Sous vide: hur man skapar en restaurang som lagar mat i ditt hem
En sofistikerad teknik som vanligtvis används på de bästa restaurangerna, sous vide -matlagning spelades in första gången 1799 av den brittiska fysikern och ingenjören Benjamin Thompson och började framstå som en gastronomisk teknik på restauranger på 1970 -talet. Idag används sous vide -matlagning i stor utsträckning över hela världen och har gått utöver stjärnmärkta och lyxiga restauranger: nu är det också möjligt att skapa sous vide -matlagning hemma och verktygen för att få det att kosta mindre än 100 €!
Upptäck de bästa sous vide -tillagningsprodukterna som finns på Amazon:
Kitchen Boss sous vide matlagningscirkulator
Det grundläggande verktyget för sous vide -tillagning är termocirkulatorn: det är en vertikal maskin som delvis är nedsänkt under vattnet och flyttar den samtidigt som du håller den temperatur du valt.Vi rekommenderar Kitchen Boss -termocirkulatorn för dess utmärkta valuta för pengarna. Dess digitala matlagning panelen låter dig välja tillagningstemperatur i både celsius och fahrenheit och timern. Produkten har också en optimal säkerhetsfunktion: den fungerar bara när den placeras i vatten och över miniminivån. tas bort, den stängs av automatiskt. Dess kraftfull cirkulationspump flyttar 8 liter vatten per minut och är lämplig för en behållare med en kapacitet på 6 till 15 liter.
Se även
AICOOK vakuumförpackningsmaskin
Perfekt sous vide -tillagning skapas när maten utsätts för låg temperatur under vakuum under lång tid. Eftersom temperaturen inte tillför 100 ° C måste kontakten med den yttre miljön vara minimal för att skydda maten från bakterier. För detta rekommenderar vi att du köper en vakuumförslutare som kan täta ingredienserna i en speciell plastpåse som ska tillagas i vatten efteråt. Så AICOOK -vakuummaskinen är den bästa produkten som finns på Amazon: den kan dammsuga, täta och klippa skräddarsydda vakuumpåsar så att väskan passar ditt recept. Dessutom erbjuder tillverkaren 2 års garanti.
Electrolux elektrisk långkokare
Om du är intresserad av en köksapparat med fler funktioner, rekommenderar vi att du lägger till långkokaren i din sous vide -matlagning: förutom att byta ut termocirkulatorn för vakuumtillagning kan långkokaren hjälpa dig med att förbereda andra rätter som de görs både vid låg temperatur och långkokning som buljonger, soppor, bräserat kött, etc. Electrolux -modellen är perfekt, eftersom den har 6 tillagningslägen: hög, medel, låg, soppa, buffé (upprätthållande värme) och uppvärmning. Den har också en timer och dess 6,8L kapacitet är mycket stor och kan producera stora mängder buljonger, vilket optimerar din tid i köket.
Köp på Amazon för 70,99 € (29% rabatt) <
