Hemlagad yoghurt: så här förbereder du den (med eller utan yoghurtmaskin)

Hemlagad yoghurt? I snabbköpet finns alla smaker, lätt, frukt, smaksatt, krämig eller att dricka. Varför göra dem hemma, om det är så lätt att köpa dem? Varför spendera tid på att förbereda hemlagad yoghurt, om du bara packar upp en burk och doppar en tesked i den, för att njuta av din favorityoghurt?

Det finns många naturprodukter som är bra för huden. Har du redan provat kol?

Se även

Hur man gör varm choklad hemma, fin tjock och med kakao!

Hur man gör bechamel hemma: traditionellt, lätt och veganskt utan smör!

Gillar du en smoothie? Här är 9 tips för att göra en krämig, sammetslen smoothie

Fördelarna med hemlagad yoghurt

Först och främst har en hemlagad yoghurt en speciell smak (naturligtvis gjorde vi det med kärlek med våra händer).
För det andra är hemlagad yoghurt utan tvekan hälsosam, eftersom vi väljer ingredienserna själva.
Och då är hemlagad yoghurt billigare men också ekologiskt, eftersom det skapar mindre förpacknings- och transportavfall än yoghurten vi köper i snabbköpet. Grädden på moset, hemlagad yoghurt kan avvisas efter allas smak: visa bara din fantasi och var inte rädd för att experimentera med nya smaker, som inte kommer att avundas för industriell yoghurt!

Vad behöver jag?

Lätt och dietär, yoghurt är en perfekt mat för att komplettera dina måltider eller äta något näringsrikt men kalorifattigt till frukost eller som mellanmål. Yoghurt är en helt naturlig produkt som erhålls genom förökning av bakterier (Lactobacillus bulgaricus Och Streptococcus thermophilus) vid en viss temperatur (bakterier gör verkligen allt själva, vi behöver bara vänta). Och det är bakterierna som ger den dess typiska syrliga smak.

För 8 krukor hemgjord yoghurt behöver du helt enkelt:

• 1 liter mjölk
• 1 burk naturlig helyoghurt (eller mjölkjäs i pulverform, som kan köpas på apoteket)
• Pulveriserad mjölk (valfritt)

När du köper yoghurt, se till att utgångsdatumet är ganska långt borta (minst 20 dagar): på detta sätt blir jäserna kraftiga och pigga!

© iStock

Kvalitetsingredienser

Det finns bara två ingredienser för att göra yoghurt, så det är bra att välja kvalitet. Kort sagt: få men bra!
Så här väljer du de grundläggande ingredienserna.

• Mjölken

Mjölk är huvudingrediensen för att göra hemlagad yoghurt. Ju bättre kvalitet på mjölken som används desto bättre slutresultat. Från detta antagande är alla typer av mjölk bra. Komjölk, naturligtvis, men också get och, varför inte, soja.Det är möjligt att använda helmjölk, men också delvis skummjölk, beroende på konsistensen du vill ge din yoghurt. Om du använder helmjölk blir yoghurten mer kompakt och vice versa, om du vill förbereda en yoghurt att dricka måste du använda delvis skummjölk.

• Mjölkpulver

Om du vill göra en tjockare och krämigare yoghurt, glöm inte att tillsätta lite mjölk. Om du använder helmjölk kommer 4 matskedar mjölk att räcka; om du använder halvmjölk istället behöver du dubbelt mjölk.

• Yoghurten

För att förbereda hemlagad yoghurt är den andra huvudingrediensen yoghurt, eftersom det kommer att vara mjölksyrafernen som den innehåller som omvandlar mjölken till yoghurt. Första gången, välj en naturlig industriell yoghurt, medan du senare kan istället använda en burk med din yoghurt för att fortsätta förbereda din yoghurt hemma. Du kan också använda mjölk enzymer, som är lika effektiva.

© iStock

Förbered yoghurten med yoghurtmaskinen

Praktiskt, billigt och trendigt, yoghurtmakaren ger dig möjligheten att göra dina egna yoghurt på ett ögonblick.
Ta ut yoghurten ur kylen och låt stå en stund i rumstemperatur. Värm mjölken på spisen i en aluminiumpanna, var noga med att inte överstiga 40 ° C för att förhindra att de levande mjölksyrafermenten dödas av värmen. Nu återstår bara att ta bort mjölken från värmen från värmen och blanda den med yoghurten. Blanda ner mjölkpulvret och blanda väl. Häll allt i yoghurtkrukor och lägg dem i yoghurtmaskinen och låt stå kvar i 6-8 timmar . de blir klara, ställ dem i kylen några timmar innan servering.

Förbered yoghurt utan yoghurtmaskin

Har du ingen yoghurtmaskin? Inga problem: hemlagad yoghurt kan också tillagas utan yoghurtmaskin, med hjälp av ugnen eller tryckkokaren. Följ de första förberedelsestegen genom att värma upp mjölken i en stålkanna och blanda sedan med yoghurten och mjölkpulvret. Häll preparatet i glasyoghurtkrukor och stäng dem med plastfilm.

• Yoghurt tillagad i ugnen

Förvärm ugnen till 40 ° C. Lägg yoghurtgrytorna på en ugnsform och grädda i ca 1 1/2 timme. Stäng av ugnen och låt yoghurten stå i ca 6 timmar. När du har tagit bort burkarna från ugnen, ställ dem i kylen och vänta några timmar innan du serverar dem

• Yoghurt beredd i tryckkokaren

Lägg 5 centimeter vatten i tryckkokaren, lägg den på den hermetiskt tillslutna elden och låt trycket gå upp.Låt trycket gå ner, töm vattnet och lägg yoghurten på den heta botten. Stäng tryckkokaren ordentligt och låt värmen stå i 6-8 timmar. När du har tagit bort burkarna från tryckkokaren, lägg dem i kylen och vänta några timmar innan servering.

© iStock

Original hemlagad yoghurt

Sylt, kola, säsongsbetonad frukt eller kryddor: med hemlagad yoghurt kan du njuta av smaker och färger!

• För att göra en fruktyoghurt, lägg några skedar sylt eller fruktbitar i botten av yoghurtkrukorna innan du häller den heta yoghurten, innan yoghurten / ugnen / tryckkokaren. Undvik särskilt att blanda sylt eller frukt med yoghurten innan den är klar, eftersom fruktens surhet kan förhindra att den jäser.
• För att förbereda smaksatt yoghurt finns det dock två alternativ:
  - tillsätt några droppar vaniljextrakt, kaffe, apelsinblomma till den kokande mjölken.
  - lägg smakämnet (kryddor, citron- eller apelsinskal etc.) i mjölken i cirka 12 timmar, ta sedan bort det innan mjölken upphettas.
  Kort sagt, nu har du inga fler ursäkter för att inte förbereda din yoghurt hemma: du får se hur det smakar!

Upptäck även på alfemminile:
- För att bekämpa celluliter: här är maten du bör undvika
- Ingefära: egenskaper och fördelar med en växt som gör underverk
- 7 fördelar med kefir, det nya wellnesselixiret