Gör ricotta dig fet eller kan den integreras i din kost? Några näringsråd.
Det finns många lösningar för att gå ner i vikt, men det mest effektiva är att anta hälsosamma dagliga rutiner, vid bordet och i vardagliga aktiviteter. Idag kommer vi att prata om ricotta och hur det kan integreras i dieter, men det finns många andra livsmedel som hjälper till att inte ackumulera övervikt. Ska du följa en ny kost? Titta på videon och ta reda på allt om risbaserad, detox- och bantningsdiet.
Ricotta: få kalorier, men mycket tillfredsställelse!
Ricotta är mycket populärt i vårt land eftersom det är synonymt med mycket smak, hög smältbarhet och få kalorier. Perfekt för dem som följer en strikt diet och vill hålla sig i form, ricotta finns lätt i många läckra recept. Det viktiga är att inte överskrida i mängder och välja rätt sort. Lokalerna verkar utmärkta, men det finns fortfarande någon som fortfarande undrar om ricotta gör dig tjock eller inte. Låt oss försöka klargöra detta tvivel!
Som mejeriprodukt är den extremt mångsidig och på grund av dess utmärkta näringsegenskaper anpassar den sig väl till dieter i alla åldrar, även om de är kalorifattiga. Och låt oss inse det, ricottan är riktigt bra!
Det kan vara att det kommer direkt från mjölken från kor och getter eller så kan det påminna oss om vår barndom.
Det erhålls genom att värma den vassle som finns kvar vid bearbetning av ostar, så den produceras inte från ostmassan och betraktas inte som ost. Tillagningstemperaturerna är mycket höga, mellan 75 ° och 95 °, när mjölkproteinerna koagulerar och tar fram de karakteristiska flingorna.
Under ricottabehandlingsprocessen elimineras de typiska fetterna hos ostar och förblir i löpen utan att påverka vasslan, som är rik på proteiner, vitaminer och mineralsalter. Värdefull för vår hälsa! I själva verket är ricotta därför en mjölkprodukt med låg fetthalt och kan ingå i kostvanor.
Näringsegenskaper hos keso
Det finns olika sorter av ricotta, och var och en av dem har specifika egenskaper och olika antal kalorier. 100gr komjölk ricottine är mycket lättsmält och näringsrikt och innehåller cirka 145 kcal, varav 98 är fett (10% fett), 35 är protein och cirka 13 är kolhydratkalorier.
Å andra sidan är får- och getricotta godare och innehåller 15% fett med en oundviklig ökning av kalorier. Den som kommer från buffelmjölk är fetare och rekommenderas inte för diet, eftersom det finns 220 kcal per 100gr.
Men det "rikaste" fettet av allt är den torra eller kryddat ricotta, mycket kalorisk (cirka 350kcal per 100g produkt) och bestäms av en "hög närvaro av salt.
Om du föredrar lättare sorter som ko och får finns det ingen anledning att inte inkludera denna mat i din kost. Ricotta är extremt näringsrik och fördelaktig: 75% vatten, cirka 9 gram protein, aminosyror, mättade fettsyror, lösliga sockerarter, natrium, kalium, järn och uppenbarligen mycket kalcium (295 mg per 100 gram). Vi kan också räkna med en bra närvaro av fosfor (upp till 237 mg per 100 gram), magnesium, selen och vitaminer i grupperna A, C, E och D.
När du bestämmer dig för att ta lite ricotta hjälper vi vårt immunsystem, vi levererar rätt mängd Omega3, vi stöder vårt hjärta och vi blir mätta snabbt! Detta är sant när du är vid god hälsa och inte lider av speciell laktosintolerans eller kolesterol ; i dessa fall rådfråga din läkare.
Hur mycket keso ska man äta på en diet?
Som med alla saker får man inte överskrida i mängd. Även om komjölk ricotta är den ädlaste av mejeriprodukter för näringsläkare, bör den aldrig missbrukas: den rekommenderade dosen, även för personer med en strikt diet, är cirka 2-3 gånger i veckan. En 150 g ricotta har samma protein och fett som två ägg, och är standardportionen att referera till. Doserna ska kalibreras på din kroppsstorlek, ålder, vanor ... men i allmänhet kan du vara säker med ett par portioner i veckan.
Det kan ge energi och näring utan att tynga ner, så du kan prova det till frukost och under måltiderna. Har du någonsin smakat en skiva bröd med ricotta och körsbärstomater från trädgården så snart du gick upp? En verklig energigivande glädje som hjälper dig att börja dagen på höger fot! Speciellt när det är väldigt varmt ute.
Prova det redan innan du gör sport, du kommer inte att ha full mage och du kommer fortfarande att ha fullt med näringsämnen för att ägna dig åt träning.
Ricotta har inte superkrafter och får dig inte att gå ner i vikt, men det gör dig verkligen inte fet så länge du modererar portionerna och väljer rätt sorter som hjälper dig att hålla dig i form.
© GettyImages
Varianterna av ricotta, vilken ska du hålla dig i form?
Ko -ricotta är den lättaste och är den idealiska allierade för dem som är på en diet.Vi tenderar att föredra den framför andra typer eftersom den är mycket mager, ännu bättre om du köper den ekologiska och färska.
Den är perfekt för att krydda pasta, så länge den är avsedd som en enda rätt; eller så kan du använda dess flingor för att berika sommarsallader.
Krydda det aldrig för mycket, annars besegrar du ditt mål att gå ner i vikt. Slutligen, kombinera den med lätta och balanserade livsmedel, så att du kommer att kunna få rätt blandning av näringsämnen.
En "grundläggande försiktighet, i snabbköpet, ta en stund att läsa etiketten": den får inte skrivas med tillsats av mjölk eller grädde, ibland används för att mjuka upp ricottan och berika den med smak, vilket dock ökar dess intag. Kalori. Så ingen ricotta med tillägg och när det är möjligt inga industriprodukter.
Ricotta i köket, idéer till sommarrecept
Som en sådan formidabel mat kunde ricotta inte missa på våra bord. Här hittar du ett par ljusa ricottabaserade recept för att hålla dig i form:
Courgette och ricotta köttbullar tillagade i ugnen (8 personer)
- 2 medelstora zucchini
- 250 g färsk ricotta Väl dränerad
- 1 ägg
- 3 skedar riven ost
- 2 skedar ströbröd Mer att smaka för panering
- q.s. Svartpeppar pulver
- 2 basilikablad
- 2 persilja stjälkar
- q.s. Extra virgin olivolja
Instruktioner Skär ändarna på courgetterna och riv dem med ett rivjärn med stora hål; häll den avtappade ricottan i en separat skål. Tillsätt ägget och blanda ingredienserna perfekt. Om det finns fukt kvar i degen, tillsätt ströbröd. Krydda med svartpeppar efter smak och tillsätt osten, rör om igen och tillsätt ströbrödet. Avsluta med basilika eller persilja och börja bilda bollar, passera dem i ströbrödet och panera. Lägg köttbullarna på ett bakplåtspapper och ringla över en klick olja. Matlagning: i en förvärmd ugn vid 180 ° i 30 minuter, var noga med att vända dem halvvägs genom tillagningen.
Crêpes med lax och ricotta (6 personer)
- Ägg 2
- Mjöltyp 0 180 g
- Mjölk 480 ml
- Salt efter behov
- Smör 50 g
- Rökt lax 200 g
- Färsk ricotta 400 g
- Färsk persilja 1 kvist
- 4 msk riven parmesan
- Peppar Lagom
Instruktioner
Börja med smeten: kombinera ägg, mjöl, salt och 400 ml mjölk. Blanda med en visp tills den är slät. Smörj sedan pannan med smör, blöt överskottet med pappershanddukar. Koka varje sida tills pannkakorna är genomstekta tills all blandning är förbrukad. Till fyllningen: skär den rökta laxen i tunna strimlor och lägg i en skål med färsk ricotta. Rör om med en gaffel och tillsätt den finhackade persiljan, 2 msk parmesan, resterande mjölk och peppar. Blanda allt tills du får en slät och mjuk kräm; tillsätt mjölk efter behov.
Häll en sked fyllning på hälften av varje crepe, vik den på mitten och på sig själv igen; avsluta så här tills alla ingredienser är färdiga. fortsätt med denna procedur tills alla ingredienser är förbrukade. Tillagning: gratinera parmesanosten genom att strö den i förvärmd ugn till 200 ° C, i cirka 10 minuter, eller tills crepesna är gratinerade.
