Pistaschmandlar: egenskaper och fördelar för din hälsa
Pistaschmandlar är frukter fulla av fördelaktiga egenskaper för vår kropps hälsa. Deras näringsvärden ger många fördelar för vårt hjärta, för nervsystemet, mot dåligt kolesterol, fria radikaler och mycket mer.
Pistaschmandlar är oljefrön som finns i pistaschfrukten (vars vetenskapliga namn är "Pistacia vera"), en buske som tillhör familjen Anacardiaceae och som odlas främst i Mellanöstern, men också i USA och Medelhavet (arter på Sicilien , där Bronte -pistagenötterna är särskilt kända, skyddade av DOP -märket: "Pistacchio Verde di Bronte").
För att dra nytta av pistaschmandlarnas otroliga egenskaper kan du bara äta dem vanligt, men de kan också ätas rostade och saltade eller användas som ingrediens i många olika recept, från glass till såser och kryddor. Men var försiktig: precis som all torkad frukt innehåller pistagenötter mycket kalorier, så det är alltid bra att inte missbruka dem!
Låt oss tillsammans ta reda på allt som finns att veta om egenskaperna och fördelarna med pistagenötter, deras näringsvärden, kalorier, de bästa recepten att konsumera dem och råd om deras konsumtion, särskilt om du är på en diet. Under tiden är du här i den här videon receptet på goda banan-, pistasch- och hallonsötsaker!
Pistaschmandlar: egenskaper och näringsvärden
Pistaschnötter brukar kallas torkad frukt, även om de i verkligheten är ganska oljiga frön: de är en superenergisk mat, en verklig universalmedel för vår kropps hälsa! Naturligtvis har de mycket kalorier: 100 gram pistagenötter innehåller 562. Dessa kalorier ges främst av fett, men också av proteiner och kolhydrater.
Lipiderna i pistagenötter är mestadels omättade: omega 6 och omega 9 fetterna (linolsyra och oljesyra) ger dessa frön höga näringsvärden. Deras fördelaktiga egenskaper ges av det höga intaget av fiber, medan de är helt fria från gluten och laktos.De är rika på vitaminer som vitamin B1 (även kallat tiamin), niacin och pyridoxin (vitamin B6), vitamin A, vitamin E och vitamin K. Bland de andra näringsvärdena för pistagenötter hittar vi ett högt innehåll av mineralsalter, fullt av fördelar för vår hälsa: kalcium, fosfor, magnesium, kalium, järn, mangan, zink, koppar och selen.
Varning: precis som alla torkade frukter kan pistagenötter lätt orsaka allergier.
Alla fördelar med pistagenötter
Fördelarna med pistagenötter, som förväntat, är verkligen många.Först och främst hjälper de till att sänka dåligt kolesterol: närvaron av omättade fetter och fytosteroler gör det möjligt att minska nivån av dåligt kolesterol i blodet, vilket representerar en giltig hjälp för hela det kardiovaskulära systemet.
Pistaschmandlar är faktiskt ett verkligt universalmedel för hjärthälsan, framför allt tack vare närvaron av vitamin E, som kan skydda och stärka blodkärlens väggar, liksom - uppenbarligen - sänka dåligt kolesterol i blodet.
Vitamin B6 är därför mycket användbart för nervsystemet, eftersom det hjälper syntesen av vissa signalsubstanser och syntesen av myelin, ett ämne som skyddar själva nervsystemet. Antioxidanterna som finns bland näringsegenskaperna hos pistagenötter är utmärkta anticancer, eftersom de hjälper till att bekämpa fria radikaler.
De fördelaktiga egenskaperna hos pistagenötter stannar inte där: dessa frön hjälper till att skydda vår hud mot åldrande (motverkar fria radikaler) och ger näring åt torr hud med sina lipider. De skyddar sedan synen, förbättrar ögons hälsa., Och hjälper till att sänka blodsockret nivåer, vilket representerar ett giltigt stöd för dem som lider av diabetes.
Dessutom är kostfibrer mycket viktiga för tarmens välbefinnande och hälsa: de förebygger eller behandlar förstoppning och främjar tarmens regelbundenhet. De erbjuder också en mättnadskänsla som gör att du kan äta mindre.
Pistaschmandlar: kontraindikationer och kost
Pistaschmandlar har inga riktiga kontraindikationer, men överdriven konsumtion rekommenderas verkligen inte för dem som lider av övervikt eller fetma: deras kaloriinnehåll är, som vi har sagt, mycket hög och sporadisk konsumtion skulle vara bättre. Om du är på en diet, med andra ord, är det bättre att undvika dess konsumtion för din hälsa!
Om du däremot inte missbrukar denna typ av mat och inte har viktproblem, kan pistagenötter bara vara en garanti för välbefinnande: i rätt mängd ger dess fett bara fördelar! Var dock försiktig så att du inte överskrider även i det här fallet, för att ta överskott av omega 6 kan leda till inflammation.
Hur du använder pistagenötter i dina recept
Förutom att ha alla dessa otroliga egenskaper är pistagenötter också utsökta! Av denna anledning används de mycket i köket, på de mest varierade sätten och recepten. Förutom att de äts vanligt, eller rostas och saltas, kan de lägga till sin särpräglade gröna smak och färg till olika typer av riktigt läckra såser och pålägg!
Har du någonsin provat till exempel pistaschpesto? För att göra det, bara koka lite vatten i en gryta, häll de skalade pistagenötterna, koka i 5 minuter och dränera, ta sedan bort skalet. Lägg pistagenötterna i mixern, häll i olivolja och riven Grana Padano, basilikablad, en halv vitlöksklyfta och riven skal av en halv citron. Slå på mixern och häll lite vatten efter några sekunder. Slutligen tillsätt salt och peppar efter smak och fortsätt att blanda tills grädden blir homogen.
Pistaschnötter används för att göra glassar och desserter av alla de slag, inklusive läckra julnougar, eller för att smaksätta kött och pålägg (tänk på den typiska mortadellan med pistaschsmak!).
