10 enkla och läckra kalla pastarecept!
Temperaturen stiger, och med det önskan att äta färska och lätta rätter ... men inte mindre välsmakande. Kalla pastasallader är ett sommar måste, de tillagas snabbt med allt vi har i kylen. Hemligheten med att göra dem riktigt goda är att förbereda dem dagen innan (eller i alla fall se till att de får stå i kylen minst 2-3 timmar innan servering) så att alla ingredienser blandas perfekt.
Naturligtvis, för att förhindra att pastan blir överkokt när du äter den, är det att föredra att tömma den al dente.
En idé till: i alla dessa recept kan pastan ersättas med bovete, buglur, brunt ris, quinoa för att variera texturerna, men inte smakerna, som förblir intensiva och läckra.
Så här är 10 läckra kalla pastaidéer, att prova på de hetaste dagarna under denna långa sommar!
Under tiden kommer här ett läckert och lättsmakigt pajerecept
Se även
1. Kall pasta med tomater och krabbkött
En kall pasta för älskare av marina smaker. Om du inte gillar krabbköttets söta smak kan du ersätta det med tonfisk eller färsk ost.
Ingredienser (för 4 personer):
- 150 g pasta
- 1 burk krabbkött
- 2 tomater
- 2 hårdkokta ägg
- basilika
- svarta oliver
Krydda:
- 1 matsked senap
- 3 matskedar vinäger
- 6 matskedar extra jungfruolja
- salt och peppar
Förberedelse:
Koka pastan i rikligt saltat vatten. Var noga med att tömma det al dente. Förbered de hårdkokta äggen. Tvätta och skär under tiden tomaterna och oliverna. Blanda krabba köttet med oliver, tomater och hårdkokta ägg, skuren i små bitar. Lägg allt i en salladsskål och blanda väl. Tillsätt pastan.
Förbered "vinaigrette" genom att blanda ingredienserna och häll över pastan. Dekorera med äggen och skivade tomater.
Ett trick till: för en lätt version av denna kalla pasta, ta bara bort de hårdkokta äggen från ingredienslistan.
2. Kall melon- och skinkepasta (och mycket mer)
Vi känner alla till kombinationen melon och rå skinka, och vi älskar det alla. Vi försökte göra det till huvudpersonen i en bra tallrik med kall pasta, och resultatet var verkligen överraskande. Försök!
Ingredienser (för 4 personer):
- 250 g pasta
- 1 melon
- 6 körsbärstomater
- basilika (12 blad)
- 150 g mozzarella
- Parmaskinka (4 skivor)
- 12 svarta oliver - citron (endast juice)
- olivolja
- salt
- peppar
Förberedelse:
Förbered pastan. Skär melonen på mitten och forma många bollar med specialskeden. Skär körsbärstomaterna i hälften, mozzarellan i tärningar och skinkan i strimlor.
Blanda citronsaft och olivolja i en salladsskål. Krydda med salt och peppar. Tillsätt 6 hackade basilikablad.
Töm pastan och skölj den snabbt under kallt vatten. Häll den i salladsskålen och blanda. Tillsätt melonkulor, körsbärstomater, mozzarella, skinka och oliver. Strö över resten av basilikan. Servera kallt.
Ett trick till: prova versionen med balsamvinäger istället för citron. Det går mycket bra med den söta smaken av melon.
3. Kall pasta med tonfisk, majs och gurkor
Tonfisk är prinsen av pastasallader. Först och främst, eftersom vi alltid har en liten låda i skafferiet, redo att spara improviserade luncher och middagar. Och sedan också för att dess starka smak lätt kombineras med den av råa och krispiga grönsaker.
Ett perfekt recept att ta med till kontoret, strikt i en liten panna, en hermetiskt tillsluten behållare som håller maten färsk och god (köp den på Amazon).
Ingredienser (för 3 personer):
- 1 burk tonfisk (+/- 200 g)
- 1 burk majs
- 2 matskedar majonnäs
- 2 medelstora tomater
- 1/2 gurka
- 300 g pasta
- salt och peppar
- extra virgin olivolja
Förberedelse:
Koka pastan och töm den. Ta en burk tonfisk och töm den något, eliminerar överflödig olja, du kan också välja naturlig tonfisk och krydda den som du vill med extra jungfruolja. Häll den i en skål och tillsätt en burk majs, två tärnade tomater och en halv gurka, också skivad. Krydda nu det hela med olja, salt och peppar. Tillsätt två matskedar majonnäs, inte för tjock.
Häll nu pastan inuti och blanda den klokt.
Servera svalt och tillsätt ett basilikablad!
Koka pastan och töm den .. Blanda väl och smält osten. Skär tomaterna i tärningar och lägg dem i pastan. Förbered en sås med olivolja, citronsaft och hackad basilika. Häll såsen över pastan och blanda. Servera svalt.
Rekommenderad drink: rosévin
Ett trick till: istället för färska gurkor kan du använda inlagda gurkor, för en skarp smak.
Och om du är en älskare av zucchini, här är ett enkelt och snabbt recept att njuta av ännu färskt under dina sommardagar!
4. Kall basilikapasta
Den stora klassikern med kall pasta kunde inte saknas: den baserad på tomat och basilika. Smaken av denna aromatiska ört är en av sommarens symboler.
Ingredienser (för 4 personer):
- 400 g pasta (penne rigate eller annan typ)
- 3 runda tomater
- 3 färsk getost
- basilika (1 gäng)
- 1 citron
- olivolja
- salt
- peppar
Förberedelse:
Koka pastan och töm den. När det fortfarande är varmt, strö över det med osten. Blanda väl och smält osten. Skär tomaterna i tärningar och lägg dem i pastan. Förbered en sås med olivolja, citronsaft och hackad basilika. Häll såsen över pastan och blanda. Servera svalt.
Rekommenderad drink: rosévin
Ett trick till: för en ännu fräschare och mer doftande version av denna kalla pasta, tillsätt lite myntablad och persilja.
5. Kall svärdfisk och myntapasta
En kall och utsökt första kurs, som fokuserar på två ingredienser med en raffinerad smak som svärdfisk och mynta. Perfekt för en söndagslunch, i en sommarversion, kanske i trädgården. För att imponera på gäster, glöm inte att ha rätt skålar (se Amazon).
Ingredienser (för 4 personer):
- 400 g kort pasta som casarecce
- 2 vitlöksklyftor
- 2 skivor på 200 g svärdfisk
- 2 runda äggplanter
- 200 g körsbärstomater
- 20 g pinjenötter - 40 ml olivolja
- 10 g hackad torkad mynta
- 1 kvist persilja
-½ chili-salt-peppar
Förberedelse:
Rengör först auberginerna, tvätta dem och skär dem i tjocka kuber på cirka en centimeter. Lägg dem i durkslag, strö över dem med en sked salt och låt dem rinna av i cirka trettio minuter, för att eliminera det svarta vattnet och amarasca. Skölj dem sedan väl under kranen och klappa dem med hushållspapper för att ta bort överflödigt vatten.
Värm sedan hälften av oljan och stek aubergine kuberna tills de fått en gyllene färg, töm dem med en hålslev och lägg på absorberande papper.
Ta bort ytterhuden och eventuella ben från fiskskivorna och skär dem i tärningar. n en stor kastrull, fräs med resterande olja, skalad och lätt skuren vitlök, tvättad och hackad persilja och chili.
När vitlöken vissnat, tillsätt fisken och låt smaka av i ett par minuter. Tillsätt sedan de grovhackade tomaterna, myntan, pinjenötterna och krydda med salt och peppar.
Koka pastan i mycket saltat vatten, töm den al dente och häll den i såsen från vilken vitlöken och chilin har tagits bort. Blanda väl och servera casarecce med svärdfisk och mynta varmt.
Ett trick till: för en billigare version av detta recept kan du istället för svärdfisk använda en annan skivad fisk, till exempel torsk.
6. Kall pasta med buffelmozzarella och auberginer
Denna första kurs innehåller en av de godaste sommargrönsakerna, auberginen! Ja, det är en kall version av den läckra pasta alla norma.
Ingredienser (för 4 personer):
- 500 g pasta - 1 aubergine
- 100 g buffelmozzarella
- körsbärstomater
- basilika
- extra virgin olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- Riven parmesanost
Förberedelse:
Koka upp vattnet till pastan. Häll under tiden lite olivolja i en salladsskål. Tillsätt sedan de halverade körsbärstomaterna.
Tvätta basilikan, hacka den och lägg den i tomaterna. Skär buffelmozzarella i små bitar och tillsätt den i blandningen.
Tvätta och skär auberginerna i kuber. Hetta upp lite olja i en kastrull med vitlöksklyftan. Koka auberginerna på medelvärme tills de mjuknar.
Koka pastan. När du är klar, dränera och ställ åt sidan för att svalna. Gör samma sak med auberginen.
När alla ingredienser är kalla blandar du dem och strö över parmesan. Låt stå i kyl ett par timmar innan servering.
Ett trick till: detta recept kan berikas med andra sommargrönsaker, till exempel courgetter och paprika.
7. Kall trofie med räkor
Typiskt för ligurisk mat, trofén är perfekt med den klassiska pesto alla Genovese eller med en färsk tomatsås. Prova dem också i denna kalla version: även om det ser ut som en "pastasallad, gör dess ingredienser det till en raffinerad maträtt. Trofie all" -salladen med räkor är en mycket god och fräsch maträtt. Även om det ser ut som en "pastasallad, som ska serveras kall eller varm, gör dess ingredienser till en raffinerad maträtt, som du kan presentera under en middag med speciella gäster.
Ingredienser (för 4 personer):
- 350 g trofie
- 300 g räkor
- 10 körsbärstomater
- 1 citron
- persilja
- salt
- peppar
- extra virgin olivolja
Förberedelse:
Börja med att lägga en kastrull med mycket saltat vatten på spisen, koka upp den och koka sedan trofén. Under tiden blancherar de tidigare tvättade räkorna i en separat panna; så snart de är kokta skalar du av dem, tar bort huvuden och lägger dem åt sidan.
Tvätta körsbärstomaterna och skär dem i små bitar, krydda sedan med en nypa salt, en nypa peppar och extra jungfruolja.
Töm den kokta trofén, låt dem svalna något, lägg dem sedan i en skål och krydda med hackade tomater och hela räkor.
Riv citronskalet över pastan, pressa sedan saften och lägg även i pastan. Tvätta, torka och hacka den färska persiljan, garnera sedan pastan och servera.
Ett trick till: andra färska pastaformar är perfekta för detta recept: strozzapreti, cavatelli, caserecce ...
8. Kall grekisk pasta
Ett utsökt kallt pastarecept men inte bara: blunda bara för att tänka dig att vara på en restaurang vid havet, skuggad av ett tak av vinstockar. Grekland kommer inte längre att vara så långt borta.
Ingredienser (för 4 personer):
- 320 g pasta
- 1 rödlök
- 10 körsbärstomater
- 1 grönpeppar
- 100 g feta
- en handfull svarta oliver
- 30 ml extra jungfruolja
- salt
- basilika
Förberedelse:
Lägg vattnet till pastan på spisen. När det kokar, tillsätt salt och häll pastan. Låt pastan koka den tid som anges på förpackningen, rör om den då och då. När den är kokad, töm den al dente och låt den svalna i durkslaget och tillsätt en matsked olja för att förhindra att den fastnar.
Skala löken och skär den i skivor. Tvätta grönsakerna väl och skär körsbärstomaterna i klyftor och peppar i strimlor.
Oljorna urkärnade och skär dem i små bitar. Lägg allt i en salladsskål, häll i 4 msk olja och blanda allt försiktigt.
Tillsätt också pastan som har svalnat under tiden och blanda för att blanda väl med resten av ingredienserna, ställ sedan i kylen i minst 20 minuter.
Efter nödvändig tid, ta bort skålen från kylen och tillsätt den hackade fetaosten, basilikan och lite olja. Grekisk sallad med kall pasta kan serveras.
Ett trick till: om du inte hittar feta kan du ersätta den med en annan färskost, till exempel primo -försäljning, eller med rökt provola.
9. Pasta med pestosallad
Här är en färsk och rik version av den klassiska pastan med pesto.
Ingredienser (för 4 personer):
- 400 g pasta
- 2 tomater
- 100 g buffelmozzarellabollar
- 2 skivor rå skinka
- 1/2 burk pesto
- 10 cl citronsaft
- 4 matskedar vitost (som ricotta)
Förberedelse:
Koka pastan. Skär tomater, mozzarella och skinka. Förbered en "vinaigrette". Blanda peston, citronsaften och vitosten. Blanda alla ingredienser och "vinaigrette". Servera mycket färskt.
Rekommenderad drink: föredrar ett färskt rött vin eller en rosé.
Ett trick till: om du har lite tid och de nödvändiga ingredienserna kan du förbereda en gör-det-själv-pesto som blir mycket godare och mer äkta än den i en burk!
10. Kall pasta med torkade tomater och pistagenötter
Tillagningen av denna kalla pasta är extremt lätt! Betrakta det som ett ess i hålet för när du verkligen inte kan (eller inte vill) spendera timmar i köket, men du vill ha en första frosseri.
Ingredienser (för 4 personer):
- 400 g kort pasta
- 300 g torkade tomater i olja
- 200 g fetaost
- 150 g saltade pistagenötter
Förberedelse:
Koka pastan och låt den svalna. I en salladsskål: häll oljan från de torkade tomaterna, tomaterna och fetaosten i tärningar. Skala pistagenötterna, blancher dem några minuter, införliva dem med de andra ingredienserna och blanda. Tillsätt pastan, blanda väl och servera kallt.
Ett trick till: om du vill kan du skapa en blandning av smulad torkad frukt för att klä din kalla pasta. Hasselnötter, valnötter, rostade mandlar, cashewnötter: din maträtt blir ännu rikare och godare.
Upptäck även på alfemminile:
- Bruschetta med inaktuellt bröd: en originalidé att försöka omedelbart
- Original smörgåsar för dina kvällar med vänner
- 7 idéer om sommarens huvudrätter för att slicka fingrarna!
