Kan jag äta burrataost när jag är gravid? Det finns inga risker med pastörisering av mjölk
Ostar är ofta under förstoringsglaset när det gäller att associera dem med kosten under graviditeten. Kan de ätas under de 9 månaderna av väntan? Säkert ägnas mycket uppmärksamhet åt näring av en kvinna som väntar barn, så det är användbart att veta före födseln vilka livsmedel som starkt avråds från och vilka som anges. Titta på den här videon innan du fortsätter: lista de livsmedel du ska se upp för under graviditeten.
Mejeriprodukter under graviditeten
Den ideala kosten för en gravid mamma kännetecknas av rätt blandning av makronäringsämnen, massor av grönsaker, frukt och proteiner. Att ha en balanserad kost under graviditeten är det bästa valet för en lugn och okomplicerad graviditet: din hälsa och barnets hälsa. är de viktigaste sakerna!
På 9 månader är det lätt att lägga på några extra kilo, men om du balanserar dina livsmedel väl borde du inte ha några speciella problem att bli av med dem efter förlossningen.
Graviditet är en magisk och vacker period, men den är ofta fylld med tvivel och okända som också gäller matsfären för att inte utsätta fostret för någon risk. Under dräktigheten är det viktigt att följa exakta regler vid bordet, varför vi vill förtydliga om det är möjligt att äta ost när du är gravid.
Mejeriprodukter måste vara en del av din måltidsplan, eftersom de gör att du kan få rätt dos kalcium. Det finns massor av dem, så det kommer att finnas några stammar som är bättre lämpade för just ditt tillstånd och några som inte är det. Den största risken med ostar under graviditeten representeras av bakterien Listeria, en mikroorganism som vanligtvis förekommer i obehandlad mjölk och mjuka ostar, som kan passera sjukdomen listerios till fostret. Det är verkligen viktigt att försöka förhindra uppkomsten av detta problem, eftersom listerios kan orsaka för tidiga födslar eller aborter. Följaktligen bör alla produkter som härrör från rå och opastöriserad mjölk förbjudas från nio månaders måltidsplan.
Mjölkpasteurisering, vad är det?
Lösningen för att kunna äta ost under graviditeten fredligt är att se till att de har gått igenom en specifik process, som kan skydda gravida kvinnor från eventuella bakterier. Det här är pastörisering; detta är termen som används för att indikera en termisk återvinningsprocess som rå mjölk utsätts för. Genom pastörisering blir mjölk en helt säker mat att äta eftersom tack vare de höga temperaturerna förstörs alla patogena mikroorganismer och enzymer utrotas. Mjölken med vilken de olika ostar produceras utsätts för en specifik temperatur, speciellt utformad för att säkerställa att den förblir hög, men inte så mycket som att koka mjölken, för att säkerställa att maten bevarar sina organoleptiska egenskaper. Kort sagt, pastörisering eliminerar bakterier som är skadliga för din hälsa och för barnet du bär, men säkerställer samtidigt att vasslens näringskvaliteter bevaras. En säkerhet som kan hålla dig lugn fram till födelsedagen!
Även burratas mjölk pastöriseras och visar sig därför vara en av de färska ostar som tillåts under graviditeten. Låt oss ta reda på lite mer om denna typiska mejeriprodukt i vårt land (särskilt i söder) och sedan bredda diskussionen om intag av färska ostar, lagrade ostar och mjuka ostar under dräktigheten.
Vad är burrata?
Burrata är ett av de mest kända och exklusiva komjölkderivaten. Den har tagit sig runt i världen tack vare sin detaljerade struktur (titta bara på bilderna för att se den där lilla påsen spunnen deg ovanpå); rund och bred vid basen, smal och bunden upptill. Inuti finns en mycket fräsch stracciatella med en omisskännlig överraskning, som gör den älskad av vuxna och barn. Burrata är en "excellens inom italiensk gastronomi och förblir en av de typiska apulska produkterna som för närvarande genomgår erkännande av gemenskapens IGP -märke.
En glädje som på sommaren passar mycket bra med grönsaker från trädgården, tomater och lite kryddor. Hur kan du ge upp den? Den har en så mjuk och krämig konsistens att du kanske tror att den inte är pastöriserad, men som tur är faller burrata i kategorin av ostar. pastöriseras och därför är det säkert att ta under graviditeten. Efter pastöriseringen av burratamjölken utförs jäsningen på ett naturligt sätt, med utvalda enzymer. I en efterföljande fas tillsätts löpet, alltid naturligt, vilket stimulerar koagulationen av mjölken och sedan får den vila tills den snurras i kokande vatten, bearbetas av experthänder och delas upp för att skapa den typiska inneslutningspåsen: den mjuka fyllningen inuti består av remsor av mozzarella och grädde, eller berömda stracciatella.
Kan du äta burrata när du är gravid även om det är kalorifattigt?
Äta burrata när gravid är tillåten; som många färska ostar det ger lättnad för det typiska obehag av dräktighet som påverkar tarmen och matsmältningen. Det är en absolut smältbar produkt och om den tas i måttliga doser är den kanske en av de bästa mejeriprodukterna när det gäller tarmtolerans. Stracciatella är också tillåtet under graviditeten , men kanske hade du redan gissat det eftersom det finns i burrata. Men var noga med att hålla en balanserad kost rik på näringsämnen som är lika olika som de är friska: burrata innehåller grädde, vilket är viktigt för att kunna produceras av tradition, och av denna anledning visar det sig vara en mycket kalorisk ingrediens, av vilken du absolut inte får äta för mycket.
Om du uppmärksammar doserna och konsumtionsfrekvensen (max ett par gånger i veckan) ska du inte ha problem med att ta burrata när du är gravid.
Talet är klart annorlunda om du är laktosintolerant, men eftersom det inte är ett tillstånd som är kopplat till graviditet har du förmodligen redan antagit alternativa lösningar för att få fördelar som liknar mjölk. Vid uppblåsthet i buken eller huvudvärk på grund av laktosintolerans kan du prova en avlägsen, laktosfri burrata; det borde vara mer lättsmält.
Ostar tillåtna under graviditeten: kryddade och färska
Många blivande mödrar älskar att smaka lokala ostar på tallrikarna; vi har turen att bo i ett land som är rikt på denna godhet och det är svårt att motstå! Från tidig barndom kännetecknas våra måltider av mejeriprodukter och ostar av alla de slag, men under graviditeten är de mest lämpliga lagrade ostar och färska ostar.
De mest kända åldrade mejeriprodukterna är pecorino, parmesan och parmesan. De är alla typer som accepteras för en gravid kvinnas kost eftersom de innehåller mindre vatten än mjuka ostar och bakterier inte har ett lätt liv i ett livsmiljö med denna egenskap. Speciellt Pecorino är perfekt före förlossningen; den har rätt mängd natrium och en bra smaknivå. Grana och parmesan ger också grundläggande näringsämnen i en mammas kost, såsom proteiner, kalcium och andra mikronäringsämnen som är användbara för fostret.
Andra o mogna ostar är fortfarande säkra under dräktigheten, så länge mjölken har utsatts för pastörisering. Alla färska ostar som därför genomgår denna heta bearbetning ska inte anses vara skadliga för det ofödda barnets hälsa: detta är fallet med ricotta (får och ko), mozzarella och caciotta.
Färska ostar som är tillåtna under graviditeten är idealiska på sommaren, när lusten att laga mat är låg och det finns en tendens att bara laga kalla rätter. Mozzarella under de 9 månaderna av väntan är den mest använda, på grund av dess höga intag av kalcium och proteiner som främjar utvecklingen av barnets ben; även i dess buffelversion. Buffelmozzarella är tillåten under dräktigheten men bör konsumeras sparsamt, med tanke på det höga antalet kalorier jämfört med ko -mozzarella.
Ricotta under graviditeten hjälper till att bekämpa viktökning och hålla kolesterolet övervakat. Lätt och kalorifattig anses det vara en fet fet ost som är användbar för att lindra gastroesofageal reflux, typiskt för de sista graviditetsveckorna.
Inte nog med det, om du är sugen på söt under graviditeten kan du använda ricotta som en lätt ingrediens i dina recept; gott, hälsosamt och gott!
Är rökt ost tillåten i kosten för en blivande mamma? Som en hård ost gjord på pastöriserad mjölk är svaret ja. Idealisk för mödrar och spädbarn, scamorzaost är rik på proteiner och kalcium, utmärkt för muskeluppbyggnad; dess förbrukning bör dock inte överskridas med tanke på det höga antalet kcal. Under graviditeten kan du också njuta av rökt scamorza eftersom egenskaperna är lika och bara smaken ändras. Ditto när det gäller rökt provola i dräktigheten, ok men i små doser.
Mamma, du har ett bra utbud av mejeriprodukter att använda för din kost! Välj alltid ekologiska produkter och eventuellt från lokala grödor. Grönt ljus till osten du gillar bäst, så länge den inte är ett derivat av opastöriserad mjölk.
Vad är opastöriserade ostar
Mejeriprodukter som är förbjudna under graviditeten är icke-pastöriserade mejeriprodukter, tillverkade av mjölk som inte bearbetas i värmen. Alla mjuka och halvmjuka ostar som har mognat med formar faller i denna typ. De mest kända mjuka ostar är brie, camembert, roquefort och gorgonzola; var och en av dessa kännetecknas av blå vener, härledda exakt från formar. Alla mjuka mejeriprodukter är riskabla om de tas under graviditeten eftersom de kan vara förorenade med Listeria.Bakterien innebär inte särskilda risker för den blivande mamman, men för fostret ja, och även viktiga (meningit, septikemi, för tidig födsel, abort). Listeriaförgiftning är mest överförbar under de första tre månaderna av dräktigheten och ser ut som en vanlig influensa: den blivande mamman kan klaga på hög feber och muskelsmärta, ibland föregås av tarmstörningar.
Kontrollera alltid mejeriprodukternas ursprung i köket och rådfråga gynekologen om du är osäker.
