Livsmedel rika på kalium: vad man ska äta för att inte bli bristfällig
Kalium är en värdefull allierad för vår kropps välbefinnande. Ibland kan vi på grund av överdriven vätskeförlust ha brist och möta till och med allvarliga hälsoproblem. För att bibehålla en optimal kaliumnivå i kroppen är det nödvändigt att vara uppmärksam på kosten. Här är alltså listan över livsmedel som innehåller mest kalium för att integreras i kosten så snart som möjligt!
Om du däremot saknar järn, titta på den här videon och ta reda på vilka livsmedel den innehåller!
Vad är kalium och vad används det för?
Våra celler är rika på mineralsalter och i synnerhet kalium. Detta ämne ansvarar för att kontrollera mängden och flödet av vatten som påverkar varje cell i vår kropp och utföra andra viktiga funktioner som påverkar hjärt- och muskelaktivitet och hela nervsystemet. Det är självklart att dess närvaro är avgörande för att upprätthålla ett optimalt hälsotillstånd och följaktligen kan en brist och ett överskott av kalium orsaka betydande skador på vår kropp.
Hur fyller man på kalium?
I synnerhet om vi har lågt kaliuminnehåll kommer vi oundvikligen att känna oss trötta och utmattade och med största sannolikhet kommer vi att uppleva symtom som huvudvärk, illamående och muskelkramper. Så hur kan man förhindra eller lösa problemet? Kaliumhalten i cellerna sjunker när vi tappar kroppsvätskor som svett, urin och avföring. När denna förlust blir överdriven, till exempel under sommaren eller vid dysenteri, är det nödvändigt att omedelbart återintegrera detta mineral genom intag av vissa livsmedel och i de allvarligaste fallen av läkemedel. I naturen finns flera livsmedel kända för sitt höga kaliuminnehåll, främst frukt och grönsaker. Innan du upptäcker dem tillsammans rekommenderar vi att du inte tvättar dem överdrivet annars kan vattnet också skölja bort kalium och inte konsumera dem med stora doser salt, eftersom en överdriven mängd natrium kan upphäva funktionerna hos det ovannämnda mineralet.
I frukt
Färsk, välsmakande och näringsrik: frukt kan inte saknas i en hälsosam och balanserad kost. För att konsumeras ensam, i en fruktsallad, nedsänkt i yoghurt eller centrifugerad i en hemgjord juice, hjälper frukterna oss att återfå den energi som krävs för att möta även de svåraste dagarna, tack vare deras innehåll av vitaminer, mineralsalter och ovan allt, kalium. I detta avseende bör det noteras att bananen, till skillnad från vad många tror, inte är den enda frukten som innehåller stora doser av detta mineralsalt. Kärlekens frukt är faktiskt i gott sällskap: kiwi, papaya, prickly pear, melon, druvor och citrusfrukter, kort sagt, om dina test visar en kaliumbrist kommer du att bli bortskämd.
I grönsaken
Tillsammans med färsk frukt är de de viktigaste allierade i vår hälsa: vi pratar uppenbarligen om grönsaker, en extraordinär källa till vitaminer, folsyra och mycket kalium. Om du alltid känner dig trött, utmattad, lite som om du saknar styrka, kan du ha brist på mineralsalter. Återställ dig omedelbart genom att fylla din kundvagn med grönsaker som spenat, rotselleri, kronärtskockor, blomkål, rödbetor och tomater, kort sagt, fyll på alla de kaliumhaltiga och kalorifattiga grönsakerna. För att ätas helst rå eller ångad, utan att överdriva det med salt och olja och utan överdriven tvätt: låt oss faktiskt komma ihåg att vatten också kan skölja bort kalium och beröva dessa livsmedel deras oändliga fördelar.
I torkad frukt
Bland de livsmedel du måste fylla på om du inte vill ta slut på kalium finns torkad frukt. Valnötter, hasselnötter, mandlar och pinjenötter är en outtömlig källa till detta mineralsalt, vars brist, vi minns, kan orsaka en känsla av allmän sjukdomskänsla och mer eller mindre allvarliga hälsoproblem. För att undvika dessa faror, ge dig själv några gram torkad frukt, var noga med att inte överstiga 30 gram per dag. Dessa livsmedel, tack vare deras kaliuminnehåll, hjälper dig att känna dig mer energisk, liksom garanterar en omedelbar mättnadskänsla. Om du inte gillar tanken på att äta dem ensamma kan du alltid doppa dem i grekisk yoghurt, tillsammans med färsk frukt och några mörka chokladflingor, eller lägga till några i dina sallader, för att göra dem ännu godare!
I svamp
Färsk eller torkad, blandad i risotto eller används som huvudingrediens i en sommarsallad, svamp är bra på alla sätt och förutom att de ger en extra touch till även de tråkigaste rätterna är de en värdefull kaliumkälla.
I baljväxter
Bland de livsmedel som är rikast på kalium kan vi inte låta bli att nämna baljväxter, särskilt soja och bönor som innehåller en större mängd av det, särskilt rå. Mångsidig och välsmakande, baljväxter kan återvinnas i många och varierade recept, vilket gör vår kost hälsosam och varierad. Man måste dock vara noga med att inte krydda dem med för mycket salt, annars skulle kaliumets egenskaper helt avbrytas. I synnerhet är det av grundläggande betydelse att skölja baljväxter på burk under rinnande vatten eftersom vätskan i vilken de lagras har en ganska hög natriumhalt.
I fullkorn
Kli, quinoa, amarant, bovete, men också spelt, korn, majs och havre, det finns flera fullkorn som du kan välja mellan om du vill äta mat som är rik på kalium. Spannmål är faktiskt, men innan de kryddas, är det nödvändigt att vänta tills de har absorberat kokvattnet helt, annars finns det en risk att kaliumet i dem sprids helt. Dessutom är det viktigt att integrera dessa spannmål i vår kost eftersom de är rika på näringsämnen, minskar mängden dåligt kolesterol i blodet, förhindrar uppkomsten av hjärtsjukdomar och främjar en lång mättnadskänsla.
I potatis
Andra livsmedel som kanske många av oss ignorerar egenskaperna och det höga kaliuminnehållet är potatis. Dessa knölar, älskade av unga och gamla och välsmakande i vilken form de tillagas, har en betydande mängd av detta mineralsalt, huvudsakligen koncentrerat i skalet. För att uppskatta potatis är det faktiskt inte nödvändigt att skala dem, tvärtom är det allt vanligare att krögare serverar dem direkt med skalet. Det har observerats exakt att gram kalium i dem sjunker dramatiskt när de skalas. Som ett alternativ till den traditionella potatisen är det också möjligt att konsumera den söta varianten.
I mörk choklad
40 gram mörk choklad om dagen håller läkaren borta. Tja ja, förutom att vara en ganska god mat, ger choklad (strikt bitter!) Olika fördelar för vår kropp. Det är en naturlig stressavlastare, hjälper dig att gå ner i vikt (när den ingår i en kalorifattig diet), eliminerar gifter och minskar risken för hjärtsjukdomar. Till dessa extraordinära egenskaper måste vi lägga till dess höga kaliuminnehåll, vilket till och med kan öka om vi bestämmer oss för att äta det åtföljt av en handfull torkad frukt.
I livsmedel av animaliskt ursprung
Goda nyheter också för dem som bara inte kan ge upp kött eller mer allmänt produkter av animaliskt ursprung som mjölk, ost och ägg. Faktum är att dessa livsmedel också innehåller en bra dos kalium, men förhållandet med natrium är obalanserat och det gör dem mindre fördelaktiga för kroppen än frukt och grönsaker. I allmänhet kan vi säga att fisken med det högsta kaliuminnehållet är vild lax, med ett värde som motsvarar 363 mg kalium per 100 gram produkt. När det gäller kött uppskattas dock att 100 gram kyckling innehåller 497 mg, medan fläsk ca 300 mg. Om du är en älskare av mejeriprodukter, vet att 100 gram helyoghurt har en kaliummängd på 170 mg, medan i mjölk, strikt ko och skummad, hittar vi 150 mg. Vad sägs om ägg istället? Cirka 133 mg per 100 gram. Även i detta fall är en rekommendation ett måste: oavsett tillagningsmetod, var försiktig så att du inte överdriver det med kryddor som salt och olja, föredrar att använda kryddor eller aromatiska örter som oregano, rosmarin, paprika och curry.
