Går det att gå ner i vikt genom att eliminera gluten? Här är vad experterna säger till oss!
Samtidigt med sommarens ankomst står temat dieter alltid i centrum för passionerade och engagerande samtal, särskilt av den kvinnliga publiken. Bland de många förslag som har dykt upp på nätet slås vi av förslaget från flera webbplatser och användare som rekommenderar att eliminera gluten från din kost för att få önskad fördelaktig effekt på din linje. I själva verket, enligt en utbredd uppfattning, skulle exklusive gluten tillåta dig att gå ner i vikt. Vi bestämde oss för att förtydliga våra idéer lite genom att prata om dem med vår ambassadör Carla Medda från La torre di Cotone som entusiastiskt gick med i AIDEPI -medvetenhetskampanjen, för att undersöka falska matmyter på nätet och garantera korrekt information inom näringsområdet.
Låt oss börja med att förtydliga några grundläggande begrepp, användbara för att förstå och orientera sig om gluten, en fråga som är mycket allestädes närvarande och aktuell idag.
Se även
Vad är gluten?
Gluten är en lipoproteinsubstans som genereras genom förening av två proteiner som finns i många spannmål, vatten och kinetisk kraft. Det är tack vare gluten som mjölet kan absorbera ytterligare vatten, blir så visköst och elastiskt att det tål matlagning utan att bryta.
Vad är celiaki?
Celiaki är en av de autoimmuna genetiska sjukdomarna och i synnerhet utlöser det antikroppar som finns i tunntarmen efter intaget av gluten. En diagnos som bekräftar eller förnekar förekomsten av sjukdomen erhålls endast genom specifika blodprov. Det är verkligen viktigt att inte förlita sig på "gör det själv" -kost för att undvika dekompensation, undernäringsproblem eller att celiacsymtom återkommer.
Hur är det med glutenkänslighet?
Å andra sidan faller alla de fall där symptomen på celiaki anklagas, även om det varken finns tarminflammation eller antikroppar i blodet, inom känsligheten för gluten. Eftersom experterna (i dessa fall) inte kan förlita sig på tester och vetenskapliga bevis, diskuteras experter mycket om förekomsten eller på annat sätt av glutenkänslighet ur medicinsk synvinkel. De olika myterna om den påstådda risken för gluten härstammar härifrån.
Vad säger experterna om gluten?
Det är Prof. Bland de ämnen som behandlas behandlar experten frågan om kaloriintag relaterat till glutenfria dieter. Vill du veta mer? Klicka här för att läsa yttrandet från Dr. Piretta.
Har du några matmyter som du vill uppmärksamma experter på? Berätta för oss! Kom till Ore17 för att ta reda på hur du kan delta i #OperazioneFalsiMiti och bli, som Carla Medda, "buffel" -jägare!