Ägg under graviditeten: hur man äter dem för att undvika risker
Ägg är en proteinrik mat och bör alltid ingå i kosten eftersom de kan ge många fördelar för kroppen. De kan beredas på tusen olika sätt och är ofta grunden för många söta och salta preparat. Men ägg i Är graviditeten dålig? Vilka är riskerna för fostret? Låt oss skingra några myter, men först finns en video med maten att se upp för under graviditeten.
Är gravida ägg dåligt för dig?
Som bekant består ett ägg av äggula och albumen; den första består av 53% vatten, 16% protein och 29% fett, kolesterol, kalcium och järn. Äggvita, å andra sidan, innehåller 88% vatten och endast 11% proteiner, användbart för bildandet av kroppsvävnader.
Den väsentliga skillnaden mellan den första och den andra är att äggviten, till skillnad från äggulan, innehåller mycket få spår av fett och är mestadels omättad, därför utan kolesterol; om du är överviktig och älskar ägg är det bättre att föredra äggvita under graviditeten, undvika äggula.
Vad är det bästa sättet att äta ägg när du är gravid? Rå ägg kommer säkert att uteslutas, de är skadliga och bär konkreta risker för fostret och fortsättningen av graviditeten i allmänhet. Att äta råa ägg när man är gravid kan också leda till salmonellos.
Kokta ägg, å andra sidan, ska absolut inte uteslutas från kosten, du kan säkert äta dem med lite uppmärksamhet, vilket vi kommer att diskutera senare.
Se även
Alla sätt att konsumera ägg under graviditeten
Ta bara några små försiktighetsåtgärder för att kunna äta ägg under graviditeten utan problem. Det finns så många recept för att använda ägg, uppenbarligen för att dra full nytta av äggets näringsvärden, det kommer att vara bättre att konsumera det ensam i form av fritatta, hårdkokt ägg etc ... Tänk på att äggviten är mer lättsmält än äggulan framför allt när den är väl kokad. Äggulan istället är det bättre att äta den flytande, även om den alltid måste pastöriseras först. Låt oss se en lista med recept som ska ingå i din kost under de 9 månaderna av graviditeten.
Stekt ägg under graviditeten
Stekt ägg, även kallat tjurögon, är en av de mest populära preparaten och finns ofta på italienska bord. Deras egenhet är att äggviten är kokt och krispig, medan äggulan förblir flytande och kan göras till en sko.Denna typ av preparat rekommenderas inte under graviditeten, just för att vätskan och därför rå äggula kan vara farlig och i alla fall , kan du bestämma dig för att steka stekta eller tjuriga ägg på båda sidor så att äggulan också stelnar. Ett enkelt trick är att täcka pannan med ett lock så att till och med äggulan kokas genom ånga. Var uppmärksam på kalorierna : stekt ägg är lika gott som kalorifattigt, särskilt om du överdriver det med smör eller olja.
Ägg under graviditeten: kan hårdkokta ägg ätas?
Hårdkokta ägg utsätts för mycket höga temperaturer för att förberedas, så under graviditeten skadar de inte. Tillagningsmetoden, som innebär nedsänkning i kokande vatten i minst 8/10 minuter, är idealisk eftersom den enkelt kan eliminera alla bakterier. Äggvita och äggula blir väl kokta och efter att skalet har tagits bort kan den blivande mamman bestämma sig för att krydda dem med en nypa salt och en droppe ättika innan de smakar dem. Hårdkokta ägg är också perfekta att sätta i en sallad, skuren i klyftor och åtföljas av tomater, sallad, grönska, raket eller radicchio.
Omeletten under graviditeten
Det bästa sättet att konsumera ägg under graviditeten på ett utsökt sätt är att förbereda en omelett, också användbar för att mata det typiska dräktighetsbegäret, bara bryta ett par ägg i en skål, krydda med en nypa salt och parmesan, värm sedan en kastrull och häll blandningen. Täck med ett lock som också kommer att vara användbart för att vända omeletten när den stelnat, så vi riskerar inte att bryta den. Inuti omeletten kan du bestämma dig för att lägga till grönsaker, till exempel courgetter eller spenat, det räcker att följa med allt med en skiva bröd för att få en komplett maträtt till lunch eller middag.
Varför är ägg under graviditeten skadligt?
Under graviditeten måste du alltid ha en hög uppmärksamhet, särskilt när det gäller näring. Som vi nämnde i början av denna artikel är risken för att drabbas av salmonellos hög, särskilt om vi äter råa ägg. Salmonella orsakas av bakterier som vanligtvis förekommer i tarmarna hos friska fåglar och däggdjur, som lätt kan överföras till människor och orsaka verklig förgiftning. Hur känner man igen symptomen? De vanligaste är:
- Illamående
- Magkrämpor
- Diarré med flytande avföring och eventuell förekomst av blod
- Grönfärgade pallar
- Feber (38-39 ° C)
- Han retched
- Articolar smärtor
- Huvudvärk
Om det drabbas av graviditet kan salmonella orsaka feber, minskad syretillförsel till moderkakan och metaboliska förändringar som kan försämra fostrets utveckling. I allvarliga fall kan det leda till missfall eller för tidig födsel.
Andra äggpreparat att se upp för
- I mjukkokta ägg är äggulan flytande och det är bättre att undvika dem under graviditeten, för som vi sa är risken för salmonella hög.
- Äggröra rekommenderas inte heller under de 9 månaderna av dräktigheten: de är inte helt kokta och ofta skapas en halvrå äggula som inte är lämplig att konsumera om du är gravid. Bättre att göra en liten omelett och dela den i små bitar.
- Det stekta ägget, å andra sidan, har inga särskilda kontraindikationer, förutom att för att förbereda det är det nödvändigt att överflödas med oljedosen och i vissa fall kan det inte vara så lättsmält såväl som kalorifattigt. är inte bra, är det bättre att begränsa mängden konsumtion till ett par gånger i månaden.
Pastöriserade eller frystorkade ägg: vilka att föredra under graviditeten?
Vad kan vi istället säga om frystorkade eller pastöriserade ägg? Du undrar säkert om du kan äta dem när du är gravid, utan att vara ett problem för mor och bebis hälsa.
Låt oss börja med att ange skillnaden mellan de två:
- färska pastöriserade ägg orsakar inga problem under graviditeten eftersom de utsätts för höga temperaturer som eliminerar bakterielasten, utan att påverka äggets egenskaper.
- frystorkade ägg, å andra sidan, kallas också pulveriserade ägg på grund av deras sammansättning: äggets vätska sönderdelas och homogeniseras och pastöriseras. Denna typ av ägg används huvudsakligen i industriella preparat, och under kontroll bör de inte orsaka några problem.
Slutligen, under graviditeten måste du vara mycket försiktig med bondens ägg, även om de är mycket färska, till skillnad från dem från stormarknaden de inte utsätts för någon typ av kontroll, så de är mycket mer utsatta för salmonella.
Recept med de perfekta äggen under graviditeten
Med tanke på att den rekommenderade dosen på 4 ägg per vecka aldrig bör överskridas, finns det en hel serie mycket välsmakande rätter som involverar användning av råa eller underkokta ägg. Låt oss se vad de är och hur man äter dem medan du är gravid, utan att köra några risker.
- Tiramisu
Typisk efterrätt baserad på kex som blötläggs i kaffe och mascarponekräm med ägg. Om du har en söt tand för tiramisu behöver du inte ge upp det, undvik bara ägget och skapa en mascarponekräm med bara socker. Vissa gillar att söta även kaffet innan de blöter kexen, men se upp för den glykemiska toppen! Om denna alternativa version av tiramisu inte övertygar dig kan du förbereda en färsk och sommarbaserad på yoghurt och frukt.
- Carbonara
En av de typiska rätterna i det traditionella italienska köket, carbonara är känd för sin gula grädde baserad på äggula, som ska serveras med krispigt bacon. Det är en maträtt rik på proteiner, fetter och kolhydrater, men under graviditeten är det bättre att undvika det just för att ägget inte är kokt. Hur göra? Du kan återskapa grädden med lite färskost och saffran eller gurkmeja. Effekten och smaken kommer att garanteras och du kommer inte ångra den klassiska carbonara som du kan gå tillbaka till att äta efter att ha fött.
- Majonnäs
Majonnäs är en idealisk sås för många typer av rätter, från kött till fisk, inklusive grönsaker. Var dock försiktig, eftersom det innehåller ägg och under graviditeten kan det vara farligt. Om det har tillagats med pastöriserade ägg finns det ingen risk, annars är det bättre att undvika det. Vi pratar om det i den här artikeln: majonnäs under graviditeten.
