Shirataki: pasta utan kolhydrater och med väldigt få kalorier
Shirataki - termen, som beskriver deras utseende, betyder "vitt vattenfall" - är en typ av spaghetti tillverkad av konjacens rot, en asiatisk växt, och har ett lågt kolhydrat- och kaloriinnehåll, varför de är särskilt lämpliga för dieter baserade på ett begränsat intag av kolhydrater.
Shirataki är typiskt för kinesiskt och japanskt kök, trots att det har samma form som spagetti, har en annan konsistens, mer gelatinös, transparent och nästan glänsande och består av glukamanno, ett 100% lösligt fibermjöl som extraheras från konjac, vilket det liknar en stor betor, växer högt i bergen och kan väga upp till fyra kilo. Och det är just från bearbetningen av glukamanno som dessa "vermicelli" erhålls som i väst lades fram av den berömda franska näringsläkaren Pierre Dukan, genom kosten med samma namn som är baserad på människans grundläggande livsmedel arter: proteiner och grönsaker.
Shirataki är det första idealet för dem som inte kan klara sig utan pasta: 100 gram Shiritaki har cirka 10 kalorier och har också förmågan att ge en omedelbar känsla av mättnad, tack vare den vegetabiliska fiber som absorberar mycket vatten och ökar massan ... De innehåller inte gluten och hjälper också till att minska kolesterolet.
Se även
