Makrobiotisk kost: vad är det och hur fungerar det?
Du är på väg att upptäcka alla hemligheterna i den makrobiotiska kosten, en särskild diet som långsamt revolutionerar världen av hälsosam kost. Sökningen efter din ideala kost är inte lätt och det är normalt att försöka igen innan du hittar rätt kost för oss. Men oavsett ditt val, om du vill hålla dig i form kan du inte låta bli att veta att vårt urval av livsmedel blir fet (vissa är misstänkta)!
Makrobiotiska livsmedel i balans.
Det är därför en kost som är lite avlägsen det traditionella köket, men som sprider sig och fler och fler uppskattar särskilt dessa nya livsmedel och deras tillagning. Var dock försiktig med att variera dem och dosera dem med balans, utan drastiska ytterligheter eller utan överdriven konsumtion, eftersom det till exempel finns risk för vitaminbrist eller negativa konsekvenser för vikt och hälsa. De viktigaste livsmedlen i en makrobiotisk kost är oraffinerade, fullkorn, lite grönsaker och gröna blad. Smaken och konsumtionen av dessa livsmedel sprider sig och nästan alla konsumerar och smakar dem på riktigt nöje. I vilket kök idag finns inga reserver av pasta och brunt ris i skafferiet, påsar med alla sorters spannmål med spannmål som kan tillagas på tusen olika sätt, kli kex, bröd, pasta och fullkornsmjöl och rågrullar, med frön av soja, sesam och pumpa, mjuk och doftande länge? Nu har noll-noll och noll vitt mjöl vika för goda fullkornsmjöl, ibland berikade med fler typer av sammansatta spannmål, för söta eller rustika degar. Och vi måste erkänna att de är mycket populära eftersom de är lätta, välsmakande, smältbara och framför allt för att de inte "sväller" jämfört med de raffinerade, som ofta också genererar irriterande patologier, till exempel kolit, och som verkligen ska undvikas . Andra livsmedel tillhör också den makrobiotiska kosten, såsom lök, morötter, kål. En mer drastisk makrobiotisk regim anser det dock nödvändigt att undvika konsumtion av livsmedel som är mycket uppskattade på våra bord både i Italien och i övriga Europa. , som potatis, courgetter., auberginer och tomater, en av pelarna i medelhavsköket. Alger rika på vitaminer och mineralsalter är mycket viktiga i makrobiotiken, som också används som krydda och istället för parmesan och blötdjur.
Se även
Bland dryckerna går preferensen till alla typer av te uppenbarligen utan sug. Istället för salt används sojaprodukter som gomasio eller tamari. Frysta eller industriellt konserverade livsmedel är också definitivt att undvika, men denna diet inför också förbud som är svåra att inte bryta.
Låt oss till exempel tänka på choklad. Vilken värld vore det utan choklad? Och sedan också kaffet! Hjälp! Och hur vaknar vi på morgonen? Och även utan socker? Lugna! Även en god kopp korn kan vara hälsosam och önska oss en god morgon, men utan raffinerat vitt socker. Sedan en tid tillbaka har faktiskt rörsocker erövrat gommen hos många, även de som inte följer en makrobiotisk kost, men fullkorn, mindre kalori, mörkare i färg och med större korn är att föredra. Faktum är att när rörsocker är för ljust, behandlas och förädlas det som industriprodukter; därför skiljer det sig inte mycket från den vita. Saltet måste också vara marint och obehandlat. Denna typ av kost i sin mest restriktiva version rekommenderar att man undviker kött, ofta också av ekologiska skäl och för djurrättsaktivisters strider, alla derivat av animaliskt ursprung, till exempel köttfärs, mejeriprodukter och ägg, tropiska fruktjuicer, användning av traditionella kryddor och kryddor.
En livsstil, en orientalisk filosofi, inte bara en "särskild kost".
Makrobiotisk näring är inte bara ett särskilt sätt att äta, utan det är kopplat till en orientalisk filosofi, som anser att rätt balans mellan yin och yang är grundläggande, två motsatta krafter som finns i två typer av livsmedel, som är välbalanserade för hälsan. av vår kropp. Yin är kopplat till höst och vinter, yang till vår och sommar. Yin finns i tofu, bladgrönsaker, te, tång, fullkorn och även baljväxter, yang i kryddor, i kött, i skaldjur, i bovete, brunt ris och även Dessa två motsatta krafter måste alltid vara i en optimal balans för att uppnå fysiskt och psykiskt välbefinnande.Det är också nödvändigt att tugga maten långsamt för god matsmältning och för att njuta av den bättre.I denna typ av kost är förhållandet mellan mättade och omättade fetter är inte alltid fördelaktiga för hälsan, men kompenseras av andra omega 3 och 6 livsmedel.
Därför måste vi alltid vara mycket uppmärksamma på de livsmedelsprodukter vi köper, hur vi lagar dem och vilka livsmedel vi parar på tallriken. Vi måste lyssna på vår kropp och förstå vad den kräver av oss i det ögonblicket eller under en längre tid, även med hänsyn till årstiderna och vårt fysiska och psykiska tillstånd.
Hur maten tillagas är också viktigt för makrobiotika. Denna diet föredrar ångning. Smaken och tillståndet på maten du lagar får inte ändras och därför rekommenderas träskänkar, lergods eller krukor i rostfritt stål.
En mjukare makrobiotik: färre förbud och få svåra avståenden.
Du kan följa denna diet även på ett mindre drastiskt sätt och lägga till alla produkter från trädgården och andra grönsaker, till exempel spenat, sparris och mangold, säsongsfrukt, särskilt citrusfrukter, eventuellt lokala och till och med lite mat. Av mycket friska djur ursprung, som fisk och kräftdjur. Makrobiotiska på grekiska betyder "lång livslängd", men för att denna diet ska vara riktigt hälsosam måste matkonsumtion planeras utan överdrivna restriktioner och måste också innehålla viktiga livsmedel, som couscous, jordnötter, valnötter och hasselnötter. och torkade kastanjer, oljefrön, soja, lite ingefära, färsk frukt, sesam, äppelcidervinäger, vitlök och citron och alla baljväxter.
Är den makrobiotiska kosten för krävande? Få reda på mer!
Alternativa dieter: Medelhavet och vegetariskt
Idag är alla mycket bekymrade över kost och kost är många: vissa absurt restriktiva, andra baserade även på en eller två livsmedel. När det gäller Medelhavet, å andra sidan, har det länge erkänts som fördelaktigt och balanserat och från deras medicinska synvinkel älskar nästan alla specialister det och bekräftar att det fungerar och ger utmärkta resultat. Denna typ av kost ger också vikt för livsmedelsbalansen, deras omväxling och mängd för att uppnå en optimal protein- och vitaminbalans. Den föredrar hälsosamma och näringsrika livsmedel: hela och icke-hela korn, olivolja, frukt, grönsaker, särskilt tomater och kål, alla baljväxter, fisk, vitt kött, ägg; konsumtion av rött kött och ostar rekommenderas mindre ofta, också för att de är de mest förorenande livsmedlen. Faktum är att köttindustrin idag är en av huvudorsakerna till utsläpp av växthusgaser. Så, förutom att vara hälsosam, erbjuder det också ekologiska motiv. Även den vegetariska kosten är ganska giltig, eftersom den lägger till vegetabiliska proteiner från animaliska derivat, till exempel mejeriprodukter och ägg. Snarare nyligen håller den på att gå tillbaka, ersatt av industriförpackade livsmedel med en följdökning av ofta viktiga sjukdomar, till exempel fetma.
Att välja din typ av kost väl är viktigt för din hälsa och för miljön, men du får aldrig välja för drastiska dieter, särskilt utan ledning av en expert näringsläkare, som följer dem som bestämmer sig för att ta den mest kostväg. Lämplig för hans kroppen och hans behov.
.
