Cronut, när croissanter och munkar kommer ihop
Men vad är cronut? Den beskrivs som en hybrid mellan en flagnande croissant och en munk, den klassiska amerikanska stekta munken.Dominiques uppfinning lanserades i sitt konditori i New York den 10 maj 2013 och på mycket kort tid uppnådde den internationell berömmelse tack vare tam tam på webben och nådde över hela världen.
Framgången är så stor att konditoriet i New York attackeras dagligen av hundratals människor med hopp om att kunna ta en som bland annat måste ätas omedelbart för att till fullo njuta av dess doft, flagning och smak.
Uppenbarligen innebär det faktum att det är en ny och så populär dessert att universum av matälskare och matbloggare omedelbart gav sig iväg på jakt efter det perfekta receptet som gör det möjligt att få ett hemlagat resultat så troget originalet som möjligt.
Vi föreslår nedan vad som alltid är på nätet är ett av de mest populära! Hands-on och ... bra förberedelse!
Ingredienser:
170 ml (3/4 dl) varm mjölk
1 tesked torr jäst
80 gr (1/3 dl) socker
2 ägg
1 tsk vanilj extrakt
290 g + 40 dagar (3 och / 12 koppar) mjöl
1 tesked salt
225 g (1 dl) smör vid rumstemperatur
1. Blanda mjölk och jäst i en skål. Tillsätt också socker, ägg och vanilj och blanda väl. Tillsätt också mjölet (till en början bara 1 kopp) och sedan ytterligare 2 och en halv kopp tills blandningen är slät och elastisk
2. vira in blandningen i en liten film och låt den stå i kylen i minst 30 minuter
3. tillsätt det lite kvarvarande mjölet och smöret, vispa dem tills de blir konsistensen på bilden
4. Kavla ut degen till en ungefär en halv centimeter tjock och cirka 32 cm x 20 cm bred rektangel och strö smörblandningen ovanpå
5. Vik den i tre med den smörbelagda delen inuti
6. rulla ut den igen och skapa en annan rektangel
7. vik den igen i tre och låt vila i ytterligare 30 minuter i kylskåpet
8. efter en halvtimme, återuppta degen och utför samma veck två gånger till, sedan igen i kylen en halvtimme och vik två gånger igen. Vik sedan in och kyl i minst en "timme eller över natten.
9. kavla ut degen till cirka 2 cm och en halv höjd och skär den till en munkform (eller den form du vill ha)
10. stek i vegetabilisk olja för stekning. Ta bort dem från oljan när de är gyllene och strö över socker (kanske smaksatt med kanel). Ät nu!