Ostar under graviditeten: här är dem att föredra och undvika
Om du undrar vilka ostar som är bäst att äta under graviditeten, kommer den här artikeln att vara användbar: vi har utarbetat en guide för att inte gå fel med alla egenskaper och näringsvärden för de mest kända och uppskattade ostarna i italiensk mat: färska, åldrad, skorpa fjädrar etc ... Innan du läser, titta på videon nedan med maten att se upp för under graviditeten.
Riskerna med ostkonsumtion under graviditeten
De främsta riskerna i samband med konsumtion av ostar under graviditeten kan tillskrivas bakterier som "Escherichia coli, stafylokocker, streptokocker eller den Listeria monocytogenes. Denna typ av patogener kan utlösa gastrointestinala infektioner, med klassiska symptom som illamående, kräkningar och diarré, men också cystit och vaginit. Listeria är i synnerhet en ganska aggressiv bakterie men också mindre utbredd än de andra nämnda och kan utsätta den blivande modern för viktigare risker som hjärnhinneinflammation. Vi måste vara försiktiga med att inte drabbas av denna eller andra infektionssjukdomar under de 9 månaderna före födseln, eftersom de i sin tur kan överföras till fostret, med ofta allvarliga konsekvenser.
Se även
Ostar under graviditeten: vad är fördelarna?
Ostar är en primär källa till kalcium, fosfor och vitamin D, alla viktiga ämnen för att barnets ben ska utvecklas korrekt under graviditeten. Men den regelbundna konsumtionen av ost i ens kost hjälper också den blivande mamman att förhindra benavkalkning som är typisk för ålderdom.
Nästan alla typer av ost har också en "hög smältbarhet och bör begränsas endast för personer med högt kolesterol eller om du lider av migrän, eftersom vissa innehåller ämnen som begränsar kapillärerna som orsakar huvudvärk. Vårt råd är att fråga." Till din läkare vad är bäst för dig.
Ostar gjorda av opastöriserad råmjölk
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d’Alpeggio:
det är just de ostar som ska undvikas helt under graviditeten, trots deras exceptionella smak. Ostar gjorda med opastöriserad råmjölk kan faktiskt vara mycket riskabla för gravida kvinnor, även om de ofta rekommenderas för att de är äkta, eftersom bristen på pastörisering inte tillåter eliminering av bakterier som kan orsaka listerios.
Från denna kategori måste dock ostar som parmesan och parmesan uteslutas: även om det är ostar som produceras med opastöriserad råmjölk, utsätts de för mycket lång mognad vilket gör dem säkra att konsumera även under graviditeten.
Mjuka ostar
De som är gravida bör också undvika mjuka och oljiga skalostar som camembert, brie, roquefort, taleggio, feta, gorgonzola, tome och tomini. Dessa är livsmedel som innehåller mycket vatten och är den perfekta livsmiljön för bakterier.
Bland annat är Gorgonzola och Roquefort de minst lämpliga för gravida kvinnor eftersom de tillhör kategorin blåostar, producerade med hjälp av några speciella formar som skapar de karakteristiska gröna och blå fläckarna på osten. Uppenbarligen gör denna aspekt dem till miljöer perfekt för spridning av bakterier som kan orsaka listerios under graviditeten.
Ost med hård skal och färska ostar
Som vi sa, ostar är livsmedel som inte ska uteslutas under graviditeten, du måste helt enkelt göra några små uppoffringar som du kan återvända för att integrera i kosten efter förlossningen.
För att inte riskera någon typ av ost är den hårda skalen: Parmesan, Grana, Emmenthal, romersk eller toskansk pecorino: i alla dessa sorter är vattenhalten mycket låg och åldrandet hjälper till att skapa ogynnsamma förhållanden för spridning av Listeria och andra patogener.
Men det är inte allt, modern som väntar sitt barn kan välja att konsumera färska ostar som ricotta, mozzarella, smörost, robiola och keso, för att betraktas som absolut säkra och giltiga allierade i en kvinnas kost. Gravid.
Bland dessa finns det några mer kalorier och andra mindre, så alla kan välja vilken man ska äta baserat på vilken typ av diet du följer. Färska ostar genomgår inte bearbetnings- och konserveringsprocesser så att de utsätts för risken för bakteriell kontaminering.
Provola- och scamorzaost kan också beviljas, men innan vi konsumerar dem måste vi vara säkra på att mjölken som de producerades med är pastöriserad.
Regler för konsumtion av ostar under graviditeten
Om du är gravid är det alltid en bra idé att undvika ostskal, eftersom den yttre delen kan ha kommit i kontakt med icke-steriliserade ytor. Konsumera aldrig ost vars förpackning har öppnats i några dagar, detsamma gäller mejeriprodukter som har spår av mögel eller avger en obehaglig lukt. Var också försiktig om du märker att ytterförpackningen är svullen. Om du inte är särskilt förtjust i ostar, för att tillgodose kalciumbehovet under en söt väntan, kan du konsumera vatten som är rikt på kalcium, i vilket mineralet finns i en mycket biotillgänglig och assimilerbar form av kroppen. Drick minst 2 liter vatten om dagen.
Bord med kalorierna i de viktigaste italienska ostar
