Antonia Klugmann: vem ersätter Cracco på MasterChef 7?
Vi vet att du blev frestad att skriva hans namn på wikipedia så snart du hörde det, oroa dig inte, vi är här för att presentera personligheten och köket för Antonia Klugmann, den nya domaren i MasterChef 7 som ersatte Carlo Cracco och du kommer att höra så mycket om de kommande månaderna.
Biografin om Antonia klugmann, den första kvinnan i MasterChef
Född i Trieste, Antonia, född 1979, har en fascinerande historia bakom sig, som ser hur hon närmar sig cateringvärlden på ett sätt som är allt annat än enkelt och utan hinder. Inskriven i juridiska fakulteten blev hon snart passionerad om matlagning och bestämmer sig för att anmäla sig till allmänna matlagnings- och konditorkurser på Altopalato -skolan, lämnar sina studier tidigt - inte utan en viss motvilja från sina föräldrars sida, båda läkarna - och ägnar sig helt åt vad som kommer att bli hans sanna passion.
Således börjar hon på en lärlingsperiod, som i fyra år ser henne engagerad i köket på "Harry" s Grill i Trieste och därefter i olika praktikplatser på olika italienska restauranger, där hon får erfarenhet, vilket omedelbart bevisar sin talang utanför det vanliga och av en viljestark och initiativrik karaktär som snart låter henne gå vidare och ta sig fram.
Se även
Olyckan och kärleken till trädgården och landsbygden
En allvarlig bilolycka avbryter dock hennes klättring: under ett helt år kommer hon att tvingas stå stilla, engagerad i rehabilitering, mellan tystnad och långa promenader på landsbygden, men det är här hon kommer att upptäcka en grundläggande värld för sitt liv och framtida matlagningsidé. Det är i lugnet på landsbygden som han upptäcker spontana örter, blommor och grönsaksodling, alla begrepp som kommer att dominera hans kulinariska filosofi.
2006 öppnade han tillsammans med sin följeslagare och sommelier Romano De Feo, Antico Foledor Conte Lovaria i Pavia di Udine, han stannade där i fyra år, arbetade sedan på Ridotto och den berömda Venissa, båda i Venedig, men kände snart uppmaningen och behovet av hans älskade friulska landsbygd.
Antonia Klugmann och hennes restaurang l "Argine
Alltid tillsammans med sin partner beslutade han 2014 att öppna restaurangen l "Argine i Vencò, i provinsen Gorizia, på gränsen mellan Italien och Slovenien, i ett fascinerande område på den öppna landsbygden, som utgör hans idealiska naturliga och mentala livsmiljö.
Antonia Klugmann och hennes Michelin -stjärna
Bara ett år efter öppnandet av Argine, 2015, vann Antonia sin första Michelin -stjärna och utmärkte sig bland de mest inflytelserika och lovande unga personligheterna inom matlagning och catering. År 2017 bekräftades hennes rykte som kock med stjärna genom att hon valdes till Årets kock, en position som hon fick av guiden för Espressorestaurangerna i Italien.
Antonia Klugmanns kök: recept inspirerade av skogen och uppmärksamhet på råvaror
Antonias idé om matlagning kommer från jorden och skogen: det är ett kök som uttrycker en stark koppling till region- och gränsområdet och en konstant uppmärksamhet på råvaror med avseende på säsong och hållbarhet.
Hans forskning om territoriet och dess potential är oändlig och i kontinuerliga experiment, så mycket att det ger möjlighet för all personal att delta i sökandet efter råvaran i området som omger hans egendom, för att upptäcka och känna igen örter och blommor för att ge upphov till sofistikerade och originella recept som respekterar säsongsbetingelser och ekosystemet.
Begreppet återhämtning och matlagning mot slöseri, som hon starkt stödde, är också grundläggande för att främja en typ av kulinarisk filosofi som återuppfinner sig i syfte att återvinna och respektera mat. till något värdigt och ädelt.
Antonia Klugmann: privatliv och följeslagare
Antonia och hennes partner, sommelieren Romano De Feo, har varit ett par i sexton år nu, både i livet och i arbetet.Han är lugn och hon är vulkanisk, de representerar en perfekt blandning, som, som Antonia själv säger, garanterar att hon aldrig kommer att bli uttråkad. Även om Klugmann alltid har sagt att hon sätter arbetet först, uttryckte hon i detta skede av sitt liv sin önskan att bli mamma. Vem vet, kanske efter MasterChef -upplevelsen kommer han att tänka efter lite ...
Vem är Antonia? Karaktären och personligheten hos den första kvinnliga kocken på MasterChef Italia!
Men vem står bakom granitkocken med järnkaraktär och en viljestark och perfektionistisk personlighet? Antonia är först och främst en ensam och tyst kvinna som älskar att gå vilse i naturens tystnad och njuta av skogens dofter och grönsaksodlingens smaker. Gattara övertygad - hon har faktiskt 6! - primadonna av MasterChef säger att hon älskar segling, Ridley Scotts biograf - särskilt mästerverket Thelma & Louise - och Virginia Wolfs verk, Ett eget rum, som hon anser vara ett viktigt steg för varje kreativ. Det var från dessa sidor som hon förstod vikten av att lyssna på sig själv och välja rätt plats som kan garantera hennes fulla frihet och tillåta henne att uttrycka sig fullt ut - vilket för Antonia betyder ett kök med utsikt över den fascinerande friuliska landsbygden översvämmad vid dofter av skog och grönsaksodling.
