bryn dem i en panna med en potatis och ett lagerblad och låt dem koka i cirka tjugo minuter. Blanda allt och häll det sedan över krispiga kronärtskockor som du har stekt efter att ha passerat dem i mjöl. En riktig godhet!
Första kurser: recept med fänkål
Det finns många recept på första kurser med fänkål som huvudingrediens. Du kan till exempel föreslå en utmärkt fänkålsrisotto! För att förbereda det, skär en fänkål i tunna skivor och bryn den i en friterad lök, med lite vitt vin att blanda, lägg sedan till riset och koka det med buljongen. Rör om med parmesan och grädde.
Mer original är pastan med sardiner och vildfänkål, en riktig godhet! Koka fänkålen i saltat vatten, hacka och stek dem tillsammans med hackad schalottenlök, ansjovis, pinjenötter, chili, persilja, russin, olja och sardiner. Förbered spagettin och lägg i såsen, täck sedan allt med ströbröd och grädda i cirka tio minuter.
Om du letar efter ett recept på en superlätt huvudrätt kan du välja en grädde fänkål och kål! Gör kålen till tunna skivor och låt den koka, tillsätt sedan fänkålen som du redan har kokat. Blanda allt och följ med valnötsbröd skuren i tärningar och rostade!
Andra kurser baserade på fänkål: de bästa recepten
Bland recepten med fänkål för en lätt och original andra rätt (som också kan fungera som en aptitretare om så önskas) föreslår vi den av kocken Massimo Moroni: havsabborre marinerad med citrusfrukter. För att göra det, skär havsabborren i skivor och marinera i citronsaft. Krydda med salt, peppar och olja och koka sedan lite apelsinskal. Skär fänkålen mycket tunt och krydda med salt, peppar och olja. Fodra enportionsformarna med havsabborskivorna och fyll med resterande sallader och fiskskivor. Ta till sist bort fisken från formarna och dekorera med fänkål och apelsiner. Här är hela videoreceptet:
En annan utmärkt andra kurs med fänkål är getens grönsaksmördeg: skär fänkål, morot och squash i tunna skivor, ordna dem i en korg och ånga. Vispa osten med lite vin för att skapa en krämig blandning. Blanda med hackade valnötter, lagerblad och gräslök. Skapa ditt bakverk genom att växla lager av grönsaker och ost. Vilken glädje!
Slutligen, varför inte laga medelhavsfänkål: rengör bara några fänkålshjärtan, skär dem i klyftor och lägg dem i kokande vatten. Hacka löken med torkade tomater och kapris och stek i en kastrull, tillsätt sedan det avrunna fänkålen. Blöt med vitt vin och koka på svag värme, tillsätt sedan hackad persilja.
Idéer och recept på sidrätter baserade på fänkål
Fänkål är perfekt för en god sidrätt. Här är några recept för att laga dem bäst som tillbehör på ditt bord! Fänkål med saffran är utan tvekan utmärkt, en mycket lätt och god maträtt. Rengör bara och skär fänkålen i klyftor, stek en lök i en kastrull och låt fänkålsmaken smaka och blanda med vitt vin. Blöt med varm buljong och låt den koka med locket i cirka tjugo minuter, tillsätt sedan en påse saffran löst i buljongen.
Lika utsökt är den gratinerade fänkålen med mjölk. Skär fänkålen i tunna klyftor och bryn dem sedan i en lämplig ugnssäker form med lite smör. Tillsätt lite mjölk och koka upp, låt det koka tills vätskan torkar. Strö fänkålen med parmesanost och flagnat smör och bryn i ugnen. Bra och lätt!
Slutligen kan du göra lite kryddad fänkål i ugnen. Skär fänkålen i tunna klyftor, blötlägg dem med vatten och citron. Späd curry med grönsaksbuljong i en kastrull, tillsätt kryddnejlika och peppar och koka upp. Smält under tiden lite smör i en ugnsform och ordna fänkålen genom att tillsätta lite salvia. Häll i den kryddade buljongen och grädda!
Om du vill ta reda på vilka andra avgiftande livsmedel förutom fänkål som är lämpliga för en detoxdiet kan du köpa boken Daglig detox av Ivy Moscucci för endast 11,99 € som innehåller olika recept på soppor, frulatti och rätter som hjälper dig att rena din kropp utan att offra smak. Och för mer information om detoxmat, bläddra i vårt album nu:
