Tokyo: tonfisk såld för 1,76 miljoner

Det hände under den första fiskauktionen på Tsukijifishmarknaden i den japanska huvudstaden, vars intäkter går till välgörenhet. Den uppskattade tonfisken på 222 kilo, alltmer eftertraktad för sushi och som Japan är den ledande konsumenten (80% av all tonfisk som fångas över hela världen), köptes av Kiyoshi Kimura, ordförande för en lokal restaurangkedja. Köpet av den första fisken är en tradition av staden Tokyo och ses också som en lycka till för köparen och en "välsignelse" för den nya säsongen och för det nya året.

Trots de ständiga varningarna från miljöaktivister, som säger att det finns en ständigt minskande mängd prover och lanserar "risken för utrotning, verkar Japan (och inte bara) inte ha för avsikt att lägga undan konsumtionen av tonfisk, uppskattat i varje hörn av världen och vars mage (eller den mest värdefulla delen) kan kosta $ 24 per portion.

Se även:

• "Lo gnocco in cucina" föddes: den goda och stiliga hemmakocken
• Alessandro Borghese: "Mitt kök? Det är rock!"
• Daniel Canzian: "Jag lärde mig allt från Gualtiero Marchesi"
• Tommaso Arrigoni: "Hemligheterna med att vara kock? Passion och teknik"