Maido!, Osakas gatumat landar i Milano
I hjärtat av design- och modeområdet i den milanesiska staden, i Via Savona 15 (Tortona -området), har öppnat ett litet hörn av Japan, som på några ögonblick tar dig genom Osakas gator och dess dofter.
Maido! är ett nästan nyfött projekt, skapat av det kreativa sinnet hos duon Costanza och Micol, som öppnade för ett och ett halvt år sedan Hambistro - en av de allra första milanesiska hamburgarna före den riktiga högkonjunkturen - denna gång tillsammans med den söta Tomoko. En enda skyltfönster, som tycks gömma sig men i verkligheten är omedelbart märkbar, där människor kan sitta vid bordet eller vid de olika diskarna utspridda på sidorna av denna rektangel i Japan och njuta av Osakas riktiga gatemat.
Och det är just från Osaka som Tomoko anländer, även om han har bott i Milano i många år nu, och han ville föra in en liten del av sin barndom och sitt liv i stadens kreativa hjärta, för att glädja gommen i de som redan har dessa rätter. han kände och väntade på dem skakande (som jag till exempel) och av dem som vill upptäcka något som går utöver sushi, som du här dock inte hittar.
Platsen, liten men mysig och ljus, ser ut som en av de där lilla bistroerna i New York, där du kan ta en drink hämtmat eller var man ska sitta - ensam - och njuta av en snabb lunch eller middag. Öppet kök, trä och röda tegelstenar som får dig att känna dig på en informell plats och en svart tavla med de typiska rätterna som du kan smaka. Här är några av delikatesserna du hittar:
onigiri
Onigiri är den japanska versionen av våra smörgåsar. I grund och botten är de trianglar av fyllt ris, med ett praktiskt ark med noritång som hindrar fingrarna från att bli klibbiga. På Maido kan du hitta dem i olika versioner, inklusive den med lax och sesamfrön, med umeboshi -plommon (typisk japansk) och grillad. De två första, som du ser på bilden, är riktigt utmärkta. Välbalanserade smaker, perfekt konsistens och idealisk storlek.
Okonomiyaki
Typiskt för hela Japan, men särskilt för Osaka, okonomiyaki (okonomi = någon ingrediens; yaki = grill) är en slags omelett / pannkaka som har olika ingredienser inuti. De viktigaste är kål, mjöl, vatten, yamaimo (en typ av typisk potatis), till vilka olika alternativ kan läggas efter önskemål. Här kan du välja mellan: fläskmage, räkor (i bilden), spenat och ost, eller en version som bär en touch av Korea med kryddig kimchi och bacon, räkor eller ost. Om du har provat det i Japan eller om någon japansk vän har förberett det åt dig kommer det nästan att få dig att tappa en tår.
Risburgare
Rice Burger Hambistro är uppenbarligen en skapelse till ära för namnet hamburgare: två "skivor" grillat ris med två alternativ inuti: Yakiniku, eller marinerat nötkött eller teriyaki -kyckling (i bilden). Utmärkt, delikat men gott och mycket gott.
Bland Otsumami (dvs. aptitretare, nda) Du kan också äta edamame, de klassiska sojabönorna vanligtvis kryddade med enkelt havssalt, misosoppa, tofu sallad och goma wakame, eller den kryddiga tången och krispiga frön med ett nästan fosforescerande utseende som du ser nedan.
Bland huvudrätterna hittar du dock också utmärkta Yakisoba eller japanska nudlar sauterade på tallriken, som du kan njuta av med bacon, blandade grönsaker eller räkor.
Om du älskar godis kan du inte missa Dorayaki, de typiska japanska pannkakorna med azuki -rödbönsgrädde inuti, de traditionella krossade riskakorna, bättre kända som Mochi, men också andra alternativ, inklusive en utmärkt grön teostkaka., Som du ser i bilden.
Förhoppningen är att den snart kommer att bli en slags liten kedja och även kan öppnas i många andra städer i Italien, för att hitta riktig japansk gatemat är verkligen svårt, särskilt med utmärkta kvalitet / prisförhållanden som på Maido! Trevlig och välkomnande. I kort, om du råkar vara i Milano, gå och upptäck och smaka på deras läckerheter, kommer du säkert att bli nöjd! Och under tiden kan du följa dem på den officiella webbplatsen och på Facebook (och ja, de har också Instagram)!
av Sacha Detti
Läser in ...
Information:
Maido! Okonomiyaki gatumat
Via Savona 15, 20144 Milano
02 39434029
Prisklass: 10 - 30 euro
