Speck under graviditeten: är det bland det härdade köttet som kan ätas?
Kan bacon under graviditeten vara skadligt för modern eller barnet? Tvivel om näring under de 9 månaderna före förlossning är vanligt och helt normalt. Kan ett härdat kött som fläck ätas utan problem eller ska vi vara försiktiga? I den här artikeln svarar vi på alla frågor, men först finns det en video nedan med de livsmedel du ska se upp för under graviditeten.
Egenskaper och näringsvärden för fläckar
Speck är en typ av salami som är välkänd och konsumeras i hela Italien. Det finns olika typer som produceras med olika köttstycken, inklusive bacon, axel, coppa eller carré. Alto Adige -fläcken är dock den mest värdefulla eftersom den erhålls direkt från fläskbenet. Termen fläckar på tyska betyder späck, och tidigare var härdade kötttyper som fläckar ganska utbredda eftersom de gjorde det möjligt att förlänga köttets längd så mycket som möjligt: det fanns inga kylskåp och det enda sättet att lyckas med detta avsikten var att tillgripa kryddor och rökning.
En av de främsta egenskaperna hos fläckar tidigare var fettet, användbart för att nå minimikalorikravet för att klara de hårda temperaturerna i Südtirol -områdena. Det är ett rått härdat kött som inte är påsat, kryddat med en blandning som innehåller salt, peppar, rosmarin, enbär och lagerblad i varierande procentsatser. Den sista fasen av fläckproduktion är rökning, varvat med torkfaser, för att säkerställa att produkten får den välkända smaken som kännetecknar den.
Kan gravida kvinnor äta fläckar? Innan du upptäcker det är det bra att veta att 100 gram fläckar ger i genomsnitt cirka 300 kalorier, drygt 10% av det dagliga kaloribehovet för en vuxen man.
Se även
Speck under graviditeten: förbjudet eller tillåtet?
En av huvudreglerna för utfodring under graviditeten är att undvika alla typer av råvaror: det är därför som rå skinka under graviditeten bör undvikas under alla 9 månader före förlossningen, särskilt om den blivande mamman aldrig har fått det i det förflutna. toxoplasmos.
Detsamma gäller fläckar under graviditeten, men om lusten överväldigar oss och vi bara inte kan motstå dess rökiga smak, måste vi försöka hålla oss borta från frestelser, för även om fläckar röks kan den inte definieras som en kokt salami. Krydda och rökning är två processer som inte utsätter produkten för höga temperaturer och därför är risken för bakterier som toxoplasmos hög.
Om du verkligen inte kan motstå och suget efter fläckar under graviditeten attackerar dig, välj en maträtt där fläcken tillagas: pizza margherita med fläck i matlagningen, pasta med fläckar och valnötter i ugnen, tärnad fläck i en rustik tårta . Recepten som lämpar sig bra för att välkomna denna salami är många och du kommer säkert att inte riskera.
Speck under graviditet och toxoplasmos
Toxoplasmos är en "mycket allvarlig infektion, särskilt om den drabbas under graviditeten. Den utlöses av bakterien som kallas Toxoplasma Gondii, lätt att hitta särskilt i rått kött och därför också i köttfärs. Faktum är att denna bakterie också kan hamna i frukt och grönsaker genom avföring från hundar och katter som deponeras i jorden. Därför kan inte bara köttfärs, vid basen av toxoplasmos också det finnas frukt och grönsaker som kommer att konsumeras först efter att ha tvättats och desinficerats perfekt. I det specifika fallet med grönsaker, när det är möjligt, är det bättre att fortsätta med matlagning.
Om det under normala förhållanden inte är farligt alls, blir toxoplasmos farligt för dem som är gravida: i själva verket kan infektionen passera till barnet genom moderkakan, orsaka missbildningar eller till och med spontan abort och död i livmodern.
Här är de typiska symptomen på toxoplasmos som aldrig bör underskattas. Två faser kan särskiljas:
Fas 1
- svullna lymfkörtlar
- trötthet
- huvudvärk
- öm hals
- benvärk
- feber
- förstoring av lever och mjälte.
Fas 2
Mestadels asymtomatisk, men om den lämnas obehandlad kan det leda till en mer akut manifestation av symtom.
Om du tror att du har toxoplasmos under graviditeten, kontakta din läkare omedelbart som, förutom att du upprepar toxo -testet, kommer att ge dig all användbar information för att skydda din och barns hälsa.
Det köttfärs som ska undvikas och de som ska föredras under graviditeten
Hittills har vi förstått att ett härdat kött som fläckar är tillåtet under graviditeten så länge: det är kokt och mängden är begränsad eftersom det kan främja kroppsviktökning. När det gäller kalorier och näringsvärden behöver mamman inte frukta, det är en god mat, rik inte bara på värdefulla proteiner, utan också på fetter som anses vara bra.
I allmänhet, vad är pålägg, köttfärs och köttstyper som kan ätas under graviditeten och som pålägget att äta under graviditeten utan problem är de tillagade som tillagad skinka, mortadella eller kalkonbröst. Även en korv som korv kan ätas om du är gravid utan risk, men det måste beaktas att det inte är riktigt hälsosam mat, även under normala förhållanden. Detsamma gäller korv under graviditeten: de kan ätas så länge de är väl kokta.
Det kött som ska undvikas är: salami, rå skinka och bresaola. Eftersom de inte genomgår matlagningsprocesser och därför inte kommer i kontakt med höga temperaturer, har de en hög risk för toxoplasmos.
Situationen är dock annorlunda för pancetta, bacon, guanciale och lard di colonnata som kan ätas under graviditeten men måste vara väl tillagad och aldrig får överstiga mängderna på grund av det höga fettinnehållet och det höga kaloriintaget.
