Morötter

Morot, en rot med en karakteristisk apelsinfärg, är den överlägset mest konsumerade grönsaken i Italien: barn älskar dess söta smak och passar både smakliga recept och kakor ... (tror du inte oss? Konsultera våra recept med morötter!)

Marknadsföra

Det finns flera sorter av morötter, med en mer eller mindre stor storlek. Morotsäsongen varar hela året, från september till augusti, men den bästa tiden är januari-februari: om sommaren var varm och hösten mild nog, blir morötterna i januari väldigt söta, en riktig fröjd! Nya morötter finns på marknadsdisken i mars-april.

Bra att veta: morotblad är ätbara! Istället för att slänga dem, använd dem för att smaksätta soppor och sallader.

I köket

Rå

Morötter serveras mestadels riven i sallader, men de blandas ännu bättre med rå zucchini eller riven kokos. För att överraska och ändra kan du också skära dem i hjul och marinera dem i olivolja, citronsaft och kummin: du får en mellanöstern aperitif. Morotpinnar att doppa i guacamole eller yoghurtsås är alltid mycket populära på kvällarna med vänner, och är också mycket mindre kaloriska än pizzor och chips.

Om du har en juicepress, tveka inte att göra dig en god morotsjuice på morgonen!

Tillagad

Morötter passar alla typer av preparat! Stekt eller bakat, i puré eller julienne, stekt i woken eller hackat i en grönsakspuré ... men du kan också använda dem för att förbereda gnocchi, en soufflé eller grönsakstartletter (tillsammans med potatis och courgetter).

I desserter

Morotstårta är mycket populär i anglosaxiska länder och är riktigt läcker! Du kan också kasta dig i morot, honung och russin glass, morotspudding eller creme brûlée, alltid med morot ...

Rätt ackompanjemang

Örter

Mynta, koriander, persilja, dragon, timjan

Kryddor

Kummin, curry, kardemumma, ingefära, kanel

Ostar

Hårda ostar (parmesan, parmesan ...)

För en söt ton

Kokos, honung, russin, plommon, fikon, aprikoser, äpplen

Kryddor

Citron- eller apelsinjuice, balsamvinäger, valnöt- eller jordnötsolja

Kött.

Morötter kan följa med alla typer av kött (fjäderfä, fisk, vilt) och passa bra med alla andra grönsaker!

Några listiga

Buljong

För att få en riktigt god buljong, koka en morot i små bitar, en lök där du har fastnat några kryddnejlika, ett purjolökblad och lite timjan och persilja.

Mjukade morötter

Om du vill att dina morötter ska bli krispiga igen, lägg dem i blöt några timmar i kallt vatten för att återfukta.

Mindre sur ragù och peperonata

Tillsätt en halvhackad morot: moroten släpper ut socker vilket kompenserar tomatens surhet.

Ännu mer vitaminer

Skala inte morötterna, rengör dem med en borste. Som med nästan alla frukter och grönsaker finns vitaminer i skalet.

Förbättra matsmältningen

Morotfibrer är mycket användbara för tarmen: råa de hjälper tarmtransit, kokta de lugnar ner det ...

Med barnen

Generellt är den första barnmat som ges till barn morot eftersom denna grönsak inte angriper tarmarna och dessutom älskar barn dess söta smak.

Enkelt recept: bakade morötter

Skär 6 morötter i stavar och blanda dem med en matsked olivolja, lite timjan eller koriander, peppar och grovt salt. Häll allt i en ugnsform och koka i en timme vid 180 ° under omrörning halvvägs genom tillagningen. Du får kanderade och doftande morotspinnar ... en riktig delikatess!

För huden

Morot är rikt på karoten (provitamin A), en molekyl som bekämpar fria radikaler och hudåldrande, och reagerar på UV -orsakande garvning. För att få en strålande hud även på vintern, följ därför morotskosten! Men var försiktig, morötter måste vara färska annars kommer de att ha låga vitaminer, mineraler och näringsämnen. Överdriv inte med karotenbaserade kosttillskott, ibland innehåller de för mycket och en gång i solen riskerar du att bli orange ...

Zoomnäring

Att äta en morot till lunch är inte en lösning för viktminskning, först och främst för att den inte är tillräckligt näringsrik och för det andra för att moroten innehåller mycket socker och därför riskerar att orsaka hyperglykemi (ökat blodsocker), följt av en 'hypoglykemi (plötsligt fall i socker). Som ett resultat kommer du att känna dig trött och utmattad ... Kort sagt, för en diet är det mycket bättre att associera det med andra livsmedel!

Upptäck titte recept baserade på morötter!