Järnrika livsmedel: varför är de viktiga?
Det kan därför vara mycket viktigt att öka intaget av järn för alla människor, de yngsta såväl som vuxna, som riskerar att inte få nog av det genom kosten, men vi måste vara noga med detta så att inga brister uppstår.
Varje ålder har ett annat behov, uppenbarligen är det viktigt i fertil ålder, för genom menstruationsförluster beräknas att kvinnor förlorar 28 mg järn varje månad. Absorptionen av järn i kroppen sker genom livsmedel av animaliskt ursprung, särskilt kött och är lättare att tillgodogöra sig än det som finns i grönsaker. Kombinera därför måltider där livsmedel som är rika på järn från djurriket och riket kombineras är grönsaker den bästa lösningen .
Se även
Näringsvärden: vad de är och varför de är viktiga
De livsmedel som innehåller den är rött kött, särskilt hästar, ingrepp (lever, njure, hjärta), äggula, bresaola, blötdjur, havsabborre, havsabborre, ansjovis, men även vitt kött (kyckling och kalkon), baljväxter och mörk choklad ; bland livsmedel av vegetabiliskt ursprung finns spenat, sparris och gröna grönsaker som ska krydda med citron för att främja absorptionen av järn. Kroppen kan absorbera mellan 2 och 10% av järnet i växter, i det här fallet talar vi om icke-emiskt järn, medan det kan tillgodogöra sig nivåer mellan 10 och 35% av järn som finns i livsmedel. Av animaliskt ursprung , det så kallade emiska järnet.
För ytterligare information: Järn i näring
Under graviditeten är det dagliga behovet 30 mg per dag, järn används av fostret för att bilda sina röda blodkroppar. Förutom kosttillskott, som eventuellt kan ordineras av läkaren vid behov, är det möjligt att dra järn från maten du äter. Det finns flera järnrika livsmedel att äta under graviditeten. Det finns vanliga livsmedel och ämnen som begränsar intaget av järn (fiber, te, kaffe) och livsmedel som har en stor mängd citronsyra, fruktos och C -vitamin som förbättrar absorptionen.
Följande symtom kan uppstå från en lågt järnfattig kost: anemi, trötthet, blekhet, hjärtsvikt, återkommande huvudvärk, koncentrationssvårigheter, snabb hjärtslag och håravfall. Vissa patologiska tillstånd som diarré, dålig produktion av magsyra inuti magen kan minska mängden järn som kroppen kan absorbera och tillgodogöra sig.
De flesta individer behöver inte ett järntillskott, eftersom ett tillräckligt intag av de livsmedel som innehåller det vanligtvis är tillräckligt; men i vissa situationer representerar järntillskott en giltig hjälp för att undvika uppkomsten av bristbilder och möjligheten att dessa utvecklas till järn Dessa kosttillskott är desto mer nödvändiga ju mer ämnet identifierar sig med följande riskfaktorer: kvinnligt kön, minskad järnabsorption, celiaki, strikt vegetarisk kost eller missbruk av kostfiber som kli, tung menstruation, intensiv sportaktivitet , olika typer av blödningar, njursten, cystit, uretrit, prostatit, graviditet och amning.
