Stevia: egenskaper och kontraindikationer för sötningsmedlet utan kalorier
Stevia är ett naturligt sötningsmedel som utvinns från Stevia rebaudiana, en växt som odlas i Brasilien och Paraguay. En av de grundläggande egenskaperna hos stevia är frånvaron av kalorier jämfört med en sötningskraft som är större än för socker och mass sötningsmedel som aspartam.
De aktiva ingredienserna i stevia är steviosid och rebaudiosid A, som finns i alla delar av växten, men är mer koncentrerade i bladen. Det är faktiskt från de torkade bladen som sötningsmedlet erhålls, mer kraftfullt än det vanliga sackaroset eller kemiska alternativ: stevia är faktiskt ungefär 300 gånger sötare än socker, så mycket lite räcker för att söta drycker som te eller kaffe. Och till skillnad från socker och andra sötningsmedel har det inget näringsvärde, det vill säga att det har noll kalorier, vilket gör det till det perfekta sötningsmedlet i den kalorifattiga kosten.
Innan vi går vidare påminner vi dig om att det tydligen finns vänliga livsmedel som faktiskt döljer en stor mängd socker ... här är en lista över dem i följande video!
Egenskaperna och fördelarna
Stevia har flera egenskaper, som är rik på mineraler som järn och mangan, vitaminer, kolhydrater och proteiner. Folket i Sydamerika använde det i antiken och än idag för sina antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper. Det ger också fördelar för blodtrycket, eftersom det med sin hypotensiva kraft gör det möjligt att kontrollera högt blodtryck, det anges i stället för socker för att undvika tandförfall och tack vare närvaron av flavonoider i dess sammansättning bekämpar det de fria radikaler som är ansvariga för huden åldrande., hjälper till att hålla henne ung. Återgår till dess reglerande kraft när det gäller kalorier, det anges i kosten för dem som måste kontrollera blodsocker, till exempel personer som lider av blodsocker och diabetes. Det har visats hur stevia hjälper till att reglera hyperglykemi, tillsammans med högt blodtryck, balansera närvaron av blodsocker.
Är stevia dåligt för dig? Kontraindikationer och kontroverser
Efter en första entusiasm, framför allt på grund av möjligheten att ersätta raffinerat socker, som inte rekommenderas i någon kost, uppstod en misstanke från många håll: är stevia dålig? Faktum är att det har kommit larm från vissa delar om att stevia kan vara cancerframkallande: en överdriven mängd av dess inkommande princip, steviol, kan orsaka cancer. Frågan är faktiskt mycket kontroversiell och ännu inte helt klargjord, eftersom den handlar om doser av ett element av stevia och inte av växten eller dess extrakt. Ryktena för och emot stevia har i själva verket skapat en kontrovers om misstanken om att man vill "begrava" denna naturliga tillsats till förmån för konstgjorda sötningsmedel, vilket skulle dölja enorma kommersiella intressen. Faktum är att stevia fortfarande har färre biverkningar och kontraindikationer än konstgjorda sötningsmedel som aspartam.
Varje land eller överstatlig organisation har organiserat sig på sitt eget sätt: i Japan används stevia till exempel för att söta Coca Cola Light, medan Europeiska unionen, inklusive Italien, och USA, först godkände stevia endast som kosttillskott men inte som livsmedelsingrediens och liberaliserade sedan dess användning i köket 2010. Under alla omständigheter, i avsaknad av tillräckliga vetenskapliga och laboratorietester, rekommenderas en måttlig användning av stevia.
Var kan du köpa den? Hur mycket?
Som en naturlig produkt genomgår stevia inte nedbrytning vid höga temperaturer, och det är därför det kan användas istället för socker, inte bara för sötning utan också för framställning av godis av alla slag. Tack vare dess huvudsakliga naturliga egenskap, frånvaron av kalorier, rekommenderar vissa det till och med i barnkost. Det finns huvudsakligen rent i pulver, i tabletter, kristalliserat i klumpar och till och med flytande. Det köps i stormarknader och naturläkare och har en pris som varierar från 10 till 30 euro beroende på format och mängd, tusen stevia -tabletter, till exempel, överstiger inte 15 euro.
Upptäck livsmedel för att påskynda din ämnesomsättning och gå ner i vikt snabbt
En av de mest följda dieterna för viktminskning är supermetabolism, som hjälper till att bearbeta och smälta måltider snabbt genom att välja rätt mat. Många av dessa är sockerfattiga och kalorier, precis som stevia. Upptäck dem alla!
Se även: Livsmedel som ökar metabolismen: alla livsmedel som hjälper dig att gå ner i vikt!