Jordgubbar: egenskaper och fördelar med antioxidanten frukt par excellence
De första allierade i vår hälsa finns direkt på bordet. Faktum är att fördelarna med olika livsmedel studeras allt oftare för att förstå vilka egenskaper de innehåller för att få ut det mesta av dem. Frukt intar verkligen en exceptionell plats i denna forskning eftersom den är rik på näringsämnen som verkligen är effektiva för vårt välbefinnande.
Bland de olika sorterna har röda frukter många fördelar, inte bara för hälsan utan också när det gäller skönhet:
Idag kommer vi att upptäcka i detalj allt om jordgubbar, från deras egenskaper till de olika matlagningsrecepten som ser dem som huvudpersoner. Denna vår-sommarfrukt har alltid varit en av de mest älskade av italienarna tack vare dess söta och söta smak som gör den lämplig att kombinera med andra livsmedel eller att ätas helt ensam, utan att ens tillsätta socker eller citron.
Jordgubbar är en del av familjen Rosaceae och deras växt kallas Fragaria vesca, en term som härrör från latin doftämnen, det vill säga parfymerad. Med detta adjektiv indikerade romarna den läckra smaken och aromen av denna fruktsort, som vid den tiden endast fanns i den vilda träsorten. Nu konsumerar vi främst odlade arter födda från övergången mellan den europeiska och den amerikanska jordgubben, men det betyder inte att de, förutom sin omisskännliga smak, är rika på fördelaktiga egenskaper för vår kropp.
Se även
Kalorier och näringsvärden
Jordgubbar innehåller många näringsprinciper, men vi får inte glömma att de också innehåller en inte försumbar mängd sockerarter. 100 gram jordgubbar motsvarar cirka 30 kalorier, vilket kan variera något beroende på art. Av denna anledning rekommenderas en blygsam dos för både de som lider av diabetes och de som följer en kalorifattig diet.
Här är en kort sammanfattning av de viktigaste näringsvärdena för 100 gram jordgubbar:
- Kalorier: 27-33
- Fett: 0,4 g
- Fiber: 2 g
- Proteiner: 0,70 g
- Kolhydrater: 5,3 g
- Sockerarter: 5,3 g
Alla egenskaper hos jordgubbar
Låt oss nu upptäcka alla egenskaper som finns i en jordgubbe. Först och främst har denna frukt ett högt innehåll av vitaminer, särskilt vitamin C. Faktum är att bland alla sommarfrukter är det just jordgubbar som har en större mängd. C -vitamin främjar bildandet av röda blodkroppar och produktion av kollagen, samt är en av de mest kraftfulla antioxidanterna. Jordgubbar är dessutom rika på vitamin A, B1, B2, flavonoider och fenolsyror, inklusive ellaginsyra, den senare har också en antioxidant natur.
Det finns också en bra nivå av mineralsalter som kalium, magnesium och järn, användbart för att stärka muskler, ben och leder och även för bortskaffande av överflödigt vatten eller för att bekämpa vätskeansamling.
Slutligen finns det närvaron av xylitol, en molekyl som skyddar tänderna eftersom den är antibakteriell och kan motverka verkan av matsyror och ett högt fiberinnehåll, perfekt för dem som lider av tarm oegentligheter och lata tarmar.
Hälsofördelarna med jordgubbar
Om vi tittar på de olika egenskaperna hos jordgubbar i allmänhet kan vi redan förstå hur denna frukt har många fördelar till förmån för vår kropps välbefinnande. Här är de i detalj:
- Effektiv mot kolesterol
Vi har sagt hur vitaminer, ellaginsyra och många andra aktiva ingredienser i jordgubbar är antioxidanter. Detta innebär att de verkar positivt i många aspekter, bland annat skyddar det kardiovaskulära systemet. Faktum är att egenskaperna i en jordgubbe minskar oxidation av fetter i cellmembranen och därmed motverkar dåligt kolesterol i blodet. Tack vare kalium och magnesium övervakas trycket och riskerna med hypertoni minskar.
- En av de matallierade med minne och gott humör
Jordgubbar är rika på folsyra, ett viktigt ämne för hjärnans hälsa och minnesunderhåll. Faktum är att det har noterats hur denna frukt verkar mot toxiner som kan påverka hjärnområdet och skada neuroner. Folsyra säkerställer att detta avfall slängs och att hjärnans funktioner bevaras, och jordgubbar stimulerar serotonin, lyckohormonet. Således förbättrar de stämningen avsevärt.
- Främjar "evig ungdom"
Genom att undersöka de olika egenskaperna såg vi hur många av dem som var antioxidanter. Av denna anledning skyddar jordgubbar, liksom andra bär, oss från fria radikaler, som är orsaken till cellens åldrande, och hjälper till att förebygga kroniska och degenerativa sjukdomar. Dessutom stärker C -vitamin immunsystemet genom att öka antalet vita blodkroppar som försvarar kroppen från patogener.
- Antiinflammatoriska fördelar
Mycket mindre kända är fördelarna med jordgubben med avseende på inflammatoriska störningar och patologier. Deras antiinflammatoriska egenskaper, särskilt på grund av vitaminer och mineralsalter, gynnar förebyggande av sjukdomar som artrit och tack vare citronsyra skyddar de också vid tarm- eller urinvägsinfektioner.
- Med en urindrivande och renande effekt
Jordgubben innehåller en mycket hög mängd vatten och allt detta får den att ha en dränerande och diuretisk verkan. Det stimulerar njurarna och levern, eliminerar toxiner som deponeras i kroppen och bekämpar vätskeansamling. Vidare, om de äts i måttliga doser, är jordgubbar en av de viktigaste livsmedlen för viktminskning. Detta beror på att deras antioxidantegenskaper stimulerar aktiva hormoner. Viktminskning och metabolismacceleration. De ökar mättnadskänslan och minskar bildandet av bukfett.
- En utmärkt mat för munhygien
Inte mindre viktigt är den effekt som dessa frukter spelar på våra tänder hälsa. Som redan nämnts har de en avsevärd mängd xylitol som är användbar både för att motverka tandplack och halitos och för att rengöra munhålan och ha en effekt vitare på tänderna. De senare skyddas alltså från de mest frätande livsmedlen, särskilt de som innehåller syror.
De kosmetiska fördelarna med jordgubbar
Om egenskaperna och hälsofördelarna delvis är tillräckligt kända, kanske inte många vet att jordgubbar också är användbara när det gäller skönhet. De är alltid skyldiga allt detta till deras antioxidantprinciper, särskilt till vitamin C. Faktum är att alla dessa ämnen bekämpar fria radikaler som leder till att "inte bara åldras cellerna" inre "i vår kropp, utan också de yttre, med tecken väl synliga på hud, hår och naglar.
C -vitamin hjälper till att öka kollagenproduktionen, förhindrar eller bromsar utseendet på rynkor. Dessutom är jordgubbar effektiva för att förbättra hudens utseende utifrån eftersom deras massa ger näring och slappnar av ansiktshuden. Även i denna mening har det noterats att "jordgubbeextraktet" har en lugnande verkan vid rodnad eller sår.
När det gäller hår och naglar stärks båda av konsumtionen - som alltid måste kontrolleras - av denna mat.
Skönhetsrecept
För att dra nytta av de kosmetiska fördelarna med jordgubbar kan du tillgripa inte bara deras interna användning utan också deras externa. Faktum är att det finns enkla recept att göra hemma som kombinerar denna frukt med andra livsmedel och är användbara för att göra mycket effektiva skönhetsmasker. Vi rekommenderar två, båda för ansiktshudens välbefinnande.
Den första är en mask som passar alla hudtyper och som syftar till att belysa ansiktet, vilket gör huden mjukare och mer näring. För att få det räcker det med bara några ingredienser:
- 4 jordgubbar
- 1 banan
- 1 matsked solrosfrön
När solrosfröna har malts kombinerar du dem i en mixer med tidigare rengjorda och skalade jordgubbar och bananer. Blanda allt tills du får en homogen blandning. Applicera din skönhetsmask i cirka 20-30 minuter och skölj sedan av med varmt vatten. Du ser omedelbart din hud mjuk och återfuktad.
Den andra DIY -jordgubbsbehandlingen är idealisk för personer med fet hud. Även för detta recept behövs bara några få ingredienser:
- 4-5 jordgubbar
- 1 matsked citronsaft
Blanda jordgubbsmassan med citronsaften och applicera blandningen på ansiktet i 20 minuter. Efter att ha hållit den på plats, skölj med varmt vatten med hjälp av en bomullsdynan. Denna lotion har sammandragande egenskaper och verkar direkt på de förstorade porerna som orsakar bildandet av brister.
Hur man konsumerar jordgubbar i köket
Uppenbarligen är jordgubbar kända för sin användning i matlagning. De förekommer i många recept, från de mest traditionella till de innovativa de senaste åren, även importerade från andra kulturer. I Italien konsumeras jordgubbar huvudsakligen som en frukt i slutet av en måltid eller som en ingrediens i läckra desserter. De sträcker sig från tiramisu och tårta till ostkaka, från den klassiska fruktsalladen eller en enkel skål med jordgubbar med en skopa glass.
Men idag är det lätt att hitta jordgubben även i icke-söta rätter. Till exempel kan den kombineras med andra livsmedel för att göra en välsmakande sallad eller det visas i lite mer genomarbetade recept som jordgubbarisotto. Dess söta smak lyckas förbättra smaken av salt mat utan att täcka upp, vilket ger dem något speciellt. Afrodisiakum och oemotståndlig.
Kontraindikationer och biverkningar av jordgubbar
Som vi redan har nämnt har jordgubbar inte många kalorier, men de har fortfarande en betydande sockerhalt, så det är bra att aldrig överdriva doserna. Detta gäller särskilt för personer med diabetes eller för en som går på viktminskning.
Det finns inga särskilda kontraindikationer eller biverkningar om inte vad som gäller intoleranser och allergier. Faktum är att jordgubben anses vara en ganska allergiframkallande frukt och denna reaktion orsakar olika symptom vars svårighetsgrad varierar från fall till fall. De vanligaste ser utseendet på röda prickar och finnar, som kan förvandlas till nässelfeber och till och med leda till gastrointestinala störningar.
Mer information om jordgubbar finns på Humanitas webbplats.
