Kolesterol: vad det är och hur man minskar det
Vad är det här?
Det är en komplex molekyl som bärs av olika former av lipoproteiner. Det är viktigt för kroppen och, när det finns i rätt mängder, spelar det en fördelaktig roll, eftersom det deltar i bildandet och funktionen av cellmembran, i produktionen av många hormoner (kortison, progesteron, testosteron), matsmältning och transport av fett.
Det finns två typer av kolesterol som tillsammans utgör totalt kolesterol:
- LDL, vanligen kallat "dåligt kolesterol”Som, när den finns i för hög mängd eller missbrukas av cellerna, deponeras i blodkärlen. Det representerar därför en erkänd kardiovaskulär riskfaktor.
- HDL, vanligen kallat "gott kolesterol", representerar den anti-aterogena delen av kolesterol, det vill säga den som verkar mot avsättning av kolesterol i blodkärlen.
Var är det?
I motsats till vad många tror är kolesterolets huvudsakliga ursprung inte konsumtionen av livsmedel som innehåller det (30%), utan den endogena syntesen (71%) som är produktionen eller missbruk som kroppen gör av denna molekyl.
Således påverkas dess syntes inte bara av mängden livsmedel som innehåller kolesterol (ägg, mejeriprodukter, kött), utan också av andra faktorer som måltidsfrekvens och typ av lipider som intas. En viktig roll tillskrivs fetter, inte bara deras mängd, utan också deras natur. Globalt anses det att å ena sidan mättade fettsyror och transfettsyror (eller hydrerade vegetabiliska fetter, som härrör exakt från hydrogenering av vegetabiliska fetter, och finns i förpackade bageriprodukter, i sötsaker, i oljor för stekning , i pommes frites, i mellanmål) är starkt förknippade med en ökning av totalt kolesterol, särskilt av LDL -typen, medan omättade fettsyror (vegetabiliska oljor, fet fisk, oleaceausfrukter inducerar en minskning av kolesterol, särskilt av LDL -typen.
Å andra sidan har vissa epidemiologiska studier visat att det finns flera särskilt inflytelserika faktorer. Först och främst skulle fysisk aktivitet, viktminskning, triglyceridfall och sluta röka öka HDL -kolesterolet.Då skulle konsumtionen av livsmedel som är rika på antioxidanter (grönsaker, olja, fisk) göra det mindre aterogena LDL -kolesterolet.
Varning: överproduktion eller brist på kolesterol i organismen kan ha genetiskt eller farmakologiskt ursprung.
Vad ska man äta för att sänka kolesterolet i blodet?
För att minska totalt kolesterol, och i synnerhet LDL eller "dåligt kolesterol", finns det flera sätt:
- Undvik viktökning tack vare "daglig fysisk aktivitet och en minskning av kostfetterna (livsmedel som är rika på fett, fet matlagning och stekning), föredrar komplexa kolhydrater (mjöl, spannmål) och fibrer (frukt och grönsaker).
- Balansera kosten genom att minska intaget av mättat fett (kött, köttfärs, ost, grädde, smör) och transfettsyror (hårda margariner, briocher och liknande godis), och inte överdriva med användning av vegetabiliska oljor och mjuka margariner att lägga på bröd, laga mat och smaksätta mat.
- Begränsa konsumtionen av kolesterolrika livsmedel: slaktbiprodukter (högst 2 gånger i månaden), ägg (högst 2 gånger i veckan), kräftdjur och blötdjur (2 gånger i månaden).
