Från förrätt till dessert: recept för ostälskare
Ahh, ost, den obestridda stjärnan på våra bord! Äkta och näringsrik mat, den är mångsidig, välsmakande och, låt oss inse det, ett måste på våra bord! Mångsidighet är just nyckeln till ost, som kan smaksätta en förrätt, berika en första rätt, vara en utmärkt andra rätt eller göra en dessert krämig och oemotståndlig. Här är några idéer för en meny som får dig att säga cheeeeese!
Förrätter
Quiche recept utan smuldeg med skinka och ost
Det bästa sättet att njuta av ostar som förrätt är på en snygg skärbräda: det viktiga är att variera texturerna, från mjukare till mer mogna ostar. För att få en palett att servera dina gäster föreslår vi en kombination som är svår att motstå. ! Låt oss börja med den utsökta Mozzarella di Bufala Campana, gjord på färsk helmjölk från bufflar uppvuxna med en "GMO-fri kost, mjöl och animaliskt fett. Resultatet? En produkt som smakar mjölk och tidigare saker.
Låt oss fortsätta med Boscatella del Trentino, en färsk ost med en mjuk och smörig konsistens, kännetecknad av en behaglig och delikat smak av mjölk och producerad av ett mejeri i Italien, i Fiavè.
Vi avslutar med en del Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, en ost gjord endast på fårmjölk, producerad i den homonyma kommunen Romagna. Lagrad under en period från 85 till 105 dagar, under vilken den lindas i bomullspåsar och läggs i gropar naturligt grävt i berget, överraskar det smaken, med dofter som hänvisar till svamp och tryffel, och med en bitter ton som gör den omisskännlig.
Den extra idén? Kombinera dem med oemotståndliga honungar, sylt och kvalitetsbröd för en bra start på måltiden.
Första rätterna
Vad är mer italiensk än en god förrätt? Bara en första rätt ... berikad av ostens krämighet!
Det finns många läckra kombinationer, först och främst en Carbonara, värd namnet, tillagad med den välsmakande Pecorino Sardo Maturo DOP, en touch av smak och innovation jämfört med den klassiska användningen av Pecorino Romano: kännetecknad av en intensiv doft och en smaklig smak , den har en slät skal, halmgul färg, ytbehandlad med olivolja och en hård och kompakt pasta.
Och för att dyka in i en krämig smälta, inget bättre än en krämig risotto med en delikat, men välsmakande och utsökt, söt Gorgonzola DOP: tack vare den traditionella bearbetningen och den speciella 75-dagars åldrandet har Gorgonzola DOP fior fiore Coop en riktigt bra smak. omisskännlig.
Andra kurser
En knaprig panering, saftig kyckling, välsmakande skinka och en utsökt smält osthälla: har du inte redan vattnat i munnen? Kyckling av hög kvalitet, utmärkt skinka och Asiago d "Allevo Aged PDO, här är en utmärkt hemlagad cordon bleu!
Coop "Asiago DOP" allevo fior fiore produceras i Enego, på Asiago -platån, och har all smak av rå bergsmjölk, som helt och hållet kommer från kor (svart fläckiga och alpbruna) uppfödda i alpområdet, mellan Trentino och Veneto.
Vad händer om du har vegetariska gäster? Grillade grönsaker och det utsökta och mörka Provola -smördeget från Montalbano, en siciliansk specialitet från Nebrodibergen, producerad med mjölk från övervägande alpina bruna kor som odlas i de höga bergen och uteslutande matas med naturligt foder. Det snurras för hand, enligt en gammal teknik liknande den för att knåda brödet, så att när du smakar det "rullas" i munnen.
Efterrätt
Och till efterrätt, är du redo att bli förvånad? Vårt förslag är lika fantasifullt som det är förvånansvärt gott: en ostkaka med chokladtopp. Inget extraordinärt, säger du. Överraskningen ligger i osten som används: Coop Fior Fiore Squacquerone di Romagna! Det är en hel komjölksost, typisk för Romagna, exceptionellt krämig, med en sur smak, liknande keso. Traditionellt passar det bra med en annan typisk produkt av Romagna, piadina, och med köttfärs, men i detta fall lämpar sig dess "smältbarhet" bra för förverkligandet av den populära amerikanska efterrätten.
Recepten är många och alla läckra, men de som älskar matlagning känner till en viktig regel - råvarans betydelse! Välj FiorFiore Coop, serien med högkvalitativa produkter, strikt Made in Italy för dina utsökta recept!
