7 idéer om enkla och goda sommar huvudrätter!
När det är varmt (ute och inne i huset) är ledordet att förbereda snabba rätter. Men utan att offra smak! Och sedan på sommaren finns det många färgglada ingredienser som gör dig på gott humör och gör att du vill prova nya recept (läs naturligtvis). Här är några idéer som får din mun att vattna ...
1) Marinerade räkspett
Se även
2) korn sallad
© iStock
Ingredienser för 4-5 personer
300 g korn
200 g pesto
400 g körsbärstomater
Färsk basilika
2 msk pinjenötter
200 g mozzarella
2 äggplanter
Extra jungfruolja efter smak
salt-
peppar
Stek olja
Förberedelse
Koka kornet. Tvätta och skär tomaterna på mitten. Lägg dem i en panna med pinjenötter, basilikablad, salt, peppar och ett par matskedar olja. Grädda i 200ºC och koka tills de är väl karamelliserade. Tvätta auberginerna och skär dem i kuber, stek dem i riklig olja, töm auberginerna och klappa dem med lite absorberande papper. Krydda kornet med pesto, körsbärstomater och auberginer. Tillsätt hackad mozzarella och ytterligare några basilikablad. Här är en riktigt god enkelrätt!
3) Bläckfisk, pistasch och potatissallad Korn sallad
Ingredienser
150 g skalade pistagenötter
1 vitlöksklyfta
20 g pinjenötter
2 msk parmesan
500 g bläckfisk
3 medelstora potatisar
3 matskedar vinäger
Extra jungfruolja efter smak
salt-
peppar
Förberedelse
Skölj bläckfisken, lägg den i en tryckkokare med ättika och tillräckligt med saltat vatten. Koka i 30 minuter. För dem som inte använder tryckkokaren, laga mat, alltid i vatten och vinäger, tills det är fint och mjukt. Koka potatisen samtidigt. Under tiden förbereder du pistaschpeston, kombinerar pistagenötterna, vitlöken och 3-4 matskedar olja i mixern. Tillsätt sedan riven ost, salt och peppar. Blanda tills du får en krämig konsistens; du kan hjälpa dig själv med några matskedar vatten När det är kokt, ta bort skinnet från bläckfisken. Skär det i små bitar, tillsammans med potatisen. Krydda med peston. Innan servering, strö över lite mer peppar och en klick olja. Smaklig måltid!
4) Pannkakor med zucchini och lax
Ingredienser för 4 personer
350 gram mjöl
150 g riven zucchini
2 courgetter
2 vårlökar
3 ägg
350 ml mjölk
80 g smör
6 basilikablad
Rökt lax
Creme fraiche
salt-
peppar
Gräslök
2 msk extra virgin olivolja
Förberedelse
Finhacka vårlökarna och lägg dem i en panna med oljan. Tillsätt de rivna courgetterna. Krydda med salt och peppar. Lägg åt sidan. Skär courgetterna i tunna skivor, koka dem i den tidigare använda formen. När de är kokta, lägg dem åt sidan ... Vispa courgetterna. Ägg, rör ner mjölet och mjölken. Tillsätt sedan riven zucchini, basilikablad, salt och peppar. Smörj en non-stick-form, häll en slev smet i mitten av formen. på ena sidan, lägg till courgetterna i rundor på andra sidan, som fortfarande ska tillagas. Vänd dem och bryn dem väl. Upprepa tills smeten är färdig. Servera varmt tillsammans med skivor rökt lax och creme fraiche. Strö över gräslök och servera denna superenkla gourmeträtt!
5) Bläckfisk sallad
© iStock
Ingredienser
5 skivor bröd
2 ren bläckfisk
Citron timjan efter smak
20 körsbärstomater
Parmesanost efter smak
Metod
Lägg först körsbären, halverade, på en droppform och krydda med olja och salt. Sätt in dem i ugnen i cirka en och en halv timme vid 150 C. Fyll nu en kastrull med vatten. När det är kallt, tillsätt bläckfisken och tänd elden. Låt det koka i cirka 30 minuter från det att vattnet börjar koka. Under tiden lägger du brödet skuren i tärningar med citrontimjan, olja och salt. Låt det gå tills det är krispigt.
Skär nu de två bläckfiskarna i strimlor och tillsätt confiterade tomater, krutonger och parmesanflingor. Klä salladen med olja, salt och timjan.
6) Kycklingsallad
Ingredienser
Blandad sallad efter smak
Grekiska oliver efter smak
körsbärstomater
3 kycklingbröst
3 msk oregano
2 torra rullar
Gammal senap efter smak
Extra jungfruolja efter smak
1 nypa salt
1/2 citron
Förberedelse
Lägg i en skål salladen, oliverna skuren i ringar och körsbärstomaterna skurna på mitten. Hacka nu det torra brödet grovt och tillsätt oreganon. Förbered kycklingbrösten genom att skära dem i strimlor och lägg dem i ströbrödet. Tillsätt lite olja i en panna och låt den värmas över medelvärme. Lägg kycklingremsorna i pannan och låt dem gå tills de är väl kokta och paneringen har blivit krispig. Tillsätt nu ett halvt glas senap och ungefär hälften av oljan. d "olivolja, en nypa salt och citronsaften, berövas fröna och blanda ingredienserna väl.
När kycklingen har blivit ljum, lägg den ovanpå salladen och strö över allt med senapsvinägretten.
7) Fyllda tomater
Ingredienser
12 koppariga tomater
150 g carnaroliris
ansjovis efter smak
kapris efter smak
4 potatisar
mynta efter smak
2 vitlöksklyftor
350 gr tomatpuré
Förberedelse
Avslöja alla tomater och med hjälp av en tesked skala dem utan att bryta dem och lägg fruktköttet i en skål. Blanda nu råriset med tomaten, myntan, saltet, en klick olja, ansjovis, kapris., peppar, puré och vitlök. Låt det sitta i 30 minuter.
Nu när tomaterna är torra, salta dem inuti och fyll dem med risblandningen och stäng dem med locket.
Lägg tomaterna i en kastrull med höga sidor. Fyll med potatisen skuren i små kuber. Smaksätt med olja och salt och tillsätt lite vatten. Täck nu med aluminiumfolie och grädda i cirka en timme vid 180 ° C.
Upptäck även på alfemminile:
- 8 idéer för smaksättning av friselle
- Läckra smörgåsar till en original aperitif
- 10 enkla och välsmakande kalla pastarecept
