För salt är dåligt för dig

Ambivalent mat

Proffsen. Salt, (dvs natriumklorid), är nödvändigt för kroppens funktion.Särskilt är det tack vare kalium / natriumbalansen som kroppens vattenbalans uppnås. Om du inte konsumerar tillräckligt med salt kan du bli uttorkad. Å andra sidan är salt avgörande för gustatoriskt nöje, eftersom det tjänar till att förbättra matens smak. Utan salt verkar disken oren.

Nackdelarna. Att ta för mycket salt (mer än 4-5 gram per dag) är hälsoskadligt: ​​det gör ont i magen, ökar mängden kalcium i njurarna och framför allt ökar risken för arteriell hypertoni, är en källa till hjärta och hjärnsjukdomar. Överdriven saltkonsumtion främjar också vätskeansamling och ödem. Slutligen stimulerar salt aptiten: ju saltare en maträtt, desto mer vill du fortsätta äta den. Salt kan därför, även om det är indirekt, vara ansvarigt för viktökning.

Se även

De bästa recepten för magont

Näringsvärden: vad de är och varför de är viktiga

Varför är frukosten den viktigaste måltiden på dagen?

Orsakerna till överdriven konsumtion av salt

Det kan sägas att missbruk av salt inte orsakas av saltskakarens ständiga närvaro på våra bord, utan snarare av mängden salt som finns i maten. Tre fjärdedelar av natriumkloriden som vi intar kommer faktiskt från salt produkter under sin hantverksmässiga eller industriella beredning: bröd och bageriprodukter, kallskuret, ostar, färdigrätter, pizzor, salta pajer, konserverade soppor, smörgåsar, spannmål och till och med fruktjuicer, läsk, söta mejeriprodukter, kex ... Här är några exempel:

100 g ketchup = 4 g salt

1 skål soppa (250 ml) = 2,5 gr

1 skiva pizza (200 gr) = 2,6 gr

50 gr cornflakes = 1 gr

1 skiva rå skinka (45 gr) = 0,8 gr

1 fruktyoghurt = 0,2 gr

150 gr rökt sill = 2 gr

1 chokladpuff = 0,4 gr

6 skivor av kex = 0,5 gr

Hemligheterna för att minska mängden salt

Att konsumera mindre salt är nödvändigt om du vill bevara din hälsa. För att göra detta, bara ändra dina vanor och framför allt motstå även om kosten verkar otäck. Efter cirka 3-4 veckor kommer smaklökarna att bli mer känsliga för den salta smaken och kommer att nöjas med mindre salt.

- Ta bort saltskakan från bordet. Vi tillsätter ofta mer salt till rätterna efter att ha smakat! Det är bättre att salta i köket: lägg bara det nödvändiga saltet. Undvik att använda grovt salt, vars skrymmande kristaller gynnar överkonsumtion. Det är bättre att välja "falska salter", blandningar av salt och kryddor, ibland berikade med vitaminer, mineraler ... (du kan hitta dem på apotek och stormarknader).

- Måttlig konsumtion av salt mat. Akta dig för missbruk av köttfärs, ost, konserver, färdigmat. Gå lätt på mineralvattnet.

- Undvik rätter som innehåller mer än 1 g salt per portion. Ofta anges saltinnehållet på etiketten eller, om inte, kan det beräknas genom att multiplicera det för natrium med 2,5.

- Lurendrejeri. För det mesta kan salt ersättas med kryddor, smakämnen och kryddor som har förmågan att förbättra matens smak.

- Ät mycket frukt och grönsaker. Deras rikedom i kalium neutraliserar delvis de skadliga effekterna av natrium.