Folien

Det är därför en mycket hälsosam tillagningsmetod, men inte alltid lätt att kontrollera: vad är tillagningstiden? Hur gör du maten godare? Är det bättre att använda bakpapper eller aluminium?

Här är våra tips för att förbereda läckra rätter och för att göra dina paket till en framgång!

Vilka livsmedel?

Vem säger folie, säger ångande. Denna matlagningsmetod är lämplig för alla typer av mat: fisk, naturligtvis, men också alla kött, grönsaker, stärkelsehaltiga livsmedel och frukt. Du kan också laga produkter frysta. Du behöver inte ens tina dem innan du lagar mat!

Hur du förbereder dina paket

Börja med att skära maten i små bitar så att de kokar snabbare.

Tänk på marinader, som är idealiska för att göra god och god mat.

Först och främst, glöm inte att citronsaft "lagar" mat: naturligtvis är det perfekt om du vill minska tillagningstiderna, men du kan inte låta kött eller grönsaker marinera i många timmar. Var dock medveten om att ju längre du låter köttet marinera desto mer doftande blir det. Om du gillar grillat kött, koka det i en panna i några minuter innan du lägger det i folie. Detsamma om du vill karamellisera frukt eller grönsaker. När det gäller pastan är det viktigt att tillaga den först: låt tillagas i 3 minuter i kokande vatten.

Vilket kort ska man använda?

I allmänhet används en aluminiumfolie för att göra folien, fast, praktisk och lämplig för matlagning. Men du kan också välja bakplåtspapper.

Glöm inte: bakning i folie bygger på samma princip som grytor. Det viktiga är därför att laga din mat i en lufttät behållare. En pyrexrätt med lock blir perfekt.

Uppmärksamhet: om du bestämmer dig för att tillaga dina paket i mikrovågsugnen, använd inte aluminium! Bakpappret blir perfekt.

Hur du förbereder och stänger dina väskor

Det är enkelt! Vet bara det varje folie måste motsvara en portion. Tänk därför på att du behöver en köttbit och / eller en portion grönsaker eller frukt i folie.

Först och främst måste du olja papperet. Lägg sedan till köttet eller fisken och sedan grönsakerna, kryddorna och smakämnena. Kom ihåg att säsong väl dina rätter: salt, peppar, kryddor, aromatiska örter etc. Om du använder aluminiumfolie, kom ihåg att sätta på maten mindre blank sida, för att undvika risken för oxidation.

För att göra mjuka paket, tillsätt en dugg olivolja eller ett par matskedar grädde, citronsaft eller marinad. Om du vill laga fjäderfä, som tenderar att torka ut, kan du tillsätta mer vätska. Men för andra livsmedel, överdriv inte vätskorna, folien riskerar att bli punkterad. Dessutom skulle du sluta bli ångande till buljongmatlagning.

Till slut, försegla dina påsar ordentligt, annars bildas inte ånga. Du kan göra detta genom att helt enkelt vika papperet.

Matlagningen

Förvärm ugnen till 180 grader. Häll ett glas vatten i bakplåten för att förhindra att paketen fastnar. Tillagningstiden varierar beroende på innehållet i dina paket (typ av mat, storlek, om de är frysta, färska, etc.).

Här är några indikationer på tillagningstider:

Till en laxstek

15 min om du vill ha den lättkokt, 20 min om du vill att den ska vara bra gjord

För frukten

15 min max

Till en kycklingfilé

15 - 20 min beroende på hur stor den är

Till fläsket

25 - 30 min