Allt du behöver veta för en fullständig mise en place
Att göra en viktig middag är alltid en stor utmaning för värdarna. Du måste tänka på arrangemanget av gästerna, beredningen av menyn och, när all organisation av evenemanget och menyn har beslutats, är det dags att planera mise en place!
Det finns olika sätt att förbereda ett elegant och välutrustat bord: vissa menyer är mycket rika och ger olika typer av bestick och glas för att matcha alla rätter och viner medan andra är ganska enkla och kräver inte mycket förberedelse.
Det är dock viktigt att understryka att ett elegant bord inte betyder en "oändlighet av bestick och tallrikar: en perfekt mise en place är en som respekterar alla traditioner och regler för placering och inte nödvändigtvis mängden verktyg. Bon ton är helt enkelt den som är väl inredd och med rätt mängd rätter för att säkerställa att matupplevelsen är trevlig och lätt. Och kom ihåg: enkelhet vinner alltid.
Hur förbereder man en komplett mise en place? Här är allt du behöver veta:
En komplett mise en place innehåller 4 typer av rätter, 5 typer av gafflar, 3 typer av knivar, 2 typer av skedar och 3 typer av glas och allt beror på kombinationerna i menyn. De har alla en specifik placeringsregel som skapats för att göra hela måltiden enklare och roligare.
Titta på vår "mise en place map" och alla tips vi har lagt i ordning nedan:
Titta på vårt urval av bordsartiklar för en komplett mise en place
- Tallriksservice för 6 Excelsa -personer 61,48 €
- Sambonet bestickset i rostfritt stål 120 € (23% rabatt)
- Vinglas och glastjänst för 6 personer RCR 38,90 €
- CRC -glasögon och glasögon för 12 personer 80 €
- Fusion CRC glasbägarset för 6 personer € 41,99
Maträtter
Upp till 3 typer av rätter (plus en för bröd) kan användas under en middag och alla måste placeras i mitten av platsen vid bordet. Här är ordningen från botten till toppen:
- Sous plat: skapad för att stödja och undvika små matkatastrofer. Det håller bordet renare och ger en extra touch av elegans och färg.
- Måltid: Detta är rätten där den första och andra kursen kommer att serveras. I början av middagen är det lämpligt att bara lämna den första rätten och göra ändringen vid den andra kursen.
- Förrättstallrik: den högsta tallriken där aperitifen eller aptitretarna kommer att serveras
- Brödplatta: detta är lossat från mitten, det är placerat längst upp till vänster, ovanför gafflarna
Bestick
Besticken placeras alltid runt tallrikarna och varje bestick har en specifik funktion. Ordningsföljden måste vara från insidan till utsidan för att säkerställa att sittutrymmet är välutnyttjat.
Här är beställningen:
Vänster (från insidan till utsidan):
1. Andra tallriksgaffeln: den måste placeras närmare sousplattan, cirka 1 cm från bordskanten
2.Första kursen eller fiskgaffeln: den är placerad till vänster om den första gaffeln, något högre
3. Förrättsgaffel: den sista i beställningen, förblir längst till vänster från tallriken
Höger (från insidan till utsidan):
1. Andra tallrikskniv: placerad nära plattan, med bladen vända inåt
2. Första kniven eller fisken: till skillnad från gafflar är knivarna alltid placerade på samma höjd, så den andra kniven förblir alltid i samma position
3. Consommé sked: den placeras på höger sida av de två knivarna.
4. Snigel eller ostrongaffel: det är det enda undantaget från regeln, den placeras till höger sist i beställningsordningen.
På:
1. dessertkniv: den placeras nära tallriken och med bladen mot insidan och spetsen vänd åt vänster
2. dessertgaffel: används för frukt och dessert. Den placeras ovanpå kniven och med tänderna vända till höger
3. dessertsked: den placeras längre utåt, med vänster spets
Vinglas och bägare
Här är den roligaste delen: vinet! Vi är italienska och vi vet mycket väl hur heliga våra viner är, men det är alltid bra att komma ihåg att varje glas är för en viss typ av vin och att dessa inte är blandade! Så här placerar du dem:
1. till höger, bredvid disken: ett glas vatten
2. på samma höjd, längre till höger och ovanför knivarna: rött vinglas
3. i mitten, något högre: mousserande vinglas eller sött vin
4. sista, något lägre och nära konsommeskeden: vitt vinglas
Final touch: servett- och platskort
Många tar det för givet, men även servetten och platshållaren har specifika positioner i hela mise en place och nej, de finns inte på tallriken:
Servetten placeras till vänster, direkt efter knivarna och måste alltid vikas till en fyrkant, triangelvikningen är mycket informell
bordskort: detta är möjligheten att ge ditt bord en kreativ touch! Du kan skapa det med en liten bukett blommor eller en anpassad DIY -modell! Här är några idéer:
Julplatskort: den vackraste DIY!
DIY påskhantverk: servetter och påsk origami
Nu när du känner till alla regler, här är kartan för en komplett mise en place!
Kul!
