Torta Pasqualina: påsktårtan från den liguriska traditionen

Även om den ursprungliga pastan ska beredas med en blandning av enkelt vatten, mjöl och olivolja och sedan rullas ut mycket tunt i två skivor, varav en är större än formen och sedan viks på skivan "i storlek", är den nu används mycket smördeg för att påskynda (och förenkla) tillagningen.

Vi föreslår nedan receptet att förbereda det: det är utmärkt njutet varmt, men också kallt.

Ingredienser:

Se även

Supermjuk chokladkaka

Snabb och fluffig äppelpaj

Kryddig paj med svamp och bacon: receptet på en utsökt quiche!

350 g rödbetor

150 gr komjölk ricotta

50 g parmesan

30 g pecorinoost

2 förpackningar med rund smördeg

5 ägg

Salt och peppar att smaka.

Förberedelse

Rengör och koka mangolden i fem minuter i saltat vatten. När du är klar, töm och pressa väl för att ta bort överflödigt vatten. Blanda ricotta, 1 ägg, parmesan och pecorino i en skål. När allt är väl blandat, tillsätt mangolden.

Klä en cirkulär form med bakverket, stick i botten med en gaffels pinnar och fyll med fyllningen. Gör 3 "bon" som är tillräckligt stora för att rymma äggen, som öppnas hela i varje håla (under tillagningen blir det hårt). Täck med en skiva smördeg till storlek och stäng med överflödig deg från skivan nedan. Återigen, sticka ytan med en gaffel. För att bruna penslar du med äggulan.

Koka vid 180-200 ° i 45 minuter.