Ugo Tognazzis viner

Så beslutar sonen, Gianmarco Tognazzi, att ta tillbaka sin fars tradition, som fortfarande fortsätter idag efter filosofin att förbli ett "nischföretag, som producerar raffinerade och utvalda viner och sätter" made in Italy "i förgrunden. ". Tognazza Amata, så kallad, inleder affärsäventyret med två sorters vin, ett rött och ett vitt till ära för Ugo Tognazzi, som brukade föreslå dem för sina middagar.

Den vita, en VelletriSup SuperioreDOP, kallad Tapioco, är rik på näsan med fruktiga dofter, kryddad med vanilj och med en liten hint av citrus, medan den i gommen är rik, övertygande, med rätt smak-aromatisk uthållighet. Den är lämplig för aperitif, att kombinera med skaldjur i sås, risotto och första kurser baserade på fisk eller grönsaker, men också med vitt och rött kött som inte är alltför genomarbetat.

Den röda, å andra sidan, en Syrah som heter Antani, har en ljus röd färg, kännetecknad av en frisk, intensiv doft, där körsbär, jordgubbe, hallon, plommon och viol fångas, följt av en antydan till svartpeppar och vanilj. Ett fylligt och avgörande vin med en intensiv eftersmak, särskilt lämplig i kombination med vitt och rött kött, korv och lagrade och halvlagrade ostar.

Tognazza Amata producerar också en extra jungfruolja med en balanserad och behaglig smak, som erhålls genom kallpressning av oliverna som skördats på gården.
Etiketterna på alla produkter har tagits från de första, designade för hand av Ugo Tognazzi, till ära för en fantastisk person som, förutom sin passion för bio och teater, också hade god mat.

Se även:

• Vegetarianer gör det bättre
• Katy Perry popchips
• Apelsiner: läckra recept med vintern