Lätt matlagning: hemligheterna för dietisk matlagning utan att offra smak
Hur kan du laga mat utan att behöva begränsa dig till osedda rätter och sciapi?
Tricket är: byt ut ingredienser och kryddor.
Lär dig hur du byter ut majonnäs, olja, smör, köttfärs och många andra produkter mot lättare, men utan att svälta ... eller lida som hon!
- · Lätta och läckra aptitretare
- · Lätt kryddor
- Färska grönsaker efter behag
- · Välj rätt kött
- · Koka fisk på rätt sätt
- Glöm inte örterna
- · Gör en original tiramisu
Upptäck de små knep som hjälper dig att välja de mest lämpliga grönsakerna, köttet och fisken för en "komplett men lätt diet, som hjälper dig att hitta din perfekta form och ge näring åt din kropp med rätt mängd vitaminer, mineraler och sockerarter.
Gör plats för de sju buden om lätt matlagning!
Se även
Lätta och läckra aptitretare
Förrätten är definitivt den värsta tiden för raden. Man rusar på tom mage till ett berg med kaloriladdade chips.
Vad man inte ska göra: Tänker på att göra det rätta, vi ger upp chips och kex för att smälta oss på morötter och gurkor, som vi kan suga i såser fulla av fett.
Tricket: Gör några hemgjorda doppar där du kan blötlägga grönsaker, förstås, men också bitar av rå fisk eller grillad kyckling.
Tänk på några ny generation canapes: en rädisskiva, en laxskiva och lite vitost.
Såser: Uppfinna lätta versioner av dina favoritsåser genom att blanda till exempel kronärtskockhjärtor eller paprika ...
Lätta kryddor
Kryddorproblemet: om du lägger i för mycket ättika i dem är de sura.
Problemet med vissa livsmedel är att de är dränkta i för mycket kryddor (tonfisk, potatis, ost). För att smaksätta grönsaker och lite mer kosträtter tenderar vi alltid att tillsätta mycket olja eller ättika.
Vad man inte ska göra: Använd för mycket olja, särskilt om det inte är extra jungfruolja.
Tricken: Välj några lite sura vinäger det är redan en bra idé. Balsamvinäger, till exempel. Eller använd apelsin, grapefrukt eller citronsaft när receptet tillåter det.
För att till exempel göra salladsdressingar kan du använda en vitost eller yoghurt, istället för majonnäs. Senap är också bra!
Tänk också på sojasås och risvinäger för asiatiska recept, men tillsätt inte salt, sojasås innehåller redan lite. Slutligen kan du lägga till en matsked vatten för att "sträcka" allt.
Färska grönsaker efter behag
De upprepar det för oss i alla såser: du måste äta grönsaker. Men inte den som är nedsänkt i olja eller smör. Hellre en pasta än stekta grönsaker.
Vad man inte ska göra: Använd matolja, de färdiga påsarna (de har mycket fett) och stek.
Tricken: ångkokning, wok, lock och ugnsrecept, med tillsats av örter och kryddor. Grönsaker behöver inte drunknas i olja, smör eller ost för att vara goda.
Exempel med en enkel bakad ratatouille:
Tvätta och tärna courgetter, auberginer, paprika och tomater. Lägg dem på ugnsplåten och blöt dem med 1-2 matskedar olja.Strö över örter och kryddor (kummin, chili, fänkålsfrön, koriander, timjan, örter från Provence ...), grovt salt och peppar, blanda med händerna.
Grädda i 45 minuter vid 200 ° C.
En ratatouille som kan avnjutas ensam eller som tillbehör till pasta, med en omelett.
Välj rätt kött
Carnivora? Var försiktig så att du inte överdriver. Vissa typer av kött innehåller mycket fett.
Vad man inte ska göra: ät kycklingskinn, fet kött som bacon, rib eye steak och lamm.
Tricket: Här är en kort, ofullständig lista över köttbitarna som passar bäst för en diet:
- Nötkött: filé, filé, biff.
- Häst: filé.
- Fläsk: filé, escalope, skinka (ej rökt)
- Fjäderfä: escalope, filé, bröst.
- Kalv: knut, filé.
Se upp för lammet och ankan: bättre att undvika, men om du bara inte kan motstå, välj fettfria delar. Och matlagningen? Att grilla är alltid bäst!
Koka fisk på rätt sätt
Hurra för färsk fisk, men också fryst och på burk. Å andra sidan, i soporna de stekta filéerna, färdigmat och såser som ska värmas!
Vad man inte ska göra: äta fet fisk och förbereda gräddbaserade rätter.
Tricken: de flesta fiskar är fina kokta i en panna, i ugnen eller som en soppa. De är lätta, fulla av proteiner, vitaminer och mineraler.
Tänk på fisk tillagad i en saltskorpa: du behöver inte lägga till något annat till en 500 g havsbrax i 20 minuter i ugnen i en saltskorpa. Köttet är mjukt och gott vid rätt tillfälle.
Ät fet fisk utan att överdriva (lax, tonfisk, sardiner, makrill, sill). Även om deras fett är av hög kvalitet är lipidfrekvensen högre än för en kycklingfilé eller en nötbiff!
Släng dig på torsk, tunga, kummel (vilket är billigt).
Ett annat knep: vit fisk betyder ofta magert fisk.
Glöm inte örterna
Färska örter är inte bara ett sätt att få komplimanger från gäster imponerade av din kulinariska kunskap. De är också den enklaste lösningen för fyll på vitaminer.
Persilja, till exempel, är en av huvudkällorna till vitamin C. Ät libanesisk taboulé efter behag (persilja, tomater, lök, citron och lite buljong), det är lätt, det smälter väl, kort sagt, det är bra. Don glöm inte aromatiska örter, lägg dem överallt!
Vad man inte ska göra: använd för mycket kryddor förstås, men var också uppmärksam på värmen, som dämpar smaken av koriander, basilika etc.
Tricken: välj kryddor till ersätt salt, olja, smör och andra kryddor att undvika. Använd dem också som dessert: överraskning och framgång garanteras. Jordgubbsallad med basilika, grillade aprikoser med rosmarin, melonsoppa med dragon, är bara några exempel.
Komplettera dina rätter med en örtsallad: ett hackat gäng av varje ört (dill, basilika, mynta, persilja, dragon). Det är ett originalalternativ till den normala salladen. Välj en god valnöt- eller rapsolja så blir den perfekt.
Gör en original tiramisu
Tiramisu är en kaloribomb, men också en lätt efterrätt (i konsistens) och mycket fräsch. Det vore för sorgligt att behöva klara sig utan det. Känslan av friskhet, mousse och lätthet i munnen kan bevaras även genom att eliminera många kalorier.
Vad man inte ska göra: använd mascarpone och grädde.
Tricket: behåll ladyfingers men ersätt mascarponen med ricotta och gelatin. Och tillsätt lite frukt för ännu mer friskhet. Mät sockret efter din smak.
