Växtbaserad mjölk: de 7 friska och välsmakande alternativen till komjölk!
Mjölk är en av de mest konsumerade livsmedlen, men för många är det svårt att smälta, även om de inte är helt intoleranta mot det. Faktum är att det uppskattas att cirka 70% av människorna har svårt att smälta komjölk och presentera, även om de är i mild form, några av de viktigaste symptomen på laktosintolerans, inklusive magont och uppblåsthet.
Det finns dock mycket giltiga mjölksubstitut, som kan användas av de som är intoleranta, veganska och helt enkelt av dem som vill prova en lättare men ändå välsmakande dryck och undvika en känsla av svullnad och tyngd, symptom som ofta är förknippade med konsumtion av mjölk av animaliskt ursprung. Vi talar om grönsaksmjölk, drycker baserade på spannmål eller torkad frukt, laktosfria som har många fördelaktiga egenskaper, inklusive låg fetthalt och högt proteinintag.
Se även
Fördelarna med växtmjölk
Det finns många fördelar med dessa dyrbara växtbaserade drycker. Låt oss se de viktigaste:
- De är fria från laktos och kolesterol
- De har låg fetthalt, men hög på mono- och fleromättade fetter, som anses vara fördelaktiga för hjärtat.
- De innehåller proteiner
- De har ett högt vitaminintag, särskilt B -vitaminerna.
- De har ett balanserat förhållande av natrium och kalium.
- De är också indicerade för personer som lider av långsam matsmältning, förstoppningsproblem, irritabelt tarmsyndrom.
1. Sojamjölk
Den erhålls genom pressning och kokning av gula sojabönor och är utan tvekan den mest kända.
Bland de olika typerna av vegetabilisk mjölk är det den som har den högsta mängden protein och det lägsta glykemiska indexet.
Det är också kolesterolfritt och rikt på kalcium och omättade fetter. Den innehåller också kalium och magnesium i stora mängder, två viktiga mineraler för att kontrollera högt blodtryck.
Tack vare det höga innehållet av isoflavoner är den särskilt lämplig för kvinnor i premesturalperioden eller i klimakteriet: dessa fytonäringsämnen med antioxidantverkan har faktiskt många fördelar, inklusive skydd av östrogenreceptorer, vilket avsevärt minskar biverkningarna av klimakteriet och faktiskt, av premenstruellt syndrom.
Den kan användas i både söta och salta recept. I synnerhet naturliga, osötade,
det är indicerat för beredning av majonnäs och béchamel.
I konditorivaror används det ofta med en sked äppelcidervinäger, eftersom det blir tätare och underlättar sötning och sönderdelning. I synnerhet tillsatt till vanilj är den idealisk för att förbereda en perfekt vaniljsås.
2. Rismjölk
Denna vegetabiliska mjölk erhålls genom att krossa ris, blötläggas och filtreras, och kännetecknas av en söt och delikat smak.
Den innehåller mindre protein än sojamjölk men är rikt på fibrer, vitaminer - särskilt A, B, D - och mineraler. Det är också glutenfritt, vilket gör det perfekt för dem som lider av celiaki.
Dess höga innehåll av enkla sockerarter gör den idealisk för dem som vill börja med en energisk frukost, och igen av samma anledning kan det vara ett utmärkt val om du har bestämt dig för att eliminera raffinerat socker från din kost.
Utmärkt för en frukost med spannmål eller kornkaffe, det indikeras vid beredning av desserter, såsom kakor, munkar, muffins och bakade desserter eller som bas för krämer och sked desserter.
3. Mandelmjölk
Denna grönsaksdryck erhålls genom att krossa mandlar som får dra i vatten och sedan filtreras. Det är den godaste mjölken av alla typer av vegetabilisk mjölk och är därför den mest konsumerade, särskilt bland veganer och vegetarianer.
Den har fördelen att den är rik på vitaminer och näringsämnen och nackdelen med att vara mycket kalorifattig, därför är det bra att inte missbruka den. Dess höga fiberinnehåll gör den idealisk för att bekämpa förstoppning och lat tarm.
Den är lämplig för både söta och salta beredningar och, precis som sojamjölk, är den i den osötade versionen utmärkt för att förbereda bechamel, såser och veganostar.
Det kan också användas vid beredning av smoothies, soppor eller drycker av olika slag, eftersom det tack vare sin söta smak kan ge en mer intensiv och behaglig smak. Dessutom kan den enkelt bytas ut i traditionella recept istället för komjölk, med samma doser.
Slutligen är det också ett giltigt substitut för torkad frukt.
4. Kokosmjölk
Denna typ av mjölk erhålls genom att pressa kokosmassan med vatten.
Den är ganska söt och fet, så den kan användas i många recept som ersättning för smör och grädde.
Det rekommenderas särskilt för beredning av rätter med en exotisk smak eller sötsur smak, soppor och desserter. Det lämpar sig också mycket bra för skapandet av en perfekt grönsaksgrädde.
5. Havremjölk
Den erhålls från bearbetning av havreflingor och när det gäller näringsvärden är den en variant som liknar rismjölk.
Havremjölken har en delikat smak och dess höga fiberinnehåll gör den till ett riktigt botemedel mot matsmältningsbesvär och tyngd.
Det är lämpligt att använda det särskilt vid beredning av desserter.
6. Nötmjölk
Som vi vet är valnötter mycket värdefulla ingredienser: de representerar verkliga koncentrat av omättade fettsyror (omega 3 och 6), vitamin E, polyfenoler och mineraler, såsom selen, koppar, zink och magnesium, alla viktiga ämnen för det kardiovaskulära systemet, minne och organismens allmänna välbefinnande.
De näringsämnen den är rik på, varav många garanterar en "effektiv antioxidantverkan, gör den till en idealisk ingrediens för matsmältningssystemets välbefinnande och immunsystemets funktion.
Perfekt för en hälsosam frukost, den är utmärkt i köket när du förbereder olika typer av recept.
Dess enda brist är den svåra tillgängligheten: av alla grönsaksmjölk är den utan tvekan den minst tillgängliga på marknaden. för detta är en utmärkt lösning att göra det själv. Här är receptet:
Ta några valnötter - mängden av en vanlig kopp frukost - låt dem dra i natten, nästa morgon, skölj dem och blanda dem i tre koppar vatten för att få en massa. Filtrera sedan allt med en sil. Tätt vävd och du kommer att få din drink. Var noga med att hälla den i en flaska och skaka den väl innan du dricker den.
7. hirs mjölk
Denna typ av mjölk erhålls från skalning, blötläggning och filtrering av hirs och har utmärkta egenskaper: den är låg i kolesterol och fett, rik på proteiner och vitaminer och lättsmält.
Det stimulerar också diurei och produktion av keratin, vilket bidrar till att förbättra hårets och tändernas hälsa.
I matlagningen används den både i söta recept, särskilt söta puddingar och i salta sådana, som soppor och bechamel.
Andra typer av växtmjölk
Förutom de som anges ovan kan de vara utmärkta substitut för komjölk, de för quinoa, spelt och hasselnötter, eftersom de alla är fria från kolesterol, laktos och kasein.
I synnerhet den senare, rik på kvävehaltiga material (essentiella aminosyror), vitamin A och B och mineralsalter, är en verklig universalmedel för hälsan, inklusive barns.
Hur man gör växtbaserad mjölk hemma
hur man förbereder mjölk
att ta sig hem
Grönsaksdrycker, som erhålls från bearbetning av baljväxter, spannmål, frön eller torkad frukt, kan enkelt göras hemma.
En extraktor kommer att räcka och proceduren kommer att vara ganska enkel.
Först och främst är det bra att veta att grundingredienserna är: en varierande mängd spannmål, baljväxter, utsäde eller torkad frukt (kort sagt maten du väljer), ett sötningsmedel och vatten. Om du fortsätter med köpet på marknaden, var uppmärksam på ingredienserna i produkten och föredra den ekologiska versionen.
För att söta drycken kan du välja mellan malt, honung och socker eller så kan du också välja att inte använda någon och dricka den naturligt. Om du vill ha en godare smak kan du smaksätta den, med lite vanilj, kanel eller kakao.
När den är klar måste den förvaras i kylen några dagar, vid 4 ° C, helst i en lufttät och tätt sluten behållare. Det kan inte vara mer än 3 dagar. Slutligen, kom ihåg att innan du konsumerar det är det nödvändigt att skaka det väl.
