Kolhydrater: 8 myter att skingra
Kolhydrater har alltid framställts som de värsta fienderna av alla dieter: det verkar som om de måste elimineras helt för att gå ner i vikt! Denna demonisering av kolhydrater (som stöds av proteindieter) har gett upphov till flera myter, som bäst debunkas.
En riktigt balanserad kost ger faktiskt inte upp kolhydrater, något annat! Det viktiga är dock att ta dem på rätt sätt och i mängder, med rätt kombinationer och utan att överdriva. Låt oss tillsammans ta reda på de 8 vanligaste falska myterna om kolhydrater för att sluta uppmärksamma omedelbart: för din linjes skull, förstås, men framför allt för din hälsa.
1. För att gå ner i vikt måste du ta bort kolhydrater
Hur många gånger har vi hört det sagt? För att gå ner i vikt skulle det vara nödvändigt att helt eliminera kolhydrater: inget mer falskt! Kolhydrater är viktiga för att vårda vår kropp, de representerar en oumbärlig energikälla.
Allt handlar om att kunna måtta mängden: konsumerar spannmål, baljväxter, men också bröd och pasta (bättre om det är fullkorn) i måttliga doser ger bra tillförsel av glukos utan att orsaka problem med blodsocker och fetma. I en balanserad kost är passform allt! Lyssna på vår nutritionists råd om detta:
Se även
2. Vitt ris är perfekt för viktminskning
Här är ett annat vanligt misstag: att tro att en fin tallrik med vitt ris är den lättaste måltiden man kan tänka sig. Inte alls! Kokt ris utan kryddor orsakar en snabb ökning av blodsockret.
För att sänka det glykemiska indexet för ris, lägg bara till grönsaker som krydda: de kommer att sakta ner absorptionen av socker och omedelbart ge dig en känsla av mättnad. Ännu bättre om du väljer att fokusera på alternativa risegenskaper med ett högre intag av fiber (från Venusris till fullkorn).
3. Spannmål är de bästa kolhydraterna att äta till frukost
Det är inte helt falskt, men det beror på vilket spannmål du bestämmer dig för att konsumera! Om du väljer de puffade (ris, havreflingor, spelt ...) inga problem. Undvik istället de som innehåller tillsatt socker och fett.
Rådet är att alltid kontrollera etiketten på den produkt du köper för att vara medveten om ingredienserna som finns.
4. Pastan? Bättre att laga det bra än att lämna det al dente ...
Tvärtom: al dente pasta är mycket mer kost än välkokt pasta! I det senare är faktiskt det glykemiska indexet högre och mycket mer socker absorberas.
Detsamma gäller för tillagning av ris. Försök att använda så lite vatten som möjligt eller kanske föredrar du en risotto: i dessa fall produceras mindre stärkelse.
5. De som vill gå ner i vikt måste ge upp pizza
Vilken grymhet! Om du är på en diet behöver du inte ge upp att njuta av en god pizza då och då. Det viktiga är att välja rätt pizza och inte överdriva: en gång i veckan blir det bra, men inte mer.
Den perfekta pizzan för att inte ta för många kalorier är utan ost och toppad med grillade grönsaker. Om möjligt, föredra ett grovt mjöl med moderjäst istället för öljäst, tillagad med extra jungfruolja. Och om du verkligen inte vill ge upp mozzarella, kompensera för lasten genom att undvika att ta andra ostar under veckan.
6. Kolhydrater bör aldrig konsumeras efter 18.00
Många dieter avråder från att ta kolhydrater efter klockan 18, men det är ingalunda vetenskapligt bevisat att de kalorier som intas efter den tiden är svårare att göra sig av med! Faktum är att viss forskning visar att de som äter kolhydrater på kvällen förbränner mer fett än de som äta dem. morgon.
Kan det vara sant? Det beror förmodligen på metabolismen hos var och en av oss: det viktiga, som alltid, är att inte överdriva det.
7. Kolhydrater finns endast i pasta och stärkelsehaltiga livsmedel
Om du tror att du undviker kolhydrater genom att ge upp pasta, desserter och pizza, har du fel: det finns andra livsmedel att se upp för som innehåller misstänkta mängder och vars intag därför är bättre att begränsa.
Först och främst: söta drycker, absolut förbjudna. Uppmärksamhet då på livsmedel som gick över som "Lätta" och "dietiska", från söta cornflakes till barer: de kan innehålla många kolhydrater. Slutligen begränsa ditt intag av livsmedel som innehåller strösocker och fruktos.
8. All pasta gör dig fet
Naturligtvis, låt oss inse det tydligt: att gå ner i vikt är inte bra. Det finns dock typer av pasta som är mer kost än andra och som, om de konsumeras i begränsade mängder, inte gör dig fet.
Den föredragna pastan är verkligen den fullkorniga eftersom den är rik på fibrer och med ett lågt glykemiskt index. Prova också kamut-, spelt- eller rågpasta: de innehåller en högre andel proteiner, de mättas snabbare och förhindrar många sjukdomar relaterade till mag-tarmsystemet.
För att öka din ämnesomsättning och därmed hjälpa dig att gå ner i vikt snabbare, kom ihåg att konsumera de livsmedel som vi rekommenderar här:
