SLOW COOKER: UPPTäCK DIN NYA STORA ALLIERADE I KöKET

Alla har redan hört talas om den mest eftertraktade apparaten av matlagningsälskare: den långsamma spisen. En stor allierad i beredningen av buljonger, soppor, braiserat kött och sous vide -recept, långkokaren är verkligen en modell som sparar dig mycket tid i köket. samt erbjuder en säker och optimal metod för tillagning av recept vid låga temperaturer eller långa maträtter.

Vad är en slow cooker och hur fungerar det?

Slow cooker är en mycket stor elektrisk gryta med ett tjockt och motståndskraftigt keramiskt interiör, som kan nå och bibehålla den perfekta tillagningstemperaturen för varje recept, vilket garanterar konstant, linjär och följaktligen perfekt matlagning!

Det finns flera modeller på marknaden, men alla är mer eller mindre lika i sina funktioner: de erbjuder låg-, medel-, högtemperatur- och värmelagringsläge (buffé).

Se även

Krydda ditt kök med tapeter

DIY vertikal trädgård: här är vad du behöver för att skapa din egen

Träna med theraband: upptäck sättet att träna effektivt hemma

Varför köpa en långkokare?

När du lagar olika recept är det möjligt att förstå att varje typ av matlagning har en annan tidpunkt, vilket kan ta upp till flera timmar! I en vanlig spis finns risken för en felaktig fördelning av värmen, som förblir koncentrerad i botten av pannan och följaktligen kan bränna den, vilket förstör hela receptet.

Med en långsam spis kan du ha mer kontroll över temperaturen: den elektriska grytan håller alltid en lägre och mer konstant temperatur än en traditionell gryta, vilket undviker obehagliga olyckor. En annan fördel är kvaliteten på rätter tillagade med en långsam spis: långsam tillagning förbättrar matens naturliga smak, avstår från att behöva laga mat med tillsatt fett och näringsämnena i maten bibehålls.

Slutligen låter en slow cooker tillaga komplexa och långvariga rätter på ett bekymmerslöst sätt. Till exempel: i ett traditionellt ragù -recept är den minsta tillagningstiden en och en halv timme, för att kunna laga (för de mer puristiska) upp till 3 timmar. Med långsam spis kan du säkert börja tillaga på morgonen innan du lämnar för arbete, på kvällen innan du lägger dig, etc. Timerfunktionen för matlagning och automatisk avstängning gör att du kan utföra många uppgifter utan några bekymmer.

Vad lagar du i en långsam cocker?

Det finns flera recept som en långsam spis hjälper till att laga perfekt. I allmänhet är de mer genomarbetade och långa maträtter som:

drog fläsk
extra revben i grillsås
bräserad
soppor
risotto
buljonger
såser
såser
kött i krämiga såser
feijoada (brasilianskt recept)
cassoulet

Vilka är de bästa långkokarna till salu?

Erbjudandena är inte så många: få märken är villiga att skapa sin version av slow cooker, främst för att detta är en relativt ny teknik och mer används i professionella kök för sous vide -förberedelser eller produktion av långa matlagningsrecept i stora mängder. Vi har hittat de tre bästa modellerna på Amazon: från de mest traditionella till de mest moderna.

Den mest traditionella: Crock Pot slow cooker

Crock Pot slow cooker var tillgänglig på marknaden i 40 år och var det första märket av elektriska köksredskap för matlagning vid låga och långsamma temperaturer. Med en kapacitet på 2,4 liter kan denna gryta laga recept för 2 personer och erbjuder två matlagningsinställningar: LÅGT (traditionellt matlagningsprogram, ca 6/8 timmar) och HÖGT (snabbare tillagningsprogram, cirka 4 timmar)). Dess insida är i keramik och glaslocket kan både diskas i diskmaskin.

Fördelar: keramikgryta perfekt för långsam matlagning, kompakt idealisk för en eller två personer, den mest traditionella, låga energiförbrukningen (210 Watt).
Nackdelar: kastrullen är inte lämplig för direktkontakt med värme (det finns risk för brott på grund av termisk chock), den har bara två tillagningslägen (den har inte bufféläge) och har ingen automatisk avstängning eller timer.

Den med fler funktioner: Electrolux slow cooker

Med en kapacitet på 6,8 liter och en digital skärm är denna kruka idealisk för dem med en större familj, eller kanske mycket giriga medlemmar! Den digitala skärmen låter dig enkelt programmera ditt favoritlagningsläge och se återstående tid för förberedelsens slut. Den har flera matlagningsprogram: låg, medel, hög temperatur, soppmat, buffé för tallriksuppvärmning och varm läge (värmebehållningsfunktion upp till 12 timmar).

Fördelar: keramikgryta perfekt för långsam matlagning, 6 tillagningslägen lämpliga för spis, automatisk avstängning med timer, mycket stor, låg energiförbrukning, men något högre än de andra rekommenderade alternativen (235 Watt).
Nackdelar: krukan är inte lämplig för direktkontakt med värme (det finns risk för att bryta med termisk chock), lite dyrare än de andra alternativen.

Det bästa värdet för pengarna: lågkokare Russel Hobbs

Slow cooker Russel Hobbs är den som har bäst valuta för pengarna: den har en kapacitet på 3,5 liter, en rostfri stålkropp, ett lock i transparent härdat glas som gör att du kan följa med i matlagningen och en avtagbar non-stick invändig panna att den är lämplig för användning på en gasspis eller elektrisk spis för att bryna kött, steka, etc.

Den har tre temperaturinställningar: låg, medel och varm, för servering vid bordet, 160 Watt effekt. Den har ingen timerfunktion: denna långsamma spis är intelligent och beräknar tillagningstiden baserat på vikt. När vattnet är torrt använder Russel Hobbs -grytan uppvärmningsfunktionen, som håller maten varm.

Fördelar: non-stick-panna lämplig för spisar, stoppar tillagningsläget genom att automatiskt växla till värmeläge, intelligent tillagningstid baserat på matens vikt inuti, överkomligt pris, lägre energiförbrukning än andra rekommenderade modeller (160 watt).
Nackdelar: få tillagningsalternativ, det är inte perfekt lämpligt för matlagning av buljonger och vätskor eftersom det inte har en automatisk avstängning ansluten till en timer.