I bokhandeln: 365 veganska regionala recept
Från norr till söder har de mest kända recepten i varje region omarbetats för alla som följer en "vegansk kost: från Lombard -fallet till timballodimaccheroni från Kampanien; från strudeltrentino till sicilianska cannoli. Alla rätter innehåller inte ingredienser av animaliskt ursprung och är lämpliga vid alla tillfällen, från de mest informella till de mest firande.
Boken har ett stort inledande kapitel som berör de viktigaste typerna av pasta och ris, baljväxter, torkad frukt, örter och kryddor, och spenderar ytterligare några ord på substitutmat som tofu, seitan etc.
Förutom recepten hittar du också fotorätter, tillagade av författaren själv och "råa" versioner, det vill säga utan matlagning, för att bevara matens näringsrikedom.
Se även
Nives Arosio blev vegetarian vid 15 och vegan vid 23. Hon brinner för matlagning och djurälskare och förbereder sina recept för familj och vänner. Hon bor mellan Piemonte och Toscana, när hon inte reser med sin man och 3-åriga dotter (veganer som henne) till sitt adopterade hemland: Indien.
Sonda Editions
Pris: 24,90 euro
www.sonda.it
