Sommarlunch: 10 idéer om snabba och aptitretande enstaka rätter
Den perfekta sommarlunchen ska vara lätt, för att inte belasta magen efter en alltför kalorimåltid. Det viktiga är inte mängden ingredienser, som också kan vara många och av olika slag: det viktiga är att de är färska, snabba, enkla att förbereda, läckra och lätta rätter, med några oväntade och gourmet -inslag, för förvånande familj och gäster.
Till din sommarlunch, välj rätter som du kan förbereda i förväg, för att undvika att höja temperaturen ännu mer genom att spendera timmar i spisen.
Sallader är också ett utmärkt alternativ: från de mer fyllande med kött till de enklare som du kan lägga till färsk frukt för att göra dem ännu törstsläckande.
För en "sommar av lätthet" erbjuder vi 10 recept, innan vi ger oss ett dopp i havet eller i poolen!
Kryddig tonfiskpaj
Se även
Ingredienser
1 ark smördeg
130 g tonfisk
1 tomat
Matlagningsgrädde
Riven Gruyereost
Förberedelse
Lägg en plåt smördeg på en bakplåt och stick den med en gaffel.
Fyll med 130 g tonfisk, skivor tomat, några tussar grädde och tillsätt lite riven Gruyereost.
Grädda i ugnen i 30 minuter i 180 grader.
Millefeuille av mozzarella
Ingredienser
1 mellanstor mozzarella (helst komjölk, mindre vattnig)
2 courgetter
200 g torkade tomater i olja
4 msk parmesanost
1 msk ricotta (valfritt)
10 basilikablad
30 g pinjenötter
Origan
Extra virgin olivolja
salt-
Förberedelse
Skär courgetterna i tunna skivor, grilla dem på en tallrik med en klick olja, tillsätt salt.
Förbered peston genom att blanda torkade tomater, basilika, pinjenötter och parmesan. Om du vill ha en krämigare pesto, lägg till en sked ricotta.
Skär mozzarellan i 3-4 skivor och gör lagren, fyll varje lager med peston och courgetter. Stoppa lagren med ett mellanmål, dekorera med oregano och en skvätt råolja. Här är en färsk och utsökt maträtt, njut av din måltid!
Recept av Smulor i köket
Lax köttfärslimpa
Ingredienser för 4-6 personer
500 g laxfilé
1 vitlöksklyfta
Gräslök
peppar
salt-
2 msk extra virgin olivolja
300 g potatis
150 g gröna bönor
2 msk parmesan
1 ägg + 1 äggula
Basilikablad
timjan
Gräslök
1/2 citron
125 g fröolja
Förberedelse
Koka potatisen i skalet och de gröna bönorna separat. Koka under tiden laxen i en folie, i ugnen vid 180 ° C i 15 minuter, med olja, vitlök, gräslök, salt och peppar.
När den är kokt, hacka den och kombinera den sedan med potatismoset med en potatisstöt, 100 g gröna bönor skuren i små bitar, 1 ägg, parmesanost, några hackade basilikablad. Skapa en köttfärslimpa med hjälp av lite bakplåtspapper, dekorera med resterande hela gröna bönor. Grädda igen i 200 grader i cirka tio minuter. Under tiden förbereder du majonnäs genom att blanda äggulan med oljan som hälls långsamt. När majonnäsen är praktiskt taget tillsätt citronsaft och salt. Tillsätt slutligen de aromatiska örterna du väljer, grovhackade. Servera köttfärslimpan varm, skär och skära. en sked örtmajonnäs Du kan välja att använda tonfisk eller torsk om du föredrar det.
Recept av BricioleInCucina
Räkor och melonsallad
Ingredienser
1 mogen melon
100 gr räkor
Raket efter smak
Carasaubröd efter smak
1 tomat
Olja
salt-
Förberedelse
Dela melonen på mitten och ta bort fröna inuti. Skär med en grävare i bollar av melonmassa tills bara skalet återstår att fungera som en behållare.
I en separat skål, kombinera räkor, raket och melonkulor.
Smaksätt med olja och salt och lägg i den urholkade halvan av melonen. Garnera med smulat carasaubröd och en skivad tomat. En mycket fräsch enda rätt, perfekt för en sommarlunch!
Recept av BricioleInCucina
Fyllda paprikor
Ingredienser
3 paprika
1 mozzarella till pizza
100 gr kokt skinka
6 ansjovis
Taggiasca oliver
Förberedelse
Dela paprikorna på mitten och ta bort fröna inuti. Lägg paprikorna på en plåt och grädda i 160 grader i cirka en timme. Låt svalna.
Fyll paprikan med ansjovis, en skinka och avsluta med två skivor mozzarella, oregano och oliver. Grädda i cirka 15 minuter vid 180 ° C.
Recept av BricioleInCucina
Cous cous med konfiterade körsbärstomater
Ingredienser
250 gr förkokt couscous
2 skivor svärdfisk
1 paket körsbärstomater
200 gr tomatpuré
1/2 lök
1 vitlöksklyfta
Origan
urkärnade Taggiasca -oliver efter smak
kapris efter smak
20 körsbärstomater
Förberedelse
Skär körsbärstomaterna på mitten och lägg dem på en plåt. Smaksätt med olja och grovt salt och grädda i cirka 4 timmar vid 150 ° C. Stek under tiden i en stor kastrull den finhackade löken och tillsätt purén.
Tillsätt nu vitlöksklyftan och krydda med salt. Låt såsen koka i ca 2 timmar.
Återuppliva couscousen enligt förpackningsanvisningarna. Värm under tiden tallriken och koka svärdfiskskivan. När den är kokt skär du den i kuber.
Lägg couscousen i en stor skål, häll över tomatsåsen, svärdfisken och krydda med en klick extra jungfruolja, salt och oregano. Tillsätt nu kapris, oliver och konfiterade tomater.
Recept av BricioleInCucina
Fullkornspita med kyckling
Ingredienser
8 grovkornspita
fullkornsbrödsmulor
400 g kycklingbröst tunt skivat
1 uppvispat ägg
2 skivade tomater
sallad att garnera
Förberedelse
Förvärm ugnen till 200 grader.
Doppa kycklingremsorna i ägget och linda sedan in ströbrödet
Lägg dem på ett bakplåtspapper
Grädda 10-15 minuter tills de är gyllenbruna
Servera inuti rostad pitabröd med sallad och tomatskivor
Tomat, spenat och lök sallad
Ingredienser
2 rödlök i klyftor
1 matsked fröolja
2 msk balsamvinäger
1 fullkornsbaguett
2 msk pesto
200 g färsk spenat
150 g körsbärstomater i hälften
Förberedelse
Förvärm ugnen till 200 grader.
Lägg på lök, olja och en matsked vinäger på en bakplåt. Blanda och rosta i 15 minuter.
Skär baguetten i bitar i storlek med krutonger, kasta med peston. Lägg dem i pannan med löken och koka i cirka tio minuter tills de är gyllenbruna.
Blanda spenat, tomater och resterande balsamvinäger i en salladsskål. Lägg till lök och krutonger och servera.
Thailändsk köttsallad
Ingredienser
2 matskedar vinäger
1 matsked nuoc - mâs -sås
En tesked grön kryddpeppar
Ett pressat vitlökhuvud
1 matsked socker
2 gurkor
4 lökar
Nöt av smör
Olivolja
650 g oxfilé
Salt och peppar
Färsk koriander
Förberedelse
Blanda i en skål 2 matskedar vinäger, 1 matsked nuoc - mâm sås, en matsked grön kryddpeppar, en pressad vitlök och 1 matsked socker.
Lägg några skivor gurka och lök på tallriken och krydda med lite sås.
Koka 650 g oxfilé i en kastrull med en klick smör och lite olivolja.
Skär köttet i strimlor, krydda med salt och peppar och lägg det på tallriken.
Tillsätt mer sås och färsk koriander.
Melonsallad med feta och rå skinka
Ingredienser för 4 personer)
1 salladshuvud
1 melon
200 g feta
4 skivor rå skinka
4 msk citronsaft
1 msk olivolja
1 tsk timjan
salt och peppar
2 matskedar vatten
Förberedelse
Ta bort fröna från melonen och skalet och skär i tärningar. Skär rå skinka i strimlor och feta i små bitar, skölj den innan du använder den för att ta bort lite överskott av salt.
Blanda citronsaft, salt, peppar och vatten i en liten skål. Blanda väl och tillsätt även olja och hackad timjan.
Lägg ingredienserna i en salladsskål och krydda bara några minuter innan servering, för att förhindra att citronen visnar salladsbladen, vilket skulle förlora sin friskhet och krispighet.
