Den makrobiotiska kosten

Den makrobiotiska kosten är baserad på en orientalisk tankeström, enligt vilken individens hälsa beror på balansen mellan två motsatta vitala krafter, Yin och Yang. När dessa är balanserade mår kroppen (kropp och själ) fullt ut. De mest lämpliga livsmedlen för denna balans är fullkorn, baljväxter, färska kokta och råa grönsaker och säsongsbetonad frukt; de andra utmärker sig i Yang-alkaliska livsmedel, som innehåller mer natrium, (salt, vitt kött, fisk, ägg, etc.) och Yinsyra livsmedel, rika på kalium (frukt, te, kryddor, etc.).

Kokoh är en del av spannmålen, det vill säga en blandning av mjöl från spannmål som är berikade med sesam och soja och Arrowroot, en typ av stärkelse. Bland fetterna kan Tahin (smör av sesam), Gomasio (hela havssalt + sesam) och extra jungfruolja användas. Bland baljväxterna finns Azuki (röd sojaböna). Tång används också ofta eftersom det är rikt på vitaminer och mineralsalter, inklusive Iziki, som konsumeras med Tamari (sojasås) och sedan Kombu, Wakame och Dulse (aromatiskt och kryddigt).

Varje måltid måste bestå av följande: 50% av fullkorn i spannmål, 20-30% av kokta och råa säsongsgrönsaker (ingen svamp, potatis, tomater, auberginer och paprika), 10-20% av vitt kött eller fisk (ingen varje dag), baljväxter, sojakroketter, 10% som ska delas mellan färsk säsongsfrukt, torkad frukt, tång, desserter utan socker eller mejeriprodukter.

Se även

Makrobiotisk kost: vad är det och hur fungerar det?

Lågkaloridieten: fördelar och nackdelar med viktminskningskosten par excellence

Detox diet: vad detox diet är och hur det fungerar

Det är viktigt att tugga livsmedel länge för att uppskatta dem och få en god matsmältning; konsumera mycket vatten, grönt te och kaffesubstitut (korn). Ja till vin, nej till sprit. Ångkokning eller bakning är att föredra. Om livsmedel kräver socker måste det vara rörsocker, lönnsirap eller ris. Istället för ost, välj tofu (sojaost), istället för sojamjölk kan du ta rismjölk med måtta.

Vi föredrar att förvara maten i behållare av glas, pyrex och terrakotta. För att laga mat, använd rostfritt stål, gjutjärn och emaljerat järn. Undvik non-stick kokkärl. Användning av mikrovågor och behållare av aluminium eller koppar rekommenderas inte.

Makrobiotik används också för behandling av olika sjukdomar, det rekommenderas för ätstörningar som anorexi och bulimi; det är utmärkt för dem som vill minska kolesterol eller eliminera toxiner.

Se även:
Gå ner i vikt utan ansträngning
Allt om kost
Snabb kost
En dag ljus: på en diet 1 dag av 7
Se alla dieter