Celiaki: symptom och rekommenderad kost för att undvika störningar
Celiaki, eller celiaki, är en sjukdom i tunntarmen på grund av den negativa reaktionen på gluten, ett protein som finns i vissa spannmål och derivat av vete, korn och råg. Intag av livsmedel som innehåller gluten, som pasta eller bröd, leder till olika typer av intoleranta reaktioner som gör det nödvändigt för dem som lider av celiaki att helt eliminera gluten från kosten.
Vad är symtomen?
Cøliaki känns igen av flera symtom, som ofta uppstår redan vid avvänjningsfasen av barnet, men ibland förblir dessa symtom dolda tills de når tonåren och vuxenlivet.När celiaki uppstår hos barn noteras irritabilitet, medan det hos spädbarn är svårt att utveckling, med fördröjd tillväxt. Om celiaki uppstår under tonåren kan det hända att det märks förseningar i tillväxt, viktminskning, trötthet, depression, buksmärtor och svullnad. Alla dessa symtom är de av den så kallade typiska celiaki. Sedan finns det symtom på atypisk celiaki: anemi orsakad av brist på mineraler (järn) och vitaminer (vitamin B12, folsyra), dålig absorption av benkalcium som orsakar för tidig osteoporos och D -vitaminbrist och dermatitis herpetiformis, en sjukdom av huden som känns igen av blåsiga hudskador, som kliar. Personer med celiaki lider ofta av oralt afos, det vill säga små plack på munslemhinnorna. Detta är de typiska symtomen som leder till erkännande av celiaki, en första signal som ska överlämnas till läkaren som sedan vidtar omedelbara åtgärder, nämligen förskrivning av en glutenfri kost.
En tredje typ av celiaki är den tysta, nästan helt asymptomatisk: det vill säga att ämnet är positivt i tester för celiaki, men uppvisar inga typiska symptom, såsom irritation i tarmen och hudreaktioner och inuti munnen. Det sista möjliga fallet är potentiellt celiaki: de serologiska testerna för att diagnostisera celiaki är positiva, men tarmbiopsin är normal, det vill säga att personen har en normal tarm, utan tecken på störningen.
Se även
Den glutenfria kosten som rekommenderas för celiaki
Läkaren föreskriver en glutenfri kost för dem som lider av celiaki, som ofta följs även av dem som inte lider av denna sjukdom. Genom att eliminera stärkelsehaltiga livsmedel som pasta och bröd märker människor faktiskt en viss viktminskning på grund av eliminering av komplexa kolhydrater och sockerarter, vilket ger den eftertraktade platta magen. Det är dock nödvändigt att klargöra att den glutenfria kosten inte är en viktminskningsdiet, men en mycket specifik mat som föreskrivs för dem som inte kan bearbeta och smälta de typiska mjölprodukterna från vete och andra vanliga spannmål. Viktminskning kan vara en välkommen effekt för dem som inte lider av celiaki, men rådet, om du inte är celiaki, är att inte fortsätta med denna diet, eftersom kroppen inte längre är van vid att bearbeta gluten kan börja justera sig själv och inte längre känna igen gluten som ett "välbekant" ämne, utveckla obehag eller intoleranser hos det långa loppet.
Recept rekommenderas för celiaki
De som lider av celiaki måste undvika bröd, pasta och andra stärkelsehaltiga livsmedel, men kan hitta alternativa versioner av dessa livsmedel i stormarknader och apotek, vanligtvis baserade på mjöl som de tål: ris, hirs, sorghum, bovetemjöl. När det gäller mjölbaserade desserter finns det också bra alternativ i butiker. Det bör också tilläggas att den utbredda användningen av bröd, pasta och pizza, som registrerats i Italien, också ökar antalet människor som börjar drabbas av vissa reaktioner på gluten.
Utöver detta kan celiaken äta och hitta på recept som alla andra, med kökets grundmat: kött, fisk, grönsaker, frukt, ostar. Ett bra substitut för pasta, för att förbereda första kurser, är ris eller quinoa. Quinoa är en växt rik på fördelaktiga egenskaper, som kan användas som mjöl, som bas för att förbereda olika degar för att ersätta traditionellt mjöl, och som en ingrediens för utmärkta söta och salta recept. Kort sagt, recept på celiaki har inget mindre än recept för alla typer av dieter, bara några knep räcker för att undvika traditionell stärkelsehaltig mat.
Upptäck de bästa detoxmatarna för en balanserad kost
För en bra glutenfri kost är det också viktigt att ta mat som är rik på egenskaper, användbar för att rena och avgifta kroppen. Du kan hitta några exempel här: ingefära, som bland dess många egenskaper är matsmältnings- och avgiftande, rik frukt och grönsaker av vitaminer och mineraler, och även superfrukten par excellence, avokado, mycket näringsrik och antioxidant.
Se även: Detoxmat: livsmedel för detoxdieten