Kastanjer: egenskaper, hälsofördelar och näringsvärden för frukt och mjöl
Kastanjernas egenskaper är många, liksom hälsofördelarna med denna läckra frukt. Kastanjer, liksom kastanjemjöl, är rika på mineralsalter och folsyra och är en värdefull allierad för nervsystemet och vid anemi. Låt oss tillsammans ta reda på alla egenskaper, fördelar, kalorier, näringsvärden, de bästa recepten och till och med kontraindikationerna för kastanjer. Under tiden är här receptet på en "utmärkt mousse:
Kastanjer: en frukt med många fördelaktiga egenskaper
Kastanjernas egenskaper har varit kända sedan antiken för de fördelar de ger för vår hälsa Kastanjen är frukten av ett vildträd som heter Castanea sativa, som tillhör familjen "fagaceae", mycket vanligt i södra Europa och särskilt i Italien.
Kastanjfrukten, med sina verkligt unika näringsvärden och den höga mängden mineralsalter, har en riktigt god massa med energiska egenskaper. Fattig ". Men idag har kastanjmjöl blivit en riktig gourmetingrediens för de mest varierade recepten, från aptitretare till desserter.
Se även
Egenskaper och hälsofördelar med kastanjer och kastanjemjöl
Kastanjernas egenskaper beror på deras höga näringsvärden. Denna frukt är faktiskt rik på fibrer, mineralsalter, folsyra, vilket gör den särskilt lämplig för dem som lider av anemi eller under graviditeten för att förhindra fostermissbildningar.
Kastanjernas höga näringsvärden gör dem rika på kalorier (så det är alltid bättre att inte överskrida), men gör dem samtidigt till en slags ekvivalent av spannmål när det gäller kolhydrater: de är glutenfria, de är ofta föredraget vid glutenintolerans eller celiaki.
Kastanjer ger otaliga fördelar för nervsystemet: deras innehåll av mineralsalter (särskilt fosfor) och B -vitaminer (som folsyra eller vitamin B9), hjälper till att slappna av nervsystemet, vilket är mycket användbart vid ångest eller perioder av stress .
Kastanjfrukten, med dess innehåll av omega 6 och omega 3 -fettsyror, hjälper till att hålla kolesterolnivån i blodet i schack. Kastanjernas egenskaper hjälper hela kardiovaskulära systemet, reglerar blodtrycket och bekämpar dåligt kolesterol i själva blodet.
Men kastanjernas egenskaper och hälsofördelar slutar inte där: den höga mängden järn gör dem till ett verkligt universalmedel vid anemi! Dessutom innehåller dessa frukter så många fibrer att de är ett giltigt naturläkemedel mot förstoppning. Kastanjer är lätta att smälta och också mycket mättande: därför representerar de det perfekta mellanmålet för mitten av morgonen eller mitten av eftermiddagen, vilket ger mycket energi till din kropp. Kastanjer, inte överraskande, anses vara en riktig naturlig tonic!
Kastanjernas egenskaper och hälsofördelar är också typiska för det resulterande kastanjemjölet, som erhålls genom att mala de torkade frukterna. Därför är kastanjemjöl också rikt på kolhydrater och mineralsalter som järn, kalium, kalcium, natrium, fosfor och klor. Mjölet innehåller också många B -vitaminer, liksom fibrer och proteiner, vilket resulterar i energi, återställande och utmärkt även vid tarmproblem och förstoppning.
Näringsvärden och kalorier i kastanjer
Kastanjernas rikedom av näringsvärden, som vi har sett, gör dem också ganska kaloriska. I 100 gram kokta kastanjer finns det cirka 120 kalorier, i 100 gram rostade kastanjer hittar vi cirka 193 kalorier och i 100 gram torkade kastanjer cirka 287 kalorier. Det är därför en verkligt återställande frukt, utmärkt att plocka upp under höstsäsongen. Dessutom påminner vi dig om att det hjälper till att hålla kolesterolnivån i blodet på avstånd, eftersom det inte innehåller något.
Om vi lägger kalorier åt sidan och fokuserar på näringsvärden kan vi säga att 100 gram kokta kastanjer innehåller 42,4 gram vatten, 41,8 gram kolhydrater, 10,7 gram socker, 3,7 gram protein, 2,4 gram fett, 8,3 gram fiber.
Mineralsalterna och vitaminerna i 100 gram torkade kastanjer är å andra sidan: 738 mg kalium, 1,9 mg järn, 56 mg kalcium, 131 mg fosfor, 0,15 mg tiamin (vitamin B1), 2,07 mg niacin (vitamin B3), 0,52 mg riboflavin (vitamin B2).
Kontraindikationer för kastanjer
Egenskaperna och hälsofördelarna med kastanjer och kastanjemjöl överväger långt de möjliga kontraindikationerna, men allt är - som alltid - att inte överdriva! Vi har faktiskt sett att kastanjer innehåller många kalorier, och det är därför de inte rekommenderas om du lider av svår övervikt eller fetma.
Det höga glykemiska indexet gör kastanjer till en frukt med kontraindikationer för personer som lider av diabetes mellitus typ 2. Var då försiktig om du har en särskilt irriterad tjocktarm: fibrerna i stora mängder i kastanjer kan orsaka eller förvärra kolit och aerofagi. Dessa kontraindikationer har dock alltid att göra med överdriven konsumtion av dessa utsökta frukter.
Recept med kastanjer och kastanjemjöl
Recepten baserade på kastanjer och kastanjemjöl är verkligen många och alla läckra, från de enklaste till de mest komplexa. Bland de enklaste och snabbaste recepten att göra kan vi inte låta bli att nämna de älskade kokta kastanjerna, ett riktigt nöje under höstperioden! För att förbereda kokta kastanjer, tvätta kastanjerna och häll dem i en kastrull med kallt vatten (andelen är cirka 1 kilo kastanjer per 3 liter vatten). Tillsätt lagerbladet och lite salt och låt vattnet koka. Från det ögonblick det kokar, låt det ta cirka 40 minuter för medelstora kastanjer (en timme för större kastanjer). Och här är dina kokta kastanjer, redo att smaka efter att ha tömt dem, inslagna i en torr trasa och skalade medan de fortfarande är varma!
Bland de många recept som du kan förbereda med kastanjemjöl nämner vi dock denna utsökta första kurs, som du enkelt kan smaksätta med smält smör, salvia och flagnad parmesan. Förbered en blandning med 300 gram kastanjemjöl, 200 gram 00 mjöl, 2 ägg, salt och vatten. Låt den vila och sträck den sedan tills du får, som du vill, lasagne eller tagliatelle. Du får en riktigt god första kurs!
