Tatin av tomater, "Stridshästen" i Donatella Frabottas kök
Efter babybläckfisk med svart ris och kalla fyllda tomater är det idag Donatellas tur att avslöja sin "arbetshäst" i köket.
Detta är "ett annat av de 72 recepten i boken" My Battle Horse ", skapad av The Citizens Foundation - TCF som behandlar kvalitetsutbildning för de mest missgynnade barnen, särskilt flickor, i Pakistan.
I det här nya receptet kan vi hitta traditioner och kärlek till matlagning av kvinnorna i Donatellas familj som har överlämnat denna maträtt från generation till generation.En enkel, unik maträtt som kan förtrolla gommen för varje bit.
Idag avslöjar Donatella Frabotta sin "arbetshäst": tomattatin.
På sommaren älskar jag att bjuda in vänner att äta på min terrass, men när jag har ett heltidsjobb har jag aldrig mycket tid att förbereda rätterna. Detta recept är från en kär vän som rekommenderade det till mig som en god maträtt, enkel att göra och dessutom spektakulär! Sedan dess har det blivit en av de rätter som jag alltid lagar och som alla tycker mycket om.
INGREDIENSER FÖR 6 personer:
• 1 rulle smördeg
• 10 koppariga tomater
• 6 skivor gryta med durumvete
• 1 vitlöksklyfta
• det rivna skalet av 1 obehandlad citron
• 2 msk pinjenötter
• 2 msk hackad basilika
• 1 msk hackad persilja
• 1 matsked strösocker
• 4 matskedar extra jungfruolja
•Salt att smaka
FÖRBEREDELSE 90 MINUTER
1- Förvärm ugnen till 200 ° C / 400 ° F.
2- Skär tomaterna på tvären och blancher dem i kokande vatten i ett par minuter, töm och ta bort skalet. Skär dem på mitten och töm dem, salta dem inuti och utvändigt och låt dem rinna av upp och ner i 10 minuter.
3- Skär skorpan från brödskivorna, hacka dem i en mixer och fräs dem i en non-stick-form med 3 msk olja och pinjenötterna.
4- Förbered en blandning med vitlök, basilika och persilja; tillsätt det rivna citronskalet, det stekta brödet, fyll sedan i tomaterna med blandningen.
5- Värm en panna med en matsked olja och ordna tomaterna med den fyllda sidan uppåt. Ställ in i ugnen och koka i ugnen i ca 5 minuter. Ta ut formen från ugnen och strö över tomaterna med socker.
6- Kavla ut mördegen, stick den med en gaffel. Täck tomaterna med pastan, vik ihop kanterna väl i formen.
7- Fortsätt tillagningen i ugnen i cirka 30 minuter. Låt tatin svalna när den är kokt och vänd den på en tallrik. För att göra den mer aptitlig kan du följa med tårtan med mozzarella stracciatella.
Smaklig måltid!
Se även
